“上海味道·美食地图”发布会暨上海菜工作委员会成立大会今天顺利召开。上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长等协会领导、上海市非遗中心吴鹏宏主任等中心领导分别为“上海味道·美食地图”发布和上海菜工作委员会成立揭幕。

上海市餐饮烹饪行业协会会长助理秦卓男汇报上海菜工作委员会筹备经过以及工作条例；上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军宣读上海菜工作委员领导班子名单和顾问名单；上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长张漱雯宣读上海菜工作委员会委员单位名单；上海市餐饮烹饪行业协会副会长、上海菜工作委员会主任周元昌汇报上海菜工作委员会工作计划；研究餐饮文化沈嘉禄先生作了精彩分享。

会上分别为首席高级顾问：沈思明、沈嘉禄；资深顾问：李耀云、严惠琴、胡丽妹、黄才根、包国京、陈纪官、任德峰、李建钢、沈逸鸣；技术顾问：黄欣、钱以斌、朱俊、沈巍、罗友裕、张国荣；主任：周元昌；执行主任：彭军、秦卓男；副主任：黄斌、徐岭、施一斌、吴聆、翁建和、陆亚明、徐俊、邵建华；秘书长：张漱雯；副秘书长：刘洪、朱秋生等颁证。

最后沈思明老会长的讲话在肯定了周元昌大师和沈嘉禄专家的分享后，着重讲：传承弘扬和创新发展。今天班子建了，牌子挂了，地图出了，表明新形势下发展上海菜的工作启动了。今后如何行动？要坚守对上海菜的传承弘扬、要坚持对上海菜的创新发展。注重“四个结合”，就是：传承和创新结合、品质和品牌结合、特色和绿色结合、健康和营养结合。

上海市餐饮烹饪行业协会会长助理秦卓男

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军