第十四届亚洲国际食品与酒店博览会——FHA2004，将于2004年4月20日－23日在新加坡博览中心隆重举行。该博览会自1978年创办以来，素有亚洲最大、最重要的食品与酒店业盛会之称，今年更是安排了众多精彩活动，既有国际食品、饮料、酒类、面包糕点烘焙设备、酒店与餐饮设备等一系列展览会，也有FHA2004国际厨艺挑战大赛（西餐），御厨——FHA2004国际中餐筵席争霸赛等一系列烹饪比赛，同时还要举办世界名厨峰会论坛等，届时将有来自60个国家及地区的2800家公司参展，为光临盛会的亚、非、欧、美等世界各地的数万名酒店餐饮界人士，提供了绝好的沟通交流、商务洽谈、相互学习的平台。

为此，上海市烹饪协会将组织部分会员单位有关分管领导、餐饮总监、总厨等人员赴新加坡观摩这次博览会和其中的一系列国际烹饪比赛，并参加世界名厨峰会论坛等研讨活动，以增进上海烹饪界与国际同行间的技术交流和友谊；还将考察新加坡、马来西亚的餐饮业，借鉴他们的先进经验，取长补短，促进上海餐饮业发展。