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· 加拿大总领馆最新推出海鲜图文菜谱
为了更生动形象地向广大中国餐饮企业、海鲜进口商和消费者推广加拿大美味天然的海鲜产品，加拿大驻上海总领事馆农业食品部联合加拿大多家海鲜协会和企业，制作推出了一本图文并茂的“加拿大海鲜食谱”。
该书系统地介绍了龙虾、北极甜虾、雪蟹、三文鱼、黑貂鱼、象拔蚌、北极贝、生蚝等16种加拿大引以为傲的海鲜产品及其产品特性，结合中西方烹饪方法和健康天然的饮食理念，以菜肴图谱的形式，向读者展开了一席视觉上的海鲜盛宴。
欢迎感兴趣的餐饮企业、海鲜进口商及其他业内人士致电致函向加拿大驻沪总领事馆商务处朱春星咨询索取。电话：62798400×5561传真：62797456
... 发布日期：2007/9/27 13:47:00 |
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· 2007十大创业领域排行中式小吃列首位
最近，著名网站搜狐推出2007十大创业领域排行榜，依次为：早餐、休闲饮品、中式特色小吃等餐饮行业，服务多元化的城市便利店行业，药品店和健康食品店等健康服务行业，加工、批发及零售等服饰行业，化妆护理、瘦身减肥等美容行业，专卖店形式的婴幼儿用品行业，儿童早期教育行业，成人在职教育行业，老年用品和服务行业和汽车后续服务行业。中式小吃列居首位。
民以食为天，全民“一天不吃就饿得慌”，因此餐饮业在2007年仍是最被看好的大众化创业行业。另外餐饮业因投资门坎最低、爆发力最强，也一直大受创业人士的欢迎。
有关专家分析，现阶段做餐饮最具赚钱潜力的项目，当属早餐店、休闲饮品店和中式特色小... 发布日期：2007/9/27 13:46:11 |
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· 2007年中国餐饮市场发展趋势展望
2006年，我国餐饮业市场活跃，继续呈现又好又快的稳步发展态势，餐饮消费实现历史性的跨越，全年零售额首次突破一万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，比同期社会消费品零售总额增速高出2.7个百分点，比GDP增速高出5.7个百分点，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。
餐饮业是成长性巨大的朝阳产业，在继续全面落实科学发展观、加快构建和谐社会、实现经济社会又好又快发展的政策推动下，我国餐饮业将继续保持又好又快又稳的运行格局，并呈现新的四大发展趋势。（一）餐饮消费将进一步保... 发布日期：2007/9/27 13:45:56 |
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· 中国参加博古斯世界烹饪大赛代表团凯旋
第十一届法国博古斯世界烹饪金奖大赛于2007年1月23日—25日在法国里昂的国际酒店、餐饮、食品展上举行，中国烹协组成的中国代表团由冯恩援秘书长任团长，上海烹协推荐的东方滨江大酒店马蒂涅厨房西餐主厨居颖辉任参赛选手、西厨房厨师助理南梅为助手，广州中国大酒店西餐行政总厨龙伟彦出任国际裁判，《餐饮世界》杂志社副主编李刚为媒体代表等一行，专程赴法参赛。
此次博古斯世界烹饪金奖大赛由SEPELCOM展览公司组织，共有24支代表队参赛，保罗?博古斯先生任大赛创办主席，同时兼任大赛督导。为保证评判的公正性，评审团由24国各出一名资深裁判组成。参加比赛的每位选手需做两道菜。一为鱼菜：由展会举办方... 发布日期：2007/9/27 13:45:54 |
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· 今年1～2月全国住宿和餐饮业经营开局良好
据商务部统计分析，今年前两个月，全国住宿与餐饮业经营开局良好，零售额实现2059.1亿元，同比增长17％，比去年同期增幅高出3.9个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到14.2％，拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.1％。
1-2月份，住宿与餐饮业新设立外商投资企业103家，同比下降22%；合同外资金额2.2亿美元，同比下降45.7%；实际使用外资金额1.4亿美元，同比增长5.8%。
全国限额以上住宿与餐饮企业经营形势十分喜人，1-2月份实现营业额571.9亿元，同比增长21.3%，高出全国住宿与餐饮业零售额增幅4.3个百分点，占全国住宿与餐饮业... 发布日期：2007/9/27 13:45:53 |
