3月28日，上海市烹饪协会与美国阿拉斯加海产市场协会合作，在中华职校成功举办了“2007上海Hands on厨师交流活动”。

上午，美国名厨向参加活动的上海厨师及观摩者介绍了阿拉斯加的雪蟹、大比目鱼、红鲑、黑鳕鱼、王蟹等原料的形态、质地和营养成分等知识，并以雪蟹、大比目鱼为原料，现场示范制作了两道菜肴。接着，上海厨师即按美国名厨讲授的烹制方法进行了学习操作及交流。

下午，来自锦江、东湖、衡山、杏花楼集团所属9家宾馆以及红房子西菜馆、龙象海鲜大酒店、绍兴饭店等餐饮企业的18位上海厨师，又以红鲑、黑鳕鱼为原料，用自带的调料和辅料烹制了自选菜。当款款造型悦目、味美诱人的菜肴先后放到展示台上时，参加活动者争先恐后摄影留作学习的资料。美国农业协会领事更是高兴地说：“这些菜肴以美国的海产品为原料，融入了东方烹饪的元素，是中西烹饪文化相结合的成功范例，造型很美，味道好吃、好吃”。

通过本次活动，有效推动了中美之间的厨艺交流，增进了双方的友谊。中华职校为活动提供了场地和优质服务，上海嘉里食品工业有限公司为活动赞助了著名品牌“金龙鱼”的橄榄油、玉米油和芝麻油。