各集团（公司）及有关团体会员：

2001年度全国餐饮企业经营情况统计信息发布后，在国内外和社会行业中产生了强烈反响，同时对反映我国餐饮行业发展现状、分析行业特征和培育企业品牌、推动行业进步产生了重大作用。为了更好地反映2002年度全国餐饮业发展和企业经营情况，今年中国商业联合会将继续开展年度的全国餐饮企业经营情况统计工作，并向国内外发布信息。

为此，中国商业联合会特发文请我会组织本市具有一定规模的餐饮企业参加2002年度有关统计数据的上报工作。希望贵单位收到本文件后，组织所属有关企业认真填报《2002年度全国餐饮企业经营情况统计表》（见附件，可复印），并加盖公章后，于2003年2月20日前寄送至上海市烹饪协会。

上 海 市 烹 饪 协 会
二○○三年二月十二日