状 元 榜

严惠琴 女 48岁 新锦江大酒店 行政总厨
精于广、潮、川菜制作，擅长国宴的设计与制作。先后参与和主持五百多位不同国家元首和政府首脑的烹饪任务，提出国宾接待的“三大要素”、“三个了解”和“四类菜单”的理论。推出新品菜肴数百种。热心带徒传艺，其徒在全国、上海烹饪技术比赛中获得金奖。发表专著《浅析潮州菜的“味”》等五篇，1980年以来先后获青工“技术能手”、市杰出技术能手、市劳动模范、全国女职工标兵、市旅游行业“十大”职业标兵、全国劳动模范“五一奖章”和中国烹饪大师称号。

陆亚明 男 35岁 绿波廊酒楼 技术总监
专长不同面团中点制作，特擅船点、油酥面团制作。1991年获上海建城七百周年中式点心金牌，1992年获首届世界烹饪大赛个人金牌，1993年获第三届全国烹饪赛金牌，全国优秀厨师称号，1994年获上海“三学状元”，上海市劳动模范，1997年获全国自学成才标兵，2000年获中国烹饪名师称号，2001年获上海市劳动模范，任国家级烹饪评委。其徒获第二届、第四届世界烹饪赛金牌奖、第四届全烹赛银牌。

高志强 男 26岁 广东籍 明珠海港大酒楼 行政总厨
擅长粤菜、川菜，1998年拜御厨鲍鱼大王杨贯一大师学习煲鲍鱼绝技及港式菜肴，烹饪技术突飞猛进，对新菜式的发明创新层出不穷，其京式爆辽参、富贵虾扒豆腐、白雪藏龙、鲍汁扣王子鲍、中山红烧妙龄乳鸽等菜肴分别在有关烹饪技术比赛中获得奖牌。明珠作为海港餐饮集团的旗舰店驶入浦东陆家嘴，其身为主厨，从酒店的筹建到出品，尽心尽责，其主持实施的“中餐西用”的分食制餐饮方式，在“非典”期间受到消费者逆势追捧。

潘 勤 男 46岁 小南国餐饮公司 总厨师长
吸收各帮菜肴的烹饪技法，融汇贯通，改革创新本帮菜肴，形成小南国大酒店特色菜肴系列的基础。经他改良后的特色蹄膀、糯米甲鱼等，已成为酒店的品牌菜。对原材料的质量鉴定有独特的经验，能及时掌握原料市场动态，对菜肴成本控制，为企业和消费者都带来了双向的利益。其徒弟在第三届世烹赛获点心金奖，在第四届世烹赛冷菜特金奖，热菜金奖，点心特金奖，食雕特金奖，他领导团体队获团体特金奖，展台设计特金奖。2002年被评为“中国烹饪名师”。

精英榜

范民其 男 50岁 东锦江索菲特大酒店 行政总厨
周元昌 男 49岁 廊亦舫酒楼 技术总监
包国京 男 50岁 梅龙镇酒家 副总经理兼总厨
叶卓坚 男 42岁 香港籍 老叶私房菜 技术总监
茅克勤 男 40岁 南京饭店 厨师长
俞冯兴 男 39岁 西郊宾馆 行政总厨
陈永超 男 30岁 申粤轩酒楼 副总经理兼总厨
周 华 男 33岁 丰收日餐饮连锁企业 行政总厨
张国荣 男 38岁 美林阁餐饮公司 总经理兼行政总厨
羊鑫汉 男 45岁 新雅粤菜馆 副厨师长
张 菁 女 29岁 新亚汤臣洲际大酒店 面点厨师长助理
陈燕平 男 50岁 上海大厦 餐饮部经理
乔丹?艾里桑达?赛达罗斯 男 30岁 澳大利亚籍 T8酒楼和酒吧
行政总厨
张 赓 女 23岁 华亭宾馆 西式面点师

优秀人才榜

苏德兴 男 49岁 上海国际会议中心 行政总厨
王慧良 男 47岁 衡山宾馆 高级技师
陈 继 男 29岁 宁波籍 汉通海鲜大酒店淮海店 厨师长
陆三龙 男 49岁 白玉兰饮食公司 总厨师长
周建华 男 34岁 宝隆宾馆 行政总厨
王 浩 男 40岁 王宝和大酒店 厨师长
孙兆国 男 43岁 洞天酒家 行政总厨
周建平 男 39岁 光大国际大酒店 行政总厨
李建钢 男 45岁 古漪园食品有限公司 总经理
钱以斌 男 29岁 谷泰饭店 行政总厨
吴 林 男 37岁 上海谭府菜餐饮公司 厨师长
陈建国 男 49岁 松江草庐酒家 副经理
沈逸鸣 男 46岁 上海城大酒家 行政总厨
黄 欣 男 33岁 虹桥迎宾馆 总厨助理
罗照顺 男 37岁 南京籍 紫金山大酒店 中菜行政总厨
姚福原 男 46岁 东上海大酒店 总经理
苏 勇 男 32岁 贵都大饭店 厨师长
邓修青 男 44岁 银河宾馆 中点厨师长
朱仁楠 女 48岁 南汇汇风楼酒店 总经理
朱伟民 男 43岁 新亚大包公司 技术总监
卓文光 女 35岁 绿杨村酒家 点心部部长
圣诺?弗宝 男 36岁 意大利籍 乏本尼酒楼 行政总厨