7月9日，上海市餐饮烹饪行业协会为更好引导行业餐企贯彻落实《上海市生活垃圾管理条例》，促进餐饮业以绿色厨房生态和绿色餐厅氛围投入到为第二届上海国际进博会的服务中去，特邀上海市废弃物管理处专家韩雪梅进行《日常生活垃圾分类和餐厨垃圾管理规定》进行专题宣讲。协会领导、秘书处和行业办公室相关负责人，及部分餐饮企业代表共300人左右参与听讲。

上海市餐饮协会老会长沈思明首先致辞，老会长明确要求上海餐饮业要认真用心地做好餐厨垃圾的分类放置、专项申报和依法处理，同时讲解了餐饮企业做好餐厨垃圾分类工作对创建绿色餐厅，提升行业绿色生态的意义。

这次讲座以专家主讲和PPT大屏幕展示的方式进行，让参听者进一步理解和弄懂了为什么上海要率先颁法、最严格的进行垃圾分类的意义，更加认识到了依法对餐厨垃圾进行处置具有更加专业性的要求，为今后在实际操作中，怎样分类放置生活垃圾，怎样处理餐厨垃圾，获得了指导性和适用性的知识。

结合这次对垃圾分类的宣讲，协会就今后如何依法执行，加大行业自律力度，提出三点意见：

1、创建绿色餐厅过程中要细化餐厨垃圾“四分类”要求，明确责任人，执行实施到位。

2、各餐饮企业要结合自身经营管理的特点，对餐厨垃圾的分类和专项处理，形成可操作、可检查、有记录、有反馈的管理制度及流程。

3、行业各单位都要认真用心地对待垃圾分类工作，创新探索、落地践行，总结好经验，交流好方式。