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· 中国最具影响力快餐品牌产生
贴近大众的快餐已成为中国餐饮行业中引领时尚、满足消费、推动大众化餐饮发展的先锋军，取得了令世人瞩目的成绩。4月15日在上海举行的2009中国快餐产业大会上产生了中国最具影响力快餐品牌、优秀快餐、早餐、团餐企业和创新模式等六项大奖。这是贯彻落实科学发展观，实施品牌战略，打造中国快餐领军企业和知名品牌，加快自主品牌建设和品牌创新，促进中国快餐产业的进一步壮大，实现跨越式发展的有力举措。
由中烹协快餐专业委员会组织行业专家，认真评定，产生出17名“中国快餐最具影响力品牌”、12名“中国快餐优秀品牌”、8名“中国优秀早餐企业”、1... 发布日期：2009/5/13 13:48:05 |
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 | | · 冷热无敌·鲜香夺人家乐新品上海食尚秀
4月23日，上海丽晶大酒店群厨汇集，参与了由联合利华饮食策划主办的“冷热无敌·鲜香夺人——家乐新品大激赏”食尚秀。拥有一个多世纪历史的家乐品牌,如今已是名酱满满，当日在席的100位名厨又再见证了当今市场的高档流行调料——家乐升级版鲜露和风味新品——家乐海之味鲜露的诞生。
家乐鲜露—... 发布日期：2009/4/27 13:48:15 |
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· 日本家庭餐厅的发展现状
3月8日至13日，我受日本日餐餐厅海外普及推进机构（JRO）的邀请，赴日本东京参加“2009日餐海外餐厅国际峰会”。本次国际峰会免费邀请了来自中国（包括香港、台湾地区）、英国、法国、荷兰、瑞士、俄罗斯、美国、泰国、新加坡的日餐餐厅的经营者以及相关行业协会67人及媒体等嘉宾。会上，各国与会代表同日本农林水产省（MAFF）综合食料局及JRO相关人士积极探讨了分布于世界各国的日本料理的现状、面临的问题、今后的发展趋势以及当地普及日餐的措施等。
会后，在中国代表的要求下，JRO为我们安排了考察活动，这次考察中，我感受最深的是日本家庭餐厅的繁荣与发展。
70年代伊始，日本经济快速... 发布日期：2009/4/16 13:48:19 |
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· 引入各国餐饮文化吴江路又将“升级”
据悉，静安吴江路休闲街将对现有格局进行改变，将调整部分服装专卖店，大力引入具有各国、各地特色的小型餐饮店，使吴江路的休闲餐饮面积从目前占总街面积的45％上升到70％。
吴江路休闲街管理委员会有关人士透露，今后吴江路将打造成为上海一个集世界各国、中国各地民俗展示的汇聚中心。根据吴江路现在的定位，将引入一些如茶餐厅、咖啡店、休闲茶室、创意休闲餐厅等小型餐饮店，尤其是将引入一些世界各地、中国各地的特色餐饮店。静安区今后将把吴江路打造为民俗展示的一个汇聚中心。此前已举办了泰国风情展、日本东瀛美食节等特色展示，最近又举行了中华民俗风情展，来自天津、福建、辽宁、内蒙、广东等地的风味食品，如广东的风味鸡煲鱼... 发布日期：2009/4/16 13:48:18 |
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· 肯德基携手全国晨报传播“三早”健康生活理念
最近，肯德基携手北京晨报等全国19家晨报、早报共同发起“早读、早餐、早锻炼”健康生活倡议，希望通过全国晨报、早报的平台，联合聚集社会各方面力量，宣传推广健康合理的生活理念，提倡建立积极科学时尚的生活习惯，共同打造一个充满智慧、活力和信心的中国早晨。
中国烹饪协会苏秋成会长、国家体育总局群体司贺凤祥处长、百胜餐饮集团中国事业部肯德基品牌企划陈美瑜副总裁和全国19家晨报、早报代表以及众多媒体代表共同出席了“三早”健康理念倡议发布仪式。
