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· 东湖集团举行“国事厨艺团队”启动签约仪式
3月31日下午，集团国事厨艺团队启动签约仪式在集团本部会议室举行。
集团副总经理王永明同志指出,国事厨艺团队是集团打造的“三张名片”之一,厨艺团队的成立,标志着集团“三张名片”全部组建完成,开启了集团接待工作的又一新篇章,使命光荣,责任重大。王永明同志强调,集团上下要牢固树立“接待就是竞争力”的观念,明确“世界眼光、中国最好、上海特色”的目标,努力打造接待核心竞争力。
国事厨艺团队队员要统一思想、提高认识,加强研发、丰富莱品,加强学习、提升厨艺，加强协调、形成合力，引领集团厨师队伍专业水平的整体提升。
同时第三届赤峰中职上海东湖冠名班抵沪,开展“未来职业训练营之走国宾馆之旅”活动... 发布日期：2021/4/26 |
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· 中国商业联合会：餐饮市场止跌回暖 绿色消费与厉行...
2021年1月18日，中国商业联合会发布“2021年中国商业十大热点展望”。其中第五大热点为餐饮行业热点，内容如下：
2021年是“十四五”开局之年，与新冠疫情影响下的2020年餐饮业损失严重相比，中国餐饮业将率先走出低谷，回归拉动市场消费的引擎地位。
1.餐饮市场疫后恢复增长，外卖成餐饮新增量
新冠疫情影响下的2020年餐饮业遭受严重冲击，疫情期间外卖独大，外卖成为疫情常态化时代的餐饮业新增量。同时，餐饮业态的融合与创新、农村餐饮消费市场的培育、扩内需、促消费、“夜间经济”、冬奥会主题餐饮的培育等将成为促进餐饮消费的新动能、新商机。
2.全面推进品质提升，绿色餐饮仍为主题
实施餐饮... 发布日期：2021/3/15 |
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 | | · 呷哺呷哺春节暖心公益行动-温暖坚守岗位的一线守护者
东方网
2021年春节档，呷哺呷哺全国暖心公益行动正式开始，从初一到初七，为春节期间坚守岗位的人送出新春的问候与祝福，给一线的工作人员带去温暖与关怀，全国各地呷哺呷哺工作人员积极响应，呷哺呷哺春节暖心公益行动在上海、天津、深圳、南京、石家庄等地顺利进行，橙色力量扩散到全国。
呷哺呷哺探访全国各地的医护工作者、派出所民警、环卫工人、快递员、外卖员、社区工作者等一线抗疫人员，聚焦春节期间坚守岗位、为... 发布日期：2021/2/20 |
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 | | · “牛气冲天”——牛年第二天避风塘上海奥莱店
印象中的大年初二还是走亲访友的模式；或者是防疫的预期，以宅家为主，会感觉这个冬天有些冷。而实际是：满园春色关不住，所到之处人流如织。
就地过年=“肥水不外流”=内需爆棚。
于是，可以想像，我们的青浦奥莱店会是怎样的“疯狂”。
早上开门不久便是50%的上座率；11:30时开始门口大排长队，直至15:30时才有缓解；16时员工轮着工作餐，准备着马上迎接17:30时的再度“爆表”。
看惯了热闹，不知“忙... 发布日期：2021/2/20 |
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 | | · 春节为老助餐，美刻在行动……
春节是中国的传统节日，每年的这个时候一家老小欢聚一堂，享受着节日带来的喜庆。春节期间，上海美刻餐饮管理有限公司位于临汾社区的为老服务餐厅，各项备餐工作也正紧锣密鼓地进行着，在这之前，不少热心的长者在节前就关心地问道，“春节你们还供餐吗？“”吃惯了你们的口味，春节要换的话不适应啊？““春节你们能送餐到家吗”……
社区餐厅服务的群体以年长者居多，除了做好长者春节期间的用餐需求外，我们还想传递一份浓浓... 发布日期：2021/2/20 |
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 | | · 就地过年暖在身边——上海三菱电梯“走心”留人就地...
2021年牛年过大年，上海三菱电梯贯彻上级号召。推出多项“就地过年”的暖心政策和“走心实招”，引导和鼓励在上海本部工作的外地员工踏踏实实在上海过年，留人又留心。
大年夜，公司华宁路分部食堂里一派热闹景象，公司30多名留在上海过年的外地员工在这里欢聚一堂，一起吃“牛年”的年夜饭，公司党委、工会领导也到年夜饭饭桌前给所有留在上海过年的外地员工敬酒贺新春，食堂厨师们把一道道色香味俱全的菜肴端上饭桌，大... 发布日期：2021/2/20 |
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 | | · 沪上名厨：从青年沪漂到静安工匠
刘根标（右一）在厨房掌勺
“今朝夜里侬想切点萨?”临近饭点，刘根标的电话常响个不停。作为酒楼的行政总厨，很多熟客总是打电话找他预订位子。
络绎不绝的食客里不乏行家。“严惠琴曾经来我这边吃过，我很紧张。就餐结束后，她说没在其他地方吃过我这样烧的红烧肉。”严惠琴是中国烹饪大师，她的评价对刘根标是莫大的肯定。
今年45岁的申宴酒楼行政总厨刘根标，去年刚刚获评上海“静安工匠”。
从拉面馆洗碗工开始厨师... 发布日期：2021/2/1 |
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 | | · 衡山集团召开抗击新冠肺炎疫情表彰大会
2021年1月5日下午，衡山集团党委在上海国际贵都大饭店帝王厅隆重召开“凝心聚力、攻坚克难——衡山集团抗击新冠肺炎疫情表彰大会”，进一步深入学习贯彻习近平总书记重要讲话精神，总结回顾集团抗疫历程，表彰集团100位抗疫先进个人、先进集体和优秀共产党员、先进基层党组织，激励全体干部员工以伟大抗疫精神为感召，以抗疫先进为榜样，以奋发有为的精神状态、真抓实干的良好作风，奋力夺取疫情防控和经营发展双胜利。... 发布日期：2021/2/1 |
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 | | · 大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神
全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京隆重举行。上海共有112名候选人获得2020年全国劳动模范和先进工作者荣誉称号。上海锦江汤臣大酒店中餐营运总监翁建和荣获2020年全国劳动模范荣誉称号。
宴会中，一道道融贯中外的美味佳肴、一套套大气精美的国宴用瓷，向各国元首传递着中国传统饮食文化中传承与创新的深厚内涵。在国宴后厨，身穿白色制服的大厨们正忙碌着，从切配、烹调、雕刻、装盘再到上菜，一切正井... 发布日期：2020/12/25 |
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 | | · 上海餐饮业又出了一位全国三八红旗手
在全国妇联公布的2019年度“全国三八红旗手”荣誉称号的名单中，王时佳是来自豫园餐饮绿波廊酒楼的厨师长。她在中式面点制作领域潜心钻研20多年，以其独有的“兼容并蓄、博采众长、趋时应世、精益求精”的美食风格，以及色形味俱佳的品质赢得了好口碑。
由她领衔创立了上海市技师创新工作室、上海市劳模创新工作室，带领团队研发出二十余款创新特色点心，带领团队成功接待过众多元首级贵宾。2014年亚信峰会期间，彭丽... 发布日期：2020/11/24 |
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