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协会工作
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2017上海桃花节农家宴烹饪技艺大赛圆满落幕 |
时间:2017/4/17 作者:本协会 浏览次数:1072 |
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2017年3月28日由上海桃花节组委会办公室主办,上海市餐饮烹饪行业协会浦东分会、上海市餐饮烹饪行业协会承办的“2017上海桃花节农家宴烹饪技艺大赛”在浦东大团旅游中心举办,有浦东新区商务委副主任马学杰、旅游处副处长张静 、李正明、上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁等领导出席,并分别作了热情洋溢的讲话,大赛还邀请了崇明、松江、金山、青浦协会及嘉宾近200余人。
“上海桃花节农家宴技艺大赛”活动连续举办了9年,本次活动从组织策划到展评筹备了一个月时间,为了更好地挖掘传承浦东农家菜的特色,弘扬南汇地区以桃花为食材的创意品种。由28只展台分别展示了各企业一道道农家菜,展台琳琅满目的品种,不少参赛者都采用了以桃花元素为食材的桃胶、花瓣制作成各种菜肴、点心,使人耳目一新。在朵朵桃花演绎下,品尝着农家美味,展台以每桌售价标准600元以内,桃花节期间向游客供应。浦东分会举办适应桃花节规模庞大,档次之高参赛者和参观者众多的餐饮大盛会,让大家感受浦东农家宴特色更为丰富多彩!
经过国家级大师彭军、陆金华、邓修青、张贵生四位评委打分评定,本次大赛评选出了特金奖9家、金奖10家和银奖9家。上海市餐饮烹饪行业协会领导徐长宁、彭军、陈娟娟等领导为获奖者颁奖。
专家现场技艺演示是今年活动的一个亮点,颁奖前邀请沪上知名烹饪大师陆金华、点心大师邓修青分别演示了福建的宜丸,各式榴莲包等操作过程现场表演。大师们深厚的功底在台上台下互动,现场气氛热烈,精湛的技艺,娴熟的台上技艺,让大家啧啧称赞更是吸引了各家大厨的眼球,使专业人员受益匪浅。
协会副秘书长彭军评委专家点评时肯定了2017上海桃花节大赛展台的菜点从整桌效果、摆盘技艺,市场营销、营养搭配诸方面作了中肯的建议和贴切的点评让大厨们颇 有收益。接着浦东分会会长徐龙华作总结发言:这次大赛成功得到各参赛单位鼎立相助,赛出了水平、赛出特色、赛出风格,对将提升浦东地区旅游景点农家菜品种,开拓和发展旅游市场发挥积极的推动作用。
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