|
 | | · 胡斌：择一业，精一事，终一生
上海唯一“老字号+米其林”头衔傍身的行政总厨，是他——胡斌
即使在美食云集的上海，拥有“老字号+米其林上星”这双重标签的美食店，也就独此一家。它，就是位于福州路的老正兴。
这家始创于1862年的百年老字号，是上海历史最悠久的本帮菜馆。如今，这里已经有了159年的历史，更成为沪上唯一上榜米其林星级餐厅的老字号餐饮。老正兴第四代传人、行政总厨胡斌，或许可以道出其长盛不衰的奥秘。
红火奥秘？总有味道... 发布日期：2022/1/24 |
|
|
|
· 部分传统餐饮外卖比例已达到50%——辣味成了国民口味
受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元，同比增长15.0%。近日，中国连锁经营协会（CCFA）与华兴资本联合发布了《2021年中国连锁餐饮行业报告》，根据该该报告的数据，外卖的强劲增长也给了餐饮门店一个扩展自身收入、触达更多消费者的机会：根据实地调研，部分传统餐饮门店的外卖比例已经能够达到50%甚至更高。
同时，中国消费者中喜欢辣口味的消费者占41.8%，可以明显看到，辣是一个被更多消费者共同接受的口味，也可能是目前能够看到的一个餐饮行业“公约数”，因此火锅、川菜是中国最大的两个餐饮赛道。
部分中小型餐饮企业离场
中国餐饮市场规模从... 发布日期：2021/12/25 |
|
|
|
· 上海南新雅皇冠假日酒店 （原上海南新雅大酒店）焕新揭幕
日前，上海南新雅皇冠假日酒店（原上海南新雅大酒店）焕新揭幕。这家开业23年的五星级酒店焕新，引入洲际品牌！
据悉，该酒店由上海杏花楼集团投资兴建，由全球领先的酒店管理公司--洲际酒店集团以“皇冠假日酒店及度假村”品牌进行管理，是位于上海的第11家皇冠假日品牌酒店。
未来，南新雅皇冠假日酒店以此为新的起点，以国际化的品牌形象和更专业的运营能力，全力打造一家具有国际风范、彰显黄浦元素、体现上海文化特色的标杆酒店，为南京路步行街区域商业发展作出贡献。... 发布日期：2021/12/25 |
|
|
|
· 阿姨爷叔等开门！170岁老字号杏花楼重新迎客
说到杏花楼，在年轻一代上海人的印象中，留下印象最深的就是月饼。但事实上，
对于老一辈阿姨爷叔来说，杏花楼最出名的是它的粤菜！它可是上海历史最悠久的广帮菜馆。
经过近半年的装修改造，已经170岁的杏花楼今天重新开门迎客！不仅菜单几乎全部翻牌，还时隔十年再次开出了早茶！在《新闻坊》预告之后，不少老顾客都来打卡了！
品尝的不仅是老味道，更是一份对于过去的特殊情结...浓浓粤式风味，一大波阿姨爷叔来捧场。
早上8点一开门，福州路上的杏花楼总店门口就迎来了第一波顾客。开门仅一刻钟后，二楼的大堂位置已经全部满员，走道上已经开始等位。时隔十年重开的早茶，
不仅点心数量翻倍，选材和菜式也焕然一新。无论是大厨跑... 发布日期：2021/12/25 |
|
|
|
· 弘扬劳模精神 激发奋进力量
东湖集团工会举办了“弘扬劳模精神激发奋进力量”2021年东湖集团先进表彰会暨劳模工匠宣讲报告会。
会上,集团领导为荣获2021年上海市工人先锋号和五一劳动奖章获得者颁发奖状和证书。集团党委书记、董事长、总经理朱伟东作开场，他强调：习近平总书记在十九届六中全会中讲到，我们要以史为鉴，开创未来，对于党的百年历史回顾我们有了伟大建党精神，而劳模精神正是伟大建党精神的生动体现和基石；东湖人的劳模精神体现在扎扎实实、默默无闻地无私奉献，伟大的时代需要伟大的前行者，更需要默默的奉献者，希望集团广大干部员工能从劳模身上学到劳模精神,从劳模精神中对照自己的方向，从坚定的方向中去奉献自己的力量,为东湖集团的发展... 发布日期：2021/12/25 |
