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 | | · 好吃的汤圆----一天卖出70000只！
正月十五元宵将至，宁波汤团店玻璃窗内老师傅们手脚麻利地包汤团的场景，吸引了不少路过市民们的注意，纷纷驻足围观。“小时候爸爸妈妈带着我来豫园吃汤团，现在我带着他们和我儿子一起来吃汤团，回忆一下小时候的味道。”85后的徐小姐说，她从记事起就跟随父母一起来豫园过农历新年，看看当年的生肖花灯，再吃一吃豫园商圈里众多的老字号美食。其中，宁波汤团店的手工汤团是他们家过年必吃的点心，“新年吃汤团，寓意新的一年... 发布日期：2021/2/20 |
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· 一次性塑料购物袋在这些地方即将禁止使用！你准备好了吗？
元旦起，根据《上海市关于进一步加强塑料污染治理的实施方案》，全市范围的商场、超市、药店、书店等场所以及各类展会活动，禁止使用一次性塑料购物袋。（与食品直接接触的塑料预包装袋、连卷袋、保鲜袋等不在禁止范围内），全市范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管，餐饮堂食服务禁止使用不可降解一次性塑料刀、叉、勺。（牛奶、饮料等食品外包装上自带的塑料吸管和预包装食品使用的一次性塑料餐具不在禁止范围内），付钱买也不行。
记者走访区内多家企业后了解到，不少超市和商家已经做好相应准备。而对于很多市民来说，环保理念也在不断提升，购买物品时也都会自己提前准备好袋子。
今天上午，记者来到位于新邻生活站内的绿地优选... 发布日期：2021/2/1 |
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 | | · 智hi新食代--米氦三小碗
1月5日，位于上海隆昌路七巧国米氦三小碗-壹号店正式迎来首秀。杭州雄伟科技开发股份有限公司董事长董佳尉先生，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生，瑞仙贸易（上海）有限公司中国区销售总经理俞文军先生，上海米氦云网络科技有限公司总经理林俊先生，上海美愿农业科技有限公司董事长许静女士，从味陪你董事长、特级大厨刘福斗先生，等携手出席“米氦三小碗壹号店”开业庆典仪式，共同开启这一“mihi，与未来同行”的... 发布日期：2021/2/1 |
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· 新华每日电讯 -----点餐再剩这么多，要罚！
12月22日上午，十三届全国人大常委会第二十四次会议召开第一次全体会，反食品浪费法草案首次提请会议审议。草案明确了食品浪费的定义为“对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的利用”。
加强公务活动用餐管理
草案规定，各级人民政府应当加强对反食品浪费工作的领导；县级以上地方人民政府应当每年向社会公布反食品浪费工作情况；机关、国有企事业单位应当细化完善公务接待、会议、培训等公务活动用餐规范，加强管理。
公务活动用餐应当推行标准化饮食，科学合理安排用餐数量和形式。
饭店需主动提醒适量点餐
可对造成浪费的消费者收取相应费用
同时，草案对餐饮服务提供者也做了规定：
要求餐饮服务提供者主动对消费者进行防... 发布日期：2021/2/1 |
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 | | · 11月23日胡丽妹大师收徒仪式在海仑宾馆4楼餐厅举行
胡丽妹大师今年已80岁高龄退休多年，但大师的社会活动，特别在业内的活动从未间断过。她这次收徒是经过反复考虑才做出的决定，因为新收的这三位徒弟并不是年轻人，而是在社会上打拼多年且已有了一定的成就，他们现在拜师就是为了能让自己在技术上、为人处世上，能够得到大师的指点，同时也是为了能让大师的京帮菜在业内更好的发扬作一份贡献。
上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明到场致辞祝贺。沈会长对后辈特别说到：能够做... 发布日期：2020/12/25 |
