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 | | · “闻香识美极”华东地区创新菜比赛圆满结束
为了进一步推动上海乃至华东地区餐饮业的发展，加强烹饪技艺的横向交流，鼓励行业内广大厨师努力提高烹调技术，不断创新菜点品种，更好地为提升企业经营业绩和国内外消费者服务，从而更好地繁荣整个餐饮市场，上海市烹饪协会特与雀巢中国有限公司上海办事处合作，于2003年1月14日共同举办了“‘闻香识美极’华东地区创新菜比赛”。
本次比赛得到了华东地区众多餐饮企业及... 发布日期：2007/10/22 |
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· 上海评出旅游业十大职业标兵
旅游业已成为人们生活时尚，旅游业已是上海经济新的增长点和第三产业中的支柱。蓬勃发展的旅游业凝聚着广大旅游工作者的智慧和辛劳，朝阳产业不断推出闪光的楷模。
最近表彰的上海市旅游行业十大职业标兵，不仅是上海旅游业的杰出代表，也是新世纪上海人精神风貌的生动体现。他们优质服务讲奉献、勤于学习肯钻研、勇于实践求创新，把爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会的职业道德要求落到实处。
此次评出的旅游业十大职业标兵中，有四名来自宾馆饭店，他们是：新锦江大酒店行政总厨严惠琴、国际饭店总经理于建敏、南京饭店总经理王志成、瑞金宾馆中式点心高级技师龚惠英。... 发布日期：2007/10/22 |
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· 别不在乎餐饮中的侵权
在刚刚过去的“3·15”，关于投诉、欺诈、侵权、维权等热点问题铺天盖地地见诸各种媒体，仿佛要把一年的“冤假错”案在几天内都纠正过来。其实，维护消费者的合法权益，营造一个令人满意和放心的消费环境，是一个漫长而持久的过程，需要人们做长期艰苦而顽强的努力。
欺诈就在你身边
当你到餐馆用餐时，还未就座，服务员就告诉你需要付服务费、茶水费、包间费、甚至毛巾筷子都要算钱时，你怎么办？就餐时，突然在菜里发现一根头发，你怎么办？你点的明明是爆羊肉，可是端上来的却是爆葱花里面点缀着几片羊肉，你怎么办……你是否意识到这些行为已经损害... 发布日期：2007/10/22 |
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· 大连公布首批餐饮业卫生信誉Ａ级单位
经过近3个月的紧张工作，昨天上午，大连市卫生局公布了该市首批餐饮业卫生信誉A级单位和卫生安全健康食品评审结果：20个单位成为该市首批餐饮业卫生信誉A级单位，12家企业生产的15种食品被评为卫生安全健康食品。
食品卫生安全已成为当今社会关注的热点问题。为了使该市食品卫生监督模式与国际接轨，进一步提高餐饮业和食品加工业的卫生管理水平，维护广大消费者的身心健康，市卫生局根据卫生部《关于推行食品监督量化分级管理制度的通知》精神，在全市范围内开展了食品卫生安全健康和餐饮业卫生信誉A级评审工作。食品卫生监督量化分级管理制度是指卫生部门在对食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督的基础上，会同相关部门对... 发布日期：2007/10/22 |
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· 中国烹饪（餐饮服务）大师、名师增补工作展开
为进一步推动我国餐饮业的发展，表彰行业杰出人才，中国烹饪协会决定今年开展增补中国烹饪大师、名师和申报中国餐饮服务大师、名师工作。为此，上海市烹饪协会日前已发文要求本市各餐旅集团公司、烹协代表处、区县饮食公司及部分团体会员单位根据中国烹饪大师、名师行业标准（SBT10328-1999），对符合中国大师、名师、和中国餐饮服务大师、名师评定条件者予以推荐报名。
推荐项目包括：１、中国烹饪大师、中国烹饪名师和中国名师晋升中国烹饪大师；２、中国餐饮服务大师、中国餐饮服务名师和中国餐饮服务名师晋升中国餐饮服务大师。
上海市烹饪协会要求各集团、公司、烹协代表处应要严格按照认定条件与企业共同协商逐级推荐，切实... 发布日期：2007/10/22 |