|
|
|
· 名晨餐饮·谷谷鸡 走向市场20年
近日，名晨餐饮管理有限公司旗下“谷谷鸡”品牌餐饮度过了其走向市场发展的20年生日。
该公司在创始人耿传敏先生的领导下，“名晨餐饮•谷谷鸡”走上了餐饮标准化、品牌化、多元化的发展之路，如今已经拥有“谷谷鸡象山海鲜城”、“翠富楼广式茶点”“向天歌烧鹅老铺”、“阿木龙虾烧烤”“谷谷鸡原味鸡汤面”等注册商标的餐饮品牌，年经营收入也进入亿元级公司的行列。
在其20年发展的庆典之际，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生特到场致辞祝贺。赞扬“谷谷鸡”菜品好、服务好、管理好，希望“名晨餐饮•谷谷鸡”的市场发展之路越走越宽。... 发布日期：2021/12/25 |
|
|
|
· 丰收日集团二十年庆典
日前，丰收日集团二十年庆典在丰收日豫园店举行。
上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长到场祝贺并致辞：值此丰收日集团20年庆典之际，我谨代表上海市餐饮烹饪行业协会，并以我个人名义,向吴云董事长和郑孟午总经理表示最诚挚的祝贺!春华秋实丰收日，感恩有你二十年、“感恩有你,幸福同行”，是你们集团20年庆典的主题，也是你们始终在孜孜追求和建设的企业文化，以及内含的愿景和目标。我高兴地看到，在充满机遇和挑战，且特别具有“此起彼伏”的市场竞争风浪中，丰收日实现了20年、20亿元年营业收入的发展梦想，实现了在丰收日主导品牌旗帜下，已涵盖16个品牌共100多家餐厅，集餐厅经营和外卖、外烩等业务的多元化发展。此时此... 发布日期：2021/12/25 |
|
|
|
· 绿杨邨第三代点心传承人卓文光
老字号菜馒头店的顾客永远都是络绎不绝
菜馒头到底有啥好吃？上海人为何欢喜吃菜馒头？啥人能做出好吃个菜馒头？新闻晨报•周到《上海会客厅》就此话题展开了一番寻访，并邀请了多位文化界人士和市民代表进行讨论。
上海人吃的菜馒头源自扬州最近，国家级烹饪大师李兴福的《百味川扬菜》一书举行首发式，这本书凝结了李兴福大师执业以来六十余年的经验与匠心，由上海文化出版社出版，沪上美食家西坡和知名上海作家沈嘉禄分别作序。
记者发现，在书中，除介绍了一百二十余款何派川扬菜的烹饪方法外，还首次对外披露了香菇素菜包的制作方法和其历史渊源。香菇素菜包是百年老字号扬州富春茶社的淮扬名点，与三丁包、水晶包一起，成... 发布日期：2021/11/22 |
|
|
|
· 麦当劳中国——风雨同舟山西加油!
因为热爱尽善而行
山西持续数天谱遇强降雨侵袭,洪涝灾情已致百万人受灾，麦当劳中国致力于成为社区邻里的好邻居。急山西所急,麦当劳通过中国宋庆龄基金会麦当劳叔叔之
家慈善基金捐赠100万元人民币给山西省慈善总会,用于采购防讯物资与应急等,援助受灾群众。风雨同舟,希望我们能为山西灾民尽绵薄之力，山西加油!... 发布日期：2021/10/28 |
|
|
|
· 坚持二十几年敬老爱老公益活动——古北状元楼
久久重阳节，浓浓敬老情。
夕阳无限好，人间重晚晴。
但愿人长久、年年状元楼。
居住在大金更小区三百多名耄耋老人今天可开心啦！
老人们领取一碗碗的长寿面，红烧狮子头、酱汁卤蛋、葱油煮大虾、吃着蛋糕……
整合社区各方资源的敬老传统，状元楼已连续举办了二十几年敬老爱老公益活动，受益的老百姓有6000多人次。
老人们庆重阳、乐融融，演绎着金秋十月的甜蜜……
状元楼不忘初心，难能可贵的是这份坚持和责任，是有这份敬老爱心，26年来善始善终每年为社区三百多名耄耋老人做公益并传承和延续是多么的不容易！... 发布日期：2021/10/28 |
|
|
|
|
