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2002上海名菜名点 |
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| | · 水晶麻球 原料:糯米粉200克,板油25克,葱花少许,芝麻30克。
调料:盐,糖粉。
制作:将糯米粉用水放入调味调开,和成面团,将面团制成胚皮,中间放入板油、葱花,外层滚上芝麻,下油锅炸熟。
特点:外脆里空,晶莹剔透,芝麻味香。
制作方:尚谦黄家传菜
... 发布日期:2012/5/16 11:13:48 | | | | | | · 鲜肉锅贴 原料:面粉200克,猪肉末100克,皮冻50克。
调料:盐,糖,味精,酱油,葱,姜。
制作:将猪肉末放入调料制成馅心,和面成胚皮,包入馅心、皮冻成半制品。油锅中放入少许油,放入锅贴煎制,锅贴底呈金黄色就可出锅装盆。
特点:汤汁多,肉鲜嫩。
制作方:尚谦黄家传菜
... 发布日期:2012/5/16 11:13:46 | | | | |
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