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· 北京推出开国第一宴
据北京晚报报道，身着盛装出席，拥坐国宴大厅、享用美味大餐、欣赏高雅歌舞……这些不是电影里的情节，今后、每周六晚上都将在北京饭店的大宴会厅重现“开国第一宴”的盛大场面，还要求所有参加晚宴的来宾着盛装出席。
1949年10月1日开国大典结束后，毛泽东、周恩来、董必武、宋庆龄等国家领导人就是在当时北京饭店的大宴会厅参加了盛大的晚宴，“开国第一宴”因此而得名。这次活动的初衷就是再现当年的盛况。
据了解，参加一场这样的晚宴门票从800元到2000元不等，其中800元的门票只包括国宴的餐饮费和欣赏歌舞的费用，而2000元的特殊票还能够... 发布日期：2007/10/22 |
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· 房地产往餐饮业“砸钱”沪上酒家越开越大
眼下，申城的饭店酒楼越来越多，也越开越大。涉足饭店酒家经营的，再也不仅是烹饪行业，社会饭店，宾馆餐饮。多元化的经营思路，使房地产开发商也开起了酒家饭店来，而且手笔不小。
坐落在虹桥路凯旋路口的阳光名邸大酒店，其投资方就是沪上小有名气的房地产商上海阳光投资集团有限公司。该公司近年来扩建了阳光名邸、阳光威尼斯、阳光西班牙、阳光星期八等楼盘。在房地产业正蓬勃发展之时，阳光投资集团利用其现有的楼盘裙房，开设了规模宏大的阳光名邸大酒店，这是该公司在开发房地产之余的一个新探索。
作为房地产开发商，有地盘和资金的优势，但毕竟没有饭店管理的经验，酒店扬长避短，不惜以巨资引进香港餐饮管理模式，委托港方管理，特聘... 发布日期：2007/10/22 |
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· 广东兴宁发生食物中毒酒店宴席放倒100多人
羊城晚报报道：兴宁市区城南酒店餐厅19日发生100多人食物中毒事件。目前仍有部分中毒病人在医院接受治疗。今晨，当地卫生防疫部门称，事件初步怀疑为血清性食物中毒。
据受害者刘先生称，本月18日中午1时左右，他和兴宁市50多位经销酒类老板一样高高兴兴来到位于该市205国道城南市场斜对面的城南酒店餐厅二楼参加陆丰市中泰酒厂在该市举办的“海马杯”订货会并共进午餐。此时，还有张某一家请来亲朋好友近200人，在该餐厅三楼为其儿子、儿媳举行20多台的婚宴宴席。刘先生和与会代表及龙田中学十多位教师进食了餐厅提供的螺肉、猪脚、鱼丸、虾等制成的菜式。至19日清晨，刘先生便觉得肚子阵阵作痛，... 发布日期：2007/10/22 |
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· 南京汤山特大投毒案罪犯陈正平昨被处决
据新华社南京10月14日电经江苏省高级人民法院核准，南京汤山特大投毒案犯陈正平今天在南京市被执行死刑。
经法院审理查明，被告人陈正平，32岁，在南京市江宁区汤山镇经营“菊红”面食店期间，为琐事与汤山镇“正武”面食店业主陈宗武发生矛盾。陈正平见陈宗武面食店生意兴隆，遂怀恨在心，意图报复。2002年9月13日晚11时许，陈正平潜入“正武”面食店，将所携带的剧毒鼠药“毒鼠强”投放到该店食品原料内，造成300多人因食用有毒食品而中毒，案发至今已死亡42人。
南京市中级人民法院经公开审理，于9月30日作出一审... 发布日期：2007/10/22 |
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· 藏餐颇受游人青睐藏餐业迎来发展机遇
坐落在拉萨大昭寺前的“宫廷”藏餐馆内，三名金发碧眼的外国游客，坐在羊毛编制的卡垫上，沉浸在藏餐美味与“朗玛乐”和谐的气氛中。
木碗里的酥油茶，藏式木桌上摆放的人参果烩饭、风干牛肉、椒盐牛舌、酥油拌饭等藏式佳肴散发出阵阵诱人的香气。
如今，拉萨市区近１００家大大小小的藏餐馆内，每天都有不少外国游客和来自内地的游人。
川菜、湘菜、粤菜等中国各地的菜系，近年来迅速地进入西藏的餐饮市场。吃惯了糌粑、喝惯了酥油茶的藏族人，一度把传统的糌粑、牛羊肉打入“冷宫”，开始寻找香、甜、酸、辣的味觉刺激。
中国实施西部大开发战略后，西藏旅游业蓬... 发布日期：2007/10/22 |
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