10月14日下午，市烹协在斯波特大酒店召开了西餐专业委员会2004年年会，会议增补了若干副主任、委员和办公室副主任，宣布了各职能部门负责人和中外专家名单，通过了由吕九龙副主任所作的西餐专业委员会2004年年会工作报告。

接着，红房子西菜馆总经理唐曾萼，威斯汀大饭店和宝莱纳餐饮公司的西厨董彦、朱一凡，分别就老字号西菜馆如何开拓业务、当今西菜的潮流和发展趋势、现代西菜馆的特点和作用等进行了精彩的交流发言，市烹协副秘书长陈娟娟对上海西餐业的现状和发展趋势发表了分析意见。

最后，沈思明会长对西餐专业委员会的下年度工作提出了要求和希望，呼吁大家共同为上海西餐业的发展和真正走向国际化作出贡献。