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· 如何鉴别绿色食品
随着人民生活水平的不断提高，在饮食上开始追求高质量、健康化，绿色食品消费日渐火爆。目前，市场上各类绿色食品琳琅满目，品种繁多，充分满足了消费者的需求。
但是令人困惑的问题也随之产生，部分产品冒用“绿色食品”之名，鱼目混珠，参杂其间，令消费者真假难辨。如何才能辨别绿色食品的真伪呢？记者为此专门请教了黑龙江省绿色食品发展中心的专家。
据黑龙江省绿色食品发展中心副主任陈建光介绍，鉴别绿色食品的真伪主要有两条：首先是查看“绿标”。绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商局注册的质量证明商标，用以证明经认定的无污染的安全、优质、营养食品及相关事物，该质量证明商标受《中华人民共和国商标法》保护。此... 发布日期：2007/10/22 |
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· 第三批中国烹饪(餐饮服务)大师名师喜获命名
为进一步推动中国餐饮业发展，表彰行业杰出人才，在庆祝中国烹饪协会成立15周年之际，中国商业联
合会、中国烹饪协会依据餐饮业中国名师大师评定行业标准，在各地协会初审推荐的基础上，审定批准
了175名中国烹饪大师，557名中国烹饪名师，35名中国餐饮服务大师，112名中国餐饮服务名师。
中国烹饪（餐饮服务）大师、名师上海58人榜上有名
中国烹饪大师：严惠琴、范正明、胡丽妹、沈逸鸣、边兴华、纪林福、卢兆祺、陆金华、周元昌、顾明钟、曹荣宝、王
晓强
中国烹饪名师：王志成、朱伟民、顾德龙、王宝林、邵昌年、陈龙昌、时益明、瞿志良、朱惠明、朱人达、邓修青、任德峰、康志明、温洪良、蔡晓明、全权、吴诗平、沈振贤... 发布日期：2007/10/22 |
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· 上海市米面油酱醋将实行准入制
据新闻晨报消息：在前天市政府召开的质量工作会议上，常务副市长蒋以任提出要对大米、小麦粉、食用植物油、酱油和食醋等5类食品实施质量安全市场准入制度，这意味着今后市民食用这些农副产品将更加放心。
经过10年努力，广大市民对上海产品的质量信誉度越来越高。但昨天的会议指出，在国家监督抽查中仍有不合格产品，市场整治还有死角。蒋以任提出，今明两年本市要在打假治劣、米油酱醋安全上市等方面打好硬仗，大力推进顾客满意战略，制订争创世界名牌规划。... 发布日期：2007/10/22 |
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· 国宴揭密：元首也爱美食
近日，在豫园绿波廊酒楼展示的“国宴精品大揭密”展板，吸引不少游人驻足。
自上世纪70年代以来，绿波廊先后接待过五十余批外国元首级宾客，且大都为私人宴请，元首们在就餐时有哪些奇闻轶事？绿波廊员工通过走访当年参加接待的名厨名师、寻找历史见证人，找回一批尘封的总统菜单，揭开其中的趣事秘闻。
微型点心的由来
三十年，弹指一挥间。1973年接待西哈努克亲王时那张十四道点心的菜单今安在？当年有幸参加接待的学徒工肖建平如今已是绿波廊的“掌门人”，今年年初，他旧事重提，可他只知其一。为找回当时的宴请菜单，绿波廊派员辗转五省市寻访当年点心师。结果有的已作古；有的年... 发布日期：2007/10/22 |
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· “闻香识美极”华东区烹饪创新菜大赛启动
雀巢公司百年荣誉产品“美极鲜味汁”在中国短短的十几年中，已得到广大专业厨师的认可和钟爱，成为现代厨房必备的优质调味料，雀巢餐饮部为感谢广大餐饮业人士一直以来对雀巢美极产品的支持与厚爱,鼓励厨师创作新菜，促进餐饮界更多的切磋和交流，使更多的厨师享用到优质的雀巢美极产品，特协同上海市烹饪协会于2002年11月1日-12月15日举办“闻香识美极”烹饪创新菜大赛。
一、活动要求：参赛厨师须以“闻香识美极”为主题，以美极鲜味汁为主要调味料创作新菜，贵在创新。(具体烹制方式、菜肴形式不限)参赛厨师可自由选择多种雀巢美极产品，例如：美极... 发布日期：2007/10/22 |
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· 国家职业技能鉴定专家委员会中烹专委会成立
