协会与联合利华共同举办“团餐厨艺解决方案”培训班

为切实提高企事业单位及学校团餐供应水平，进一步丰富团餐菜式，2月23日上午，上海市餐饮烹饪行业协会与联合利华饮食策划共同举办了首场“团餐厨艺解决方案”培训班。

本次培训班，共有20家会员单位派出总厨参加培训学习。培训班由上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁主持，邀请联合利华饮食策划厨务顾问钱一雄进行讲课及实操指导。

本次培训班主要涵盖以下内容：

1.营养学生餐。好吃是家长与孩子关注的重点。培训中分享了由联合利华饮食策划出品的14套学生营养餐解决方案，控油控盐、营养均衡且美味可口。

2.企事业档口美食。培训中也分享了四套特色档口美食，帮助餐饮人抓住年轻食客的胃。

3.菜式烹饪展示。钱师傅给大家展示了具体操作方法。先听讲后实践再现场答疑，拓展风味汁酱的运用思路。

实操后，学员们一同品尝自己制作的菜肴，边吃边讨论团膳点位的呈现方式及套餐搭配，学员们表示本次培训班学习到了团餐菜式解决方案、菜式风味的多种运用，

培训结束后协会向学员颁发了结业证书。