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 | | · 罗来耀
罗大师集近50年的素菜烹饪经验于一身，最擅长“素菜荤做”，并在融合全国南北各大菜系的基础上，独创了“素菜菜系”，形成一批质量稳定，用料考究、工艺精湛的特色菜品。去年来江南献艺，罗大师共制作了20道代表菜品，如清炒蟹粉、红焖海参、明月藏珍、黑椒里脊、鸡茸兰花羹、麻香凤干、小煎鸡米、沙茶凤片、干烧明虾等。
罗大师早年毕业于上海饮食职业学校，从学徒到退休一直在做素菜，已整整48年。上海功德林素菜馆是他... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 徐正才
徐大师移师长宁来了！这消息在沪上餐饮界不胫而走。他刚落脚长宁就气势不凡，在愚园路开张“徐公馆”，在延安西路华敏世纪广场亮相“徐大师川扬菜馆”，每一家的规模和档次都让人惊羡！
徐大师大名徐正才，他是入选《世界名厨》、被授予中国烹饪大师的川扬菜传人，这位在沪上餐饮界摸爬滚打了48年的老将，伴着独特称号走过了差不多半个世纪。1958年，徐正才作为沪上川扬菜的关门弟子进了梅龙镇酒家。老一辈的餐饮界人士都... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 卢景祥
卢景祥——铁路餐车司令
中国烹饪大师
曾任上海铁路局列车段总厨
国家特一级烹饪技师
国家、国际评委
师从粤菜名师冯棠、川菜名师唐学文、吕正坤。曾总管48组餐车，跑遍全国，深谙八大菜系，成功接待了几十个国家的贵宾，被誉为餐车上的国宾菜。全国第三届烹饪大赛上海铁路局代表队总教练，个人七个项目获得四金三银和团体银牌之冠。负责华东地区铁路系统烹饪培训考评，上海八大系统竞赛主评委，多次担任全市全国乃至世界... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 沈孝忠
上海市闵行区人，从事中式烹调33年，现为高级技师擅长广邦菜技能，多次担当地方和全国烹饪技能比赛评委。先后为几十位党和国家领导人的设计菜单和菜肴主理，深受好评。
1988年被上海市总工会授予上海市技术能手称号
1996年被上海市劳动局评为高级技师
1998，1999被上海市旅游培训行业聘为高级技师专业评审委员会委员
2001年通过中国烹饪协会烹调专业二级评委资格
2002年为中华人民共和国劳动和社... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 东林发
江苏海门人，国家高级烹饪技师、上海市劳动模范。1951年拜名厨郭大鎏和萧良初为师学艺，由于技艺精湛得到了当时中央领导的认可，先后被指定为刘少奇主席、毛主席的专职厨师5年之久。曾在本职岗位上接待了美国前总统尼克松、里根，日本首相田中角荣，柬埔寨西哈努克亲王等国外元首和政要。
1958年被评为上海市先进青年
1974年—1979年在外交部加蓬大使馆工作
1991年在美国旧金山锦江饭店工作
1993年... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 胡丽妹
19岁开始师从山东籍京帮菜大师王殿臣，学习烹饪技艺，经过40多年的刻苦钻研，对京帮菜的制作有所发展和创新，并得到了烹饪业界的认可。
曾多次被评为上海市三八红旗手，连续10年被锦江集团评为先进个人和饭店先进工作者。
1996年被上海市旅游委员会培训中心评为首批专家委员会成员。
2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为中国烹饪名师和国家职业技能签订考评员。
多次参与为邓小平等国家领导人和各国政要... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 李伯荣
上海老饭店高级烹调技师。
1932年生，上海浦东三林塘人。现任上海豫园旅游商城股份有限公司餐饮业务总监。从事本帮菜的特色和发展新品种中作出了重大贡献。其博采众长，创制新品。如花塔型扣三丝、八宝鹌鹑、糟香甩水等。虾子大乌参，获“本帮一绝”的美誉。曾担任新亚集团教练，带队赴新加坡表演上海本帮菜艺，引起轰动效应。
1992年7月——1994年8月公派至日本大阪阪急宾馆传授本帮菜烹饪技艺；
1979年—... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 姚楚豪
现任上海市烹饪协会技术顾问的姚楚豪大师从小就与烹饪结下了不解之缘。师从川菜宗师沈子芳得到嫡传，练就了全面的烹饪技艺，1960年被保送上海财经学院烹饪专业学习理论知识和技能，被同行戏称为“秀才”。姚楚蒙挖掘保持传统特色名菜，兼收并蓄，吸收古今中外烹调的优点，创出龙字号和椒盐、粉蒸、陈皮、干烧四大系列两百余种川菜，成为在烹饪行业中文武双全的海派川菜传人。
1991年被上海市劳动局评为高级技师
199... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 葛贤萼
上海市特一级面点师、烹饪高级技师。浙江省平湖市人，出生于1942年7月。1983年在全国烹饪名师技术表演鉴定会上获“最佳面点师”称号。1990年后分别被评为全国优秀工作者、全国旅游系统劳动模范、上海市劳动模范、市“三·八”红旗手、市优秀专家拨尖人才，获全国总工会颁发的“五·一”劳动奖章、上海市颁发的“巾帼建功”奖。现为中国烹饪协会理事、上海市烹饪协会副会长、上海市新亚大包有限公司技术总顾问。... 发布日期：2012/5/17 |
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 | | · 李耀云
当前国内最负盛名的烹饪大师之一，全国首批国家级烹饪大师，中国名厨联谊会会长、上海烹饪协会副会长；是中国烹饪大师、世厨联国际评委、国家一级评委、高级烹调师、中国烹饪协会常务理事，上海饮食行业协会技术顾问。
厨政业绩：
1999年成为中国仅有的两位世厨联国际评委之一。
2000被评为2000年全国十佳厨师。
2002年他又应邀担任在香港举行的“美食之最大赛"评委，并应邀进行“雪中送碳”、“蒜椒桂鱼”... 发布日期：2012/5/17 |
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