2007年上海购物节期间，上海市烹饪协会将力推享誉沪上的十位名厨，在本市著名的经营上海菜的上海老饭店、老正兴菜馆举行“十大名厨献艺”活动。

作为荣获“中国烹饪大师”称号的十大名厨将分别于9月21日—9月30日在上海老饭店和老正兴菜馆，将他们各自的看家好菜呈献给广大市民，使广大消费者领略到名厨们的高超技艺和独到的口味。

此次献艺的十大名厨中有新锦江大酒店的行政总厨严惠琴，作为上海市烹饪协会名厨专业委员会主任的她，曾无数次地主理国宴，把上海菜的精华展现于外国元首们面前，此次她就将展现自己拿手的国宴菜。

人称“鮰鱼大王”的建工锦江大酒店技术顾问黄才根，“红烧鮰鱼”是他的得意之作，此次他向市民献上的是更有创意的鮰鱼菜肴。

作为代表上海餐饮业第一次东渡扶桑传授上海菜技艺的老正兴菜馆总经理陈纪官大师，带给大家的将是经典的河（湖）鲜的精华上海菜。

无论什么原料，一经廊亦舫总厨周元昌之手设计和烹制出来的菜肴口味、色泽、造型都拿捏得恰到好处，在同行中有口皆碑，此次带给大家的上海菜既会似曾相识，又会新颖可口。

有为克林顿和无数次到访的元首名流制作点心珍品的绿波廊技术总监，上海点心状元陆亚明，将选择最精细的原料，在保持传统精华的基础上，制作出人们觉得很好吃的点心。

口味醇厚、制作精细，擅长将上海菜与西洋菜巧妙结合的，是来自虹桥迎宾馆总厨黄欣献艺的主打菜肴。

用扎实的功底加上时尚创意烹制出更多更好的上海菜点，是上海老饭店总经理任德峰、兰生大酒店中餐总厨沈逸鸣、上海绍兴饭店总厨彭军、银河宾馆中点厨师长邓修青的共同理念，在双周技艺献演中，他们将推出各自不同风格的新上海菜。他们几位曾分别获得过全国金厨奖、全国最佳厨师、优秀厨师、金牌选手等称号。

“十大名厨献艺”期间，十大名厨坐镇将各自看家好菜呈献给广大市民的同时，上海老饭店和老正兴菜馆也将会为广大消费者推出作为中华餐饮名店的久负盛名的特色上海菜。