现代城市人由于快节奏的生活和工作方式，往往养成了睡懒觉，不吃早餐的不良早间生活习惯。打造早间健康生活方式是人民提高身... 发布日期：2009/4/7 13:48:27 |
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· 经济寒冬中香港平价餐食受宠
据香港中通社报道，时势造物。1997年，在股市暴涨的背景下，香港诞生了“鱼翅捞饭”这一豪华的大众快餐。在金融海啸的时代中，平价餐厅则成为港人最爱“帮衬”的消费地。
香港是“美食的天堂”，港人房屋窄小，生活节奏快，平日常外出用餐。
在经济向好时，香港各酒店、餐馆生意火爆，纷纷推出价格惊人的天价餐。当金融海啸来临后，港人外出用餐风向转变，首当其冲的是减少去高档餐厅的次数，而廉价餐馆的生意转而旺了起来。
香港特区政府统计处稍早时公布的数据显示，2008年香港餐馆总收益790亿元港币，按年升13%。业内人士分析认为，在金融海啸带来... 发布日期：2009/4/7 13:48:25 |
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· 中国人首次当选米其林“三星厨师”
据法新社报道，在有世界“美食圣经”之称的美食手册《米其林美食指南》举办的本届世界厨师大赛中，来自香港四季酒店、主理广东菜的龙景轩餐厅主厨陈恩德，获得了组委会颁发的最高荣誉“三颗星厨师”称号，成为首位获此殊荣的中国人。另一家获得本年度三星荣誉的是澳门葡京酒店的罗布松法国餐厅，而香港的罗布松餐厅则被评为两颗星。
全球《米其林美食指南》负责人简－卢?纳瑞认为：“这位香港厨师有登峰造极的手艺，他的餐馆值得一去。”得到米其林认可后，陈恩德的第一反应是“惊喜交加”。在他获殊荣的菜式中，包括龙太子蒸饺。四季酒店女... 发布日期：2009/4/7 13:48:23 |
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 | | · 成功的信息化管理助长小肥羊
“一锅汤、一盘肉”，凭借这样的特色产品，小肥羊在不到10年时间里迅速的成长壮大起来。在这背后，离不开信息化系统的支持。通过信息化建设帮助企业提高企业管理水平，确保产品标准化和可管控，加强总部对于连锁加盟店的管理，小肥羊在信息化管理上的成功之道值得更多的企业借鉴。
信息化对于连锁餐饮企业到底意味着什么?可能许多人会认为不外乎“加强点单系统和财务系统，提升到店面来消... 发布日期：2009/4/7 13:48:21 |
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 | | · 联合利华饮食策划举办“纯正鸡鲜百年经典”家乐浓缩...
3月26日，联合利华饮食策划在上海举办了一场名为“纯正鸡鲜百年经典”的家乐浓缩鸡汁之美味盛典，以鸡汁中的“王者”为主题，给与会者留下了深刻感受。
这是联合利华饮食策划从去年启动的旨在推动中华美食文化、扶植饮食创新计划在2009年的重磅出击。在当前全球低迷的经济环境下，联合利华饮食策划希望与中国餐饮界同仁分享最新美食食尚潮流，共同探寻经济危机下餐饮业发展的新契机。... 发布日期：2009/4/3 |
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 | | · 春节上海餐饮市场掠影
春节黄金周，沪上餐饮市场运行良好。根据市经委和市烹饪协会对各区、各系统餐饮企业以及杏花楼、新雅、苏浙汇、鸭王、老饭店、和记、丰收日等知名餐饮企业抽样调查，归纳今年上海春节餐饮市场大致有如下特点：
年夜饭桌数减少均价增长。
今年年夜饭消费呈现新特点。年夜饭桌数减少，但营业收入、均价增长。在除夕放假、市民居家吃团圆饭增加和食品价格涨幅回落的情况下，据对全市150家餐饮企业抽样调查，共开出年夜饭1.3万... 发布日期：2009/3/11 13:48:35 |
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