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· 北京争取实现早餐点隔五百米建一个
随着北京“早餐工程”启动，前不久一个便民早餐商亭在白家庄西里落户，解决了附近市民的早餐难问题。
在市政协九届五次会议上，朱养慈等委员分别提出了关于“方便群众，实施‘早点工程’”的提案。针对目前百姓只能到街头小摊、简陋餐馆吃早点，不安全、不方便、价格也不尽合理的情况，建议本市推进早餐摊点产业化经营，让百姓吃上放心早点。
据统计，此前北京城八区经营早餐业务的餐饮点约占全市餐饮点的20%，不能满足市民需要。而大部分是无证无照的流动摊商，卫生状况和食品品种、质量都存在问题。此外，现有的早餐经营仍沿袭手工作坊式生产，品种质量参差不齐... 发布日期：2007/10/22 |
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· 小包子大产业
扬州包子是久负盛名的传统名点，百余年来一直以制作精细、形美味佳的特点深受当地群众喜爱。
近年，扬州市大力发展包子产业，采用传统工艺和现代科技开发出三丁包、翡翠菜包、干菜包等30多个品种的系列扬州包子，不仅以现做现卖的“堂吃”方式使包子成为当地旅游餐饮业的主打产品，还通过工业化速冻加工，让扬州包子广销国内外市场。如乐家家公司每年就有7万箱包子（840万只）出口美国、加拿大、日本等国家和地区。
目前，扬州市生产经营扬州包子的餐馆、工厂已有100多家，年产包子130万箱（1．4亿只），销售总额达7700多万元。4月8日，扬州市富春饮食服务有限公司一座年产20万箱（2400万只... 发布日期：2007/10/22 |
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· 去年中国餐饮业营业额达到五千零九十亿元
据国家统计局统计数据显示，去年中国餐饮业营业额达到五千零九十亿元，增幅达到十六点五，占国内生产总值的百分之五点一，增幅高于GDP的一倍，连续十二年以两位数增长。对扩大内需、安置就业和促进国民经济的持续、稳定、健康发展做出了突出贡献。据分析，去年中国餐饮消费市场主要呈五大特点：
一是餐饮业结构调整呈现全新格局。宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国美食文化，休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要，中西式快餐适应大众生活快节奏需要，厨房工程提供餐饮食品和方便菜肴，成为家务劳动社会化新型服务方式，大众化餐饮成为市场的主流。
二是餐饮业中民营企业所占市场份额日益加大。在去年的全国餐饮业“百强... 发布日期：2007/10/22 |
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· 查看“行情”的晴雨表
“上海消费市场信息快速反应系统”启动
上海市商委和上海市统计局最近联合宣布，一个有效整合市场信息资源、及时反应上海零售市场形势变化的现代化信息系统——“上海消费市场信息快速反应系统”正式开通运行。这个系统的建成，标志着上海将在全国率先建立“零售指数”和“消费市场综合指数”等信息发布体系，成为政府调控市场，企业投资决策的“晴雨表”。
作为2002年上海市商委重点工作之一的“上海消费市场信息快速反应系统”的建设，在市政府领导和各商业... 发布日期：2007/10/22 |
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· 上海市市消协发布消费提示：谨慎食用转基因食品
作为生物工程中的高新技术，遗传基因转移技术在植物中的应用，已引起人们对食品安全性的担心。由于插入基因后所产生的众产物或许是迄今为止人类没有充分认识到的新产物，有关专家认为，任何一种新技术都带有一定的不确定性和风险，应用转基因技术生产的食品，因为使用特殊的现代分子生物技术，直接改变了生态环境，从而产生了转入遗传物质后的食品是否安全的问题。
国外转基因食品已经进入我们的生活，现在市场上相当多的水果、巧克力、早餐麦片等都是从国外直接进口来的，而这些产品上并未有任何标注说明自己是否被基因技术改造过，虽然目前没有证据显示基因改造食品会产生不安全，但消费者的知情权和选择权不应削弱，消费者都希望知道吃进嘴里... 发布日期：2007/10/22 |