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· 北京四协会倡议千米餐饮店按国际惯例设无烟就餐区
最近，北京市商业联合会、烹饪协会、饮食协会、西餐协会联合向餐饮行业发出倡议，凡是营业面积达到1000平米以上的较大型餐饮企业，可率先在营业大厅内增设禁烟就餐区域，以尊重消费者的健康需求，减少公共场所被动吸烟状况和倡导健康的就餐习惯。
四家协会在倡议书中还指出：大型餐饮企业应明确区分禁烟区域和非禁烟区域，以方便消费者区别和选择。餐厅服务员要加强对客人的引导，禁烟区域和禁烟区的餐桌上要有明显的标志和提示，对在禁烟区域内吸烟的客人要耐心加以劝阻。餐厅包间作为小范围消费场所，将根据就餐消费者的需求，暂不作明确的禁烟规定。
四家协会表示，尊重消费者的健康需求，并采取措施减少公共场所被动吸烟状况已经成为一... 发布日期：2007/9/27 13:45:43 |
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· 中国烹饪协会启动餐饮企业信用等级评价工作
由中国烹饪协会提出的在全国餐饮行业开展企业信用等级评价的申请，已获得全国整规办和国务院国资委协会办的正式批准，日前中烹协专门下发了《关于在全国餐饮行业开展企业信用等级评价的通知》，就餐饮企业信用等级评价工作进行了专门的部署。
《通知》强调组织和实施“全国餐饮企业信用等级评价”，要坚持以服务会员企业、企业自愿参加、促进行业自律、提高行业信用水平和企业风险防范能力为目的。
《通知》要求信用评价工作要在全国整规办和国务院国资委协会办的统一监督和领导下，由中国烹饪协会牵头，各地行业协会密切配合，共同组织实施。工作开展过程中，要将企业信用等级评价与行业信用体系建设相结合。各地协会... 发布日期：2007/9/27 13:45:42 |
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· 中国烹协举办“节约型社会与餐饮业发展论坛”
4月20日，中国烹饪协会主办的“节约型社会与餐饮业发展论坛”在全国政协礼堂隆重举行。开幕式上，全国政协副主席张梅颖作出重要指示，她希望通过大家的努力使餐饮业发展更加务实，更绿色，更节约，更好的树立刚健有为的大国形象。
参加这次论坛的领导有全国政协副主席张梅颖，全国人大常委、环资委副主任冯之浚，商务部副部长姜增伟，卫生部副部长陈啸宏，科技部副部长刘燕华，湖南省政协副主席李贻衡，国家工商总局原副局长、中国工商协会会长韩新民，国家发改委环资司副司长周长益，原全国人大副秘书长、中国烹饪协会会长苏秋成，商务部商业改革发展司副司长王德生，卫生部卫生监督局副局长于军。出席论坛的还有锦... 发布日期：2007/9/27 13:45:01 |
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· 上海老字号餐馆将在日本开分店
3月6日，上海最“高龄”的老字号本帮菜馆之一的上海老饭店将东渡扶桑，在日本名古屋开设分店，这也是上海首家以连锁形式开拓国外市场的著名正餐饭店。继老饭店之后，老城隍庙饮食公司下属另一家老字号企业绿波廊，今年也计划到日本东京的银座开设分店。
上海老城隍庙饮食公司有关负责人表示，今年将是老城隍庙旗下老字号餐饮境外开店的丰收年，通过输出品牌和管理的方式，南翔馒头店又将在印尼巴厘岛、马来西亚吉隆坡和韩国釜山开设3家分店；到今年底，南翔馒头店在中国香港、日本、新加坡、印尼、马来西亚、韩国等地连锁店将达到15家。
老字号走出去的先头部队“南翔小笼”，在境外发展... 发布日期：2007/9/27 13:44:48 |
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· 五家餐饮企业获评上海服务名牌
上海市质量技术监督局日前发布通告：为进一步加大本市名牌战略推进力度，围绕形成服务经济为主的产业结构，大力服务“两个优先”的产业方针，积极鼓励和支持本市企业实施名牌战略，真正形成一批拥有自主知识产权和知名品牌、国际竞争力较强的优势企业，不断增强上海城市国际竞争力，促进本市经济社会又好又快发展。经对本市300多家企业自愿申报的产品和服务品牌，按照《上海市名牌推荐办法》的规定，通过初审、专业评审以及综合评审，并由上海市名牌产品推荐委员会审定，共有77项产品和54项服务被推荐为2006年度上海名牌产品或名牌服务。其中，五家餐饮服务企业上榜，分别是：小南国（集团）有限公司的... 发布日期：2007/9/27 13:44:23 |
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