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| | · 精美韩国点心制作方法-牛头糕 黄豆含有丰富的蛋白质﹐以至被称为“土地上长出的牛肉”﹐并且﹐能促进氨基酸的形成。
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
材料:
糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐2大勺﹐柿饼10个
做法:
(1)把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐100me... 发布日期:2007/9/16 |
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| | · 精美韩国点心制作方法-绿豆饼 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
材料:绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个
猪肉佐料:酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺... 发布日期:2007/9/16 |
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· 几种卤水的制作方法 卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料:
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果。
做法:加水熬一小时。
4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘... 发布日期:2007/9/16 |
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| | · 曲奇饼干的制作 材料:奶油80g酥油40g糖粉40g白糖也行,我有时全用白糖低粉145g
全蛋35g(我放多半个,不放的也做过没事)盐2g或少许或不放
牛奶16g(一大勺)奶粉15g
(注意:此方没有泡打粉)
做法:
1奶油酥油室内软化后打发,体积稍变大,颜色变浅
2逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合
3分次加蛋液、牛奶,一点一点加,边加边搅拌,使之融为一体
4面粉过筛,一点一点加,用橡皮刀切入的方式... 发布日期:2007/9/16 |
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| | · 精美韩国点心制作方法-草席糕 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。粘小米糕,济州道几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
草席糕
材料﹕荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
做法﹕
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜... 发布日期:2007/9/16 |
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| | · 动手学做墨西哥美食塔狗 几天前,“贪食”的死党妤问我:“知道热狗不?”嘻,热狗谁人不知!不过本人不大喜欢,因为有肉没菜。再问:“那塔狗呢?”啥是塔狗?嗨,还真给她问住了。
妤卖关子道,塔狗乃墨西哥稀松平常的美食。墨西哥是玉米之乡,磨面做成金灿灿的玉米饼,中间卷上馅,比如炸鸡肉、牛肉、猪肉、火腿肠,加上蔬菜、牛肉酱、调味品等,辣椒最少不得。很多人还夹上当地盛产的仙人掌,呵,柔嫩脆爽,那味道是何等别致!你可是喜欢吃的哦,我... 发布日期:2007/9/16 |
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| | · 精美韩国点心制作方法-带指纹的年糕 带指纹的年糕
在产土豆的夏季﹐把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。
材料:土豆淀粉5杯
做法:
(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
(2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。
(3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。
(4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。... 发布日期:2007/9/16 |
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| | · 精美韩国点心制作方法-南瓜干年糕 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)﹐蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
材料:糯米10杯﹐盐2大勺﹐南瓜干儿(或柿饼干儿)200g﹐白糖1/2杯。
豆沙:红豆4杯﹐盐3/4小勺
做法:
(1)摘老南瓜去皮除种子后﹐晒干做成南瓜干儿﹐并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐﹐捣碎后用筛子筛出来。
(3)煮小豆以盐调味﹐压碎放好。
(4)在蒸锅里铺一层豆沙﹐... 发布日期:2007/9/16 |
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| | · 精美韩国点心制作方法-艾蒿年糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A﹐只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C﹐对预防和治疗感冒也有效。
材料﹕糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量
绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺
做法﹕
(1)把绿豆用石磨磨后... 发布日期:2007/9/16 |
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