日前，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心宣布：成立国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会。由于中式烹调是社会覆盖面广、考评技术方法比较特殊的职业，为加强该职业标准、培训教材和考试题库等方面的基础工作，探索研究其鉴定考核技术与方法，特成立此专家性工作机构。它的主要职责有：“参与中式烹调师职业国家标准和培训教材编制和修订；开展该职业考评技术、方法的研究与实验；参与开发该职业资格考试命题；承担高级以上师资示范培训等。
专业委员会主任由中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳担任，委员由北京昆仑饭店高级技师赵仁良、天津旅游局教育培训处高级技师白庆华、哈尔滨商业大学教授杨铭铎、四川省职业技能鉴定中... 发布日期：2007/10/22 |
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· 我国政府全面推开“绿色工程”以提高食品安全
为了从种植、养殖等根源性环节控制和减少食品污染，提高国民食品卫生安全水平，我国政府决定从今年起全面推开其“三绿工程”，并为此确定了六项具体措施。
已实施三年的“三绿工程”，是指培育绿色市场、开辟铁路和公路绿色通道与营造绿色消费氛围，并从提倡绿色消费着手，培育绿色市场，开辟绿色通道，进而引导绿色生产，实行全程质量控制。
日前，在正于北京举行的首届“中国三绿工程博览会”上，国家经贸委副主任、全国三绿工程工作领导小组组长张志刚透露说，自今年起“三绿工程”将在全国计划单列市和省会城市全面推开。为此，他们确定了包括加强标准、检验检测、管理、认证和信息服务五个体系建设和硬件设施环境改造等六项重点措施。... 发布日期：2007/10/22 |
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· 河鲜海鲜够不够鲜本市水产品市场检测有肯定答案
针对社会流传黄鳝中有激素残留一说，本市卫生、质监部门在已获得的第一批科研数据时表明，黄鳝体内未检出激素残留。在同时对大闸蟹检测中发现抗生素含量未超标，符合《国家食品卫生标准》。上海的水产品可以放心吃，这是记者从昨天召开的市水产品交易市场管理工作会议上获悉的。
目前，本市有一定规模的水产批发市场十五家，专业水产品经营摊位三千多个，年批发成交量八十万吨。全市具有代表性的江浦、铜川、沪西、四平曹安、恒大等大型批发市场在今年五至八月都重点开展了水产批发市场违法使用甲醛的专项整治，铜川市场的检测人员由兼职改为专职，人数从一人增加到四人，原来一天检测一次改为二十四小时可以随时抽检，六家重点水产批发市场自检... 发布日期：2007/10/22 |
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· 南京特大投毒案犯罪嫌疑人陈正平一审被判处死刑
中新网9月30日电南京“九·一四汤山特大投毒案”犯罪嫌疑人陈正平一审被判处死刑，剥夺政治权利终身。
中新社记者现场报道：南京将宣判特大投毒案嫌犯
中新网南京9月30日电(记者杨艳)南京今日公审“九·一四汤山特大投毒案”，上午八时三十分，犯罪嫌疑人陈正平被带到法庭。该案在南京市中级人民法院第一法庭开庭公开审理。
上午，当警车将陈正平带至位于该市广州路的中级法院时，上班路过此地的当地市民纷纷驻足。许多人表示，此案从侦破到审理，警方行动迅速，令市民感到欣慰。
记者看到，法院门前停有二十余辆警车和三步一岗的警察，一些参加其他案件审理的... 发布日期：2007/10/22 |
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· 卫生部公布2002年食物中毒情况集体食堂发病多
据中央电视台新闻30分消息，卫生部今天公布了2002年重大食物中毒情况，2002年卫生部共收到重大食物中毒事件报告128起，与上年度相比有明显下降，食品卫生安全形势进一步好转。
2002年重大食物中毒事件中，有7127人中毒，死亡138人。与2001年相比，食物中毒事件的发生起数下降30.8%，中毒人数下降54.6%，死亡人数下降5.5%。
从发生食物中毒的就餐场所来看，集体食堂发病人数最多，占总发病人数的68%。其中，发生在学校的集体性中毒共报告45起，发病人数4148人。
影响食品安全的主要因素之一是细菌性食物中毒，其中集体食堂发生的主要是细菌性食物中毒。
卫生部要求各级卫生监督部门今年要... 发布日期：2007/10/22 |
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