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· 中烹协十五周年庆典表彰名单（上海地区）
中烹协十五周年庆典表彰名单（上海地区）
一、全国餐饮业先进社团上海市烹饪协会、上海饮食业行业协会
二、全国餐饮业社团先进工作者朱刚、沈思明、何义钊、唐家宁
三、全国餐饮业地方社团先进工作者段福根、陈娟娟、王慧琴
四、全国餐饮业优秀企业家吕九龙—上海肯德基有限公司董事长杨卫民—上海锦江（集团）有限公司副总裁刘宁—上海新亚（集团）股份有限公司总经理郁为泽—上海杏花楼（集团）公司总经理王邦煜—上海梅龙镇（集团）公司董事长王金城—上海宝隆（集团）公司董事长万国和—上海乔家栅有限公司总经理王慧敏—上海小南国大... 发布日期：2007/10/22 |
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· 杭帮菜巨舰“红泥”号沉没
杨先生前天收到红泥大酒店的电话通知，请他把在红泥预订的酒席转移到盛业大酒店去消费。杨先生一打听才知道，曾经名动一时的杭帮菜餐饮巨舰宁波红泥大酒店已经宣布停业，并以400多万元的价格协议转让给了宁波盛业大酒店。
前天结束最后的晚餐
记者昨日中午来到红泥大酒店，只见门前贴着一纸告示，上年写着：“红泥因战略调整于12月10日停业，请前来就餐的市民转到盛业大酒店办理。”偌大的大厅里没有顾客，点菜房的样品菜也被撤掉，一旁的厨房里看不到一个厨师的身影，而一些工人正准备将桌椅装到卡车上拉走。记者发现，昔日热闹的大堂里还竖着一块写着“玫瑰婚典”字样的牌子，据大门... 发布日期：2007/10/22 |
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· 2005年上海名优月饼新鲜出炉
日前，上海市糖制食品工业专业协会、上海市食品协会、上海市烹饪协会、上海市旅游行业协会饭店分会、上海餐饮行业协会联合举办了2005年上海名特优新月饼推荐活动。有40家企业响应五家协会的倡议、签订了“六项承诺”，参加本次以“卫生、安全、质量”为主题的推荐活动，弘扬月饼文化，推广优质品牌，引导市场消费。企业从562种月饼中选择部分品种参加，现经专家评审和群众评议，五家协会向广大消费者推荐涵盖广式、苏式、宁式、潮式、京式等帮式的39家企业生产的131种月饼为2005年上海名优月饼。其中：上海市烹饪协会团体会员有13家48个品种入选。（名单如下，排列不分先... 发布日期：2007/10/22 |
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· 2002年上海市“新亚杯”中、西式点心厨艺大赛中式点心个人赛...
金奖
陈萍上海新亚大包有限公司（上海市技术能手、上海市商业行业技术能手）陈涛上海新亚大包有限公司（上海市商业行业技术能手）韩军上海新亚大包有限公司（上海市商业行业技术能手）邹育强海仑宾馆（上海市商业行业技术能手）贺建军新亚联队（上海市商业行业技术能手）陆春凤上海瑞金宾馆（上海市商业行业技术能手）张慧玲上海扬子江万丽大酒店（上海市商业网行业技术能手）唐伟上海老城隍庙饮食有限公司（上海市商业行业技术能手）陈力上海九龙宾馆（上海市商业行业技术能手）陈国昌上海瑞金宾馆（上海市商业行业技术能手）贾剑新亚联队（上海市商业行业技术能手）汤泽华上海老城隍庙饮食有限公司（上海市商业行业技术能手）谢菊芬上海九龙宾... 发布日期：2007/10/22 |
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· 麦当劳遭遇首次季度亏损今年将继续关闭600家餐厅
美国麦当劳公司23日公布的季度财政报告显示，这个全球最大的连锁快餐集团去年第4季度遭遇了自其1955年创立以来的首次亏损。
麦当劳的报告指出，公司在截至去年12月31日的前3个月内损失达3.48亿美元，折算为每股损失27美分。
公司表示，上季度约8.1亿的支出主要用于结构调整，包括在全球范围内关闭719家餐厅并大幅裁员的举措，其中大部分在美国和日本。而公司已经宣布打算在2003年继续关闭近600家餐厅，目前已经关闭517家。... 发布日期：2007/10/22 |
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