以地球命名，推广现代新疆菜

——上海耶里夏丽实业有限公司简介

 

上海耶里夏丽实业有限公司于2001年在上海创立了耶里夏丽新疆风情餐厅。“耶里夏丽”的维吾尔语意思是“地球”，“耶里夏丽”餐厅的经营理念是忠于原味。十余年来，公司人员遍访南北疆的地、州、县以及北京、广州、深圳等地，从而在上海推出“现代新疆菜”，发展延伸了新疆饮食文化的“自然、朴素、融合”的内涵。

耶里夏丽餐厅对食品原料严格把关，保证出自清真厂家并新鲜空运、货运（火车）至上海，（例选用新疆草原的羊肉、冰川水、茄子、辣子、胡萝卜、孜然、恰蘑菇、鹰嘴豆，还有上选的清真牛肉，餐厅人员亲自宰杀的清真鸡肉。）在沪上清真餐饮品牌中独树一帜，成为政府指定的清真餐饮品牌。

耶里夏丽餐厅荟萃新疆传统与各民族风味，辅以中外穆斯林特色，为宾客奉上“口感丰富、味道浓郁”的新疆美食。自制酸奶和饮料、石榴酒、大盘鸡、手抓肉、烤羊排、羊肉串、新疆伴面、鹰嘴豆碎肉抓饭、风味炒馕、辣子西红柿炒茄子、老虎菜等是主要特色风味菜，深受老饕们的欢迎。

耶里夏丽餐厅秉承传播新疆文化的企业使命。宾客到餐厅就餐，服务员会告诉：“吃新疆菜可以用手、用筷、用叉、放松身心而不讲究餐桌礼仪”。餐厅会把提供纯真地道的新疆音乐与美食，以阳光和热情著称、文明古老的新疆民族风情带给宾客，让宾客们围坐在一起分享新疆地区民族热闹快乐、爽朗豪气的特性，犹如有过一次赴新疆之旅！

‘耶里夏丽’公司至2012年年初，在上海开设了西域店、田林店、天山店、枫林店、南丹店、东方店、政通店共7家，其中包含不同定位的社区店、商务店和文化引领店。西域店于2010年创立，位于徐汇区肇嘉浜路680弄，交通方便，有43路等多条公交车到达，如宾客乘地铁7、9号线，从肇家浜路站出站过了马路，就能看到“耶里夏丽”的招牌。该店不但给宾客带来了“原汁原味”的西域特色美食，而且更将西域风情融入到现代饮食生活之中。