近日，上海市餐饮烹饪行业协会、奉贤区市场监管局、奉贤区教育局联合，两次召开 2021年度奉贤区“六T实务”餐饮单位现场管理培训会。来自全区各个镇、街道、开发区及教育系统的近 90家餐饮单位、企事业单位食堂、 学校幼儿园、集体用餐配送等不同餐饮业态的 200余名管理人员及 10多名执法干部参加了培训。

通过培训，各餐饮单位学习了先进的管理理念，树立了规范化的现场管理意识。奉贤区市场监管局将以“六T实务”示范创建为抓手，全面推进“放心餐厅”、“放心职工食堂”、“放心学校食堂”创建工作。同时，联合奉贤区教育局等部门开展全覆盖上门指导，通过组织创建单位开展实地参观学习和单位互查等形式，强化企业的主体责任，全面提升奉贤区餐饮服务食品安全管理水平，充分发挥“六T实务”实施单位的先进引领作用。

近七年来“六T实务”餐饮单位现场管理模式在奉贤区掀起了一场“后厨革命”，每年有近百家餐饮企业创建、申报六T示范店和绿色餐厅，今年，奉贤区拟新申报六T实务单位36 家，拟复评审单位53 家，共计89家单位参加今年的六T实务工作。