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 | | · 名店来交流，共建同成长
后疫情时代中式点心怎样才能吸引顾客？12月10日下午，来自杏花楼酒楼的黄浦区工匠工作室成员走进绿波廊，与绿波廊劳模创新工作室成员一起切磋交流，共同研讨“后疫情时代中式点心发展的思考”，并签订了共建协议。
杏花楼和绿波廊都是全国“十佳”酒家，前者是沪上著名的粤菜名馆、百年老店，后者素有“元首饭店”之称，享誉海内外。
杏花楼黄浦工匠工作室领衔人章吉泉就是当年“网红”咸蛋黄青团的首创者，说到咸蛋黄青团的... 发布日期：2020/12/25 |
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 | | · 寻味海派菜：融百家之长以厚己
从上海的成陆和崛起，伴随着文化的形成和发展。上海作为一座拥有千万级人口的国际化大都市，自然也是汇聚多种文明的城市容器。谈美食，不可避免地要谈到上海菜。而上海菜还要一个更为诗意的名字——海派菜，夹杂着上海这个地区与时代的印记，海派菜在上海诞生，一路孕育、成长和扩散。正值南国金秋，在上海锦江饭店的甬府酒楼，几位业界大咖围绕海派菜，进行了一场美食与文化的深度碰撞。
从海派菜谈起“上海这个城市的特点是什么... 发布日期：2020/12/25 |
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· 戴口罩、公筷公勺写进上海公卫立法
市十五届人大常委会第二十六次会议表决通过了《上海市公共卫生应急管理条例》，《条例》自11月1日起正式实施。
市人大常委会法工委主任丁伟表示，为总结固化有效经验，解决疫情防控中暴露的问题，健全完善本市的公共卫生应急管理体系，有必要制定一部公共卫生应急管理的地方性法规，提高本市应对重大突发公共卫生事件的能力和水平，构建“预防为主、平战结合”的公共卫生应急管理体制机制。
健全预警体系完善“哨点”布局
《条例》共十章八十五条，明确建立健全各方参与的公共卫生社会治理体系，规范相关主体责任。一是落实属地责任和部门责任，并要求各级政府及其有关部门依托城市运行“一网统管”和政务服务“一网通办”两个平台做好公共... 发布日期：2020/11/24 |
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· 食材和人才是决定国内日料行业发展的关键
今年春节后，餐饮几乎都被按上了暂停键，3月中旬已经有部分日料店开始排队，算是复苏比较早的，5月黄金周从往年的3天变成5天，加上一系列的消费刺激政策活动，上海很多日料店的生意基本恢复，甚至有一些超过了往年同期水平。特别是张医生的一句“多吃牛肉”，更是带动了日式烧烤和日式火锅、寿喜烧业态等的快速提升。
6月中旬的“三文鱼案板事件”，再次把日料拉回冰点。这样的情况直到8月，上海的一些日料品牌才逐步恢复到常年水平。与此同时还有一个现场值得注意：那就是高端日料恢复的非常快，也是日料的“消费回流。”
快速发展背后日本料理发展正呈现新的趋势:注重仪式感,日料品类更加细分,日式快餐门店数量亦在迅速增长,根据《... 发布日期：2020/10/21 |
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· 西餐快速发展成为富有商机的行业
随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，西餐成为大众消费品，被越来越多的人喜爱。希尔顿集团大中华地区餐饮高级经理邱琼分享了《中国酒店西餐发展趋势》。她认为，在消费升级背景下，消费者对餐饮行业的要求趋向品质化、品牌化。近年，西餐行业在形象、品牌、管理等方面不断提升，出现了快速发展趋势，极大地丰富了国内餐饮市场，并迅速成为一个富有很多商机的行业。
邱琼介绍，西餐和中餐一样，有着多样性，从高档到中档再到便餐，能从各个方面满足消费者对吃的不懈追求。西餐消费是现代人对紧张工作压力进行释放的一种体现。高收入人群普遍对西餐的接受程度比较高，因为，高收入人群的文化程度高，对西方文化更了解，对西方餐饮文化更能接... 发布日期：2020/10/21 |
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