上海市餐饮烹饪行业协会-上海美食烹饪网


首页行业协会新闻资讯会员之家餐饮名店名菜名点名师风采餐饮管理饮食文化友情提示您：把鼠标放到主菜单上友情提示您：点击进入协会概况 \| 协会章程 \| 职业认证 \| 专业委员会业界新闻 \| 市场动态 \| 协会工作 \| 热点关注 \| 相关资讯会员介绍 \| 入会申请 \| 信息公告中华餐饮名店 \| 国家特级企业 \| 著名商标企业 \| 上海餐饮名店 \| 上海文明餐厅 \| 上海优秀餐饮企业上海名菜名点 \| 每周一款中国烹饪大师 \| 中国烹饪名师 \| 中国餐饮服务大师 \| 中国餐饮服务名师 \| 上海名厨政策法规 \| 食品安全 \| 6T实务经营之道 \| 人物风采 \| 餐饮文萃 \| 天下美食 \| 创新菜谱 \| 营养健康

	市场动态

楼兰古风今又现西域美食传上海

时间：2007/10/12 作者：佚名浏览次数：896

走近西康路、武定路，在两条路的路口，有一座风格特别的建筑，它的大门犹如中世纪的伊斯兰城堡：金色的圆尖顶、精致的花饰，在彩色的霓虹灯映衬下，显得格外艳丽、辉煌。站在路口，就已经能听到悦耳的乐声隐隐约约传来，再走近些，一股浓郁的香气沁人肺腑，那是烤羊肉的调料“孜然”散发出的一阵阵奇香，这里就是著名的伊斯兰美食之都——“东方亚克西”。随着一群群客人走进“东方亚克西“，眼前突然一亮，疑似走进了古时的伊斯兰宫廷之中。两旁的墙上挂着名贵的波斯挂毯。整个大厅的壁饰包金镶银，在巨大的水晶吊灯映照下，透出耀眼的辉光，置身于其中，使人觉得有身处楼兰古国的感觉。大小包厢罗列两旁，装饰得极为精致，门柱、门廊无不是典型的拜占庭式，房内的藻井描着精细的纹饰，藻井下的土耳其式的枝形吊灯富丽堂皇，散发着浓厚的伊斯兰气息。

在面前放上一大银盘的烤羊腿，斟上一杯楼兰干红美酒，再叫上几个富有特色的冷盆，两三好友，就着鲜美的羊羔美酒，对着满日金碧辉煌，真有昔日楼兰王公的感觉。如欲宴客，那店中的美味就尽可让你尝个够。有色呈焦黄、油亮，不腻不膻、微辣、嫩而味美的新疆名菜“烤羊肉串”；有色泽红润，味辣可口的“新疆大盘鸡”；有获得1991年全国烹饪大赛金奖的“天山菊花鲜羊腿”；“大漠风情手抓肉”；特色“抓饭”；“拌面”等几十种传统和创新的菜肴，尽可供您和友人大快朵颐。“拌面”也叫“拉条子”。据说吃起来还有讲究，吃“拉条子”需要用过油肉、拉皮子、炒羊肉、西红柿炒蛋等鲜美的配菜拌在一起，吃完之后还要喝完拉条子的汤，否则不能算是吃过“拉条子”。传说，从前有个人在达坂城吃了“拉条子”，回到乌鲁木齐才想起忘了喝汤，于是就折回160里路去喝了那碗美汤才算过瘾。歌舞娱宾是该店的一大特色。“东方亚克西”的老板、伙计都能歌善舞，酒酣之余，老板韩恩发弹起了热瓦甫，一身楼兰古装的维吾尔姑娘飘身上台跳起了热情似火的新疆舞，随着强烈的节奏，食客们也忘情地随着鼓乐声翩翩起舞，那场景令人如痴如醉，直似楼兰故宫中王公们狂欢盛景的重现。

如果说，上海是中国文化与海外泊来文化交汇之地，那么新疆则是中国文化体系、印度文化体系、伊斯兰文化体系、欧美文化体系等内陆文化的撞击汇流之地，它是融汇了东亚和欧美的古文化，形成了独特的新疆文化风格。它的美妙之处，若非身临其境是无法领会的。豪爽而又多才的老板韩恩发，带着韩恩才、韩恩福两个弟弟从新疆来到上海，就是想把新疆的美食和文化带到内地，介绍给上海，让上海人能品味到新疆美食和文化的魅力。我们在“东方亚克西”不但尝到了色、香、味俱佳的新疆美食，还欣赏了真正的楼兰古乐、歌舞，可谓“声”、“色”、“香”、“味”、“情”俱全。不到楼兰，也能品尝到纯真的西域美食和文化，真可谓不虚此行。地址：西康路379号北订座电话：021-62673755

栏目分类

业界新闻

市场动态

协会工作

热点关注