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市场动态
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| 借力上海便利店销售渠道欲掀快餐市场震荡波 |
| 时间：2007/10/11 作者：佚名 浏览次数：1103 |
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台商打教育快餐主意
继一个月前将盒饭打入上海便利店，初步铺开上海快餐市场的攻坚网络后，昨日，记者从目前国内最大的快餐制造巨头台资“双华鲜食”获悉，该公司正着力切入上海教育快餐市场，且年内有望拿到教育快餐许可证。
业内认为，上海有近200万中小学生，这对“双华鲜食”颇具诱惑，若双华能成功介入教育快餐市场，以其日产40万份快餐的实力做支撑，将给上海较为零散的教育快餐市场带来一场颇具能量的“震荡波”。
“两条腿”渗透沪上快餐
与可的等便利店的合作是双华打开上海市场的第一步，它利用网点遍布市区大街小巷的便利店实现对上海市场的强劲渗透。便利店的单一渠道并不足以满足双华在大陆拓展的野心，它开始酝酿“两条腿走路”的扩张计划。朱宏涛看中了教育配餐市场。
统计表明，上海中小学生中，80%在校办的食堂吃午餐，仅5%通过自带、回家等方式就餐。教育快餐市场容量巨大。由于物流配送体系不够发达、质量控制体系较弱等方面原因，沪上教育快餐企业规模一直没有突破。
目前上海教育快餐市场呈现略有萎缩的状态。上海最大的配餐公司之一的上海莘莘营养配膳公司王小姐告诉记者，近来，由于学生就餐对口味、花样日渐挑剔，教育快餐公司开始感受“生存压力”。
在此背景下，在生产、加热、降温、包装、配送等环节都严格科学控制的双华，竞争优势十分明显。一旦双华的产能全部释放出来，更将挤压现有企业的生存空间。
“入市”需面临三道难关
不过，朱宏涛承认，要在短期内覆盖上海教育快餐市场至少要攻克“配送”、“高税金”、“采购”等难关。
因配送设备简陋造成的配送难历来是沪上快餐业难以实现规模突破的最大门槛。若要涉足教育快餐，给多家学校同时配餐，这对双华的资金、成本都造成很大的压力。
其次，采购难。国内供应商的供应能力有欠缺，无法做到环环紧扣，整个质量控制体系不完善。双华不得不将大量资金和精力花在供应商的寻觅、食品工艺的投入上，而这也使得双华的成本要比其他企业高许多。
其三，教育快餐的性质决定其单价不能高，而大陆高达17%的增值税和错综复杂的“佣金”，都使双华很难轻松实现对上海教育快餐业的全覆盖。
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