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· 多起餐饮食品安全问题再度引发社会关注
北京朝阳通报：两家奈雪的茶门店被警告，胖哥俩一门店被立案查处；瑞幸咖啡、喜茶、大鸭梨等餐饮门店因食品安全问题被查处。东城区通报16起食品安全行政处罚：奈雪的茶、呷哺呷哺、南京大排档、南锣肥猫等上榜。北京海淀市监局通报存在食品安全问题被查处的餐饮单位包括蜜雪冰城、华莱士、永平美食汇等。上海网红餐厅用鸭肝假冒鹅肝。柳州一益禾堂奶茶店遍布蟑螂。
点评：自今年4月份以来，媒体连续曝光多起连锁餐饮企业，包括火锅、新茶饮、快餐等业态的食品安全问题，引起社会广泛关注。监管部门针对这一情况加大对餐饮业的检查力度，发现包括使用过期食品原料、未按照要求建立台账、清洁消毒问题、员工个人卫生、交叉污染、证照未及时更... 发布日期：2021/10/28 |
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· 11月不可错过这场品味全球美食的好机会！
当一年一度的金秋再一次到来，我们即将按照约定前往这个环球美食的天堂——本届FHC上海环球食品展，元气大大恢复，届时在现场将有来自比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、英国、加拿大、美国、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、拉丁美洲、中国台湾等15个国家及地区的展团，超200家海外优质企业参展，各大展团展出总面积2,300㎡+。正所谓：不出国门，尽享环球美食！
届时，海外展团将为观众带来当地各具特色的休闲食品、饮料、肉制品、乳制品、啤酒、橄榄油、调味品等产品，为国内餐饮企业、进口食品经销商和代理商提供丰富的海外产品采购及商务合作资源。
今年的FHC上海环球食品展，将首次迎来「巴西展团」的参展亮相！巴... 发布日期：2021/10/28 |
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· 高度关注资本与餐饮的融合
在第三届中国餐饮营销力峰会上，世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示，中国的餐饮业已经迈向投资主体多元化、经营业态多元化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。要高度关注资本与餐饮的融合、中国餐饮市场业态多样化和细分化，要认识到大众市场是餐饮消费的主体，百姓消费是餐饮市场的主力。
“餐饮业此前曾迎来过两次投资的热潮。第一次资本潮是2007年前后，得益于连锁经营模式的突破和金融危机之后的外部机遇。2012年前后迎来第二轮资本潮，是政策导向和电商等外部因素带来的连锁反应。”邢颖说，在后疫情时代，中国的餐饮业进入时代发展的新阶段，呈现出新的特征，也面临着一系列需要破解的难题。“我们要高度关注资本与餐... 发布日期：2021/10/28 |
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 | | · “烹”然心动，第八届海派农家菜大擂台活动日前举办
10月12日，以“传承经典品味农家”为主题的海派农家菜大擂台活动在上海奉贤区小木屋花园度假村成功举办。
为贯彻实施乡村振兴战略，充分发掘农业生态价值、休闲价值和文化价值，大力开发农业多种功能，提升乡村休闲服务能级，农家菜大擂台活动自2012年起已连续成功举办了七届。
本次农家菜大擂台由上海市农业农村委员会、上海市妇女联合会共同主办，上海市农业发展促进中心、上海市乡村产业行业协会承办，上... 发布日期：2021/10/28 |
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· 沪开展秋季爱国卫生运动，共同创造良好的社会大卫生环境
市爱卫办，9月至11月将在全市广泛开展以“清洁家园除四害，卫生健康保进博”为主题的秋季爱国卫生运动，共同创造良好的社会大卫生环境。以9月23日、30日（周四）为集中行动日，开展全市性周四“爱国卫生大扫除”活动。9月至11月，每月中旬开展1次蚊虫孳生地清理和地下空间蚊虫控制专项行动。详见：
本市将以“环境卫生制度化、清洁消毒标准化、疫情防控常态化”为重点，针对公共环境卫生和公共卫生设施管理中突出的问题，每周梳理问题清单，及时整改落实，清理卫生顽症，确保环境整洁有序。围绕《上海市民健康公约》，及时准确将健康知识传播到每个单位、家庭和个人，引导全社会形成健康文明新风尚。青浦、长宁和闵行三区加强对进... 发布日期：2021/10/28 |
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 | | · 那些你不得不打卡的“上海味道”，快来投票吧！
点击此处进行投票... 发布日期：2021/10/11 |
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 | | · 中型以上餐饮企业如何守好“舌尖安全”？这份《规范...
中型以上餐饮单位现场运营有哪些难点、痛点？如何通过细化要求、量化标准，为这些提供科学性、可操作性的管理规范？9月9日上午，黄浦区市场监督管理局联合南京东路街道举行《黄浦区中型以上餐饮单位现场管理规范》实施启动仪式。
市市场监督管理局二级巡视员陶爱莲、黄浦区副区长王鼐出席本次启动仪式。黄浦区市场监管局、南京东路街道、上海市餐饮烹饪行业协会、南京东路街道中型以上餐饮单位代表、居民代表等参加。
王鼐指... 发布日期：2021/9/27 |
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 | | · “容易来、舒适游、方便买”，豫园商城打造“数字商...
上海市商务委近日召开本市数字商务高质量发展推进会议，梳理了首批24个数字化转型重点项目，推出了数字商圈、智慧早餐、国际贸易单一窗口、智慧菜场、云上会展、B2B钢铁全产业链智慧服务、智能末端配送等7个数字化转型应用场景。其中，数字商圈和智慧早餐被纳入申城11个生活数字化转型标杆场景，形成数字化转型解决方案并于年内落地实施。
市商务委主任顾军强调，数字化是时代发展的大趋势，全面推进数字商务建设，是“... 发布日期：2021/9/27 |
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· 上海市将建100个AI社区食堂
近日，全国首个AI社区食堂亮相上海，占地约130平方米，分为无人面档区、自助中餐区、网订柜取区以及智慧小吃机等不同的功能区。明亮的烹饪间里，机械臂将净菜放入智能烹饪系统，自动进行煎、烤、蒸、煮等操作，素菜、小炒类一般5到8分钟出锅，全程不见油烟。据悉，这家AI社区食堂是上海智慧城市的示范点之一，上海市经济与信息化委员会初步规划在全市推广100个AI社区食堂。
点评：AI社区食堂可谓麻雀虽小五脏俱全，以AI+物联网技术为核心，赋能传统中餐后厨，依托智能化终端基础设施，立足于数字产业化，餐饮行业逐渐探索出了社区餐饮新模式。从布局来看，AI社区食堂可以为周边居民生活提供诸多便利，充分考虑了中老年群体... 发布日期：2021/9/27 |
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· 中国饭店协会2021餐饮行业各业态领跑者（TOP100）
为反映中国餐饮业2020年度规模，研究现阶段餐饮业发展特征，2021年上半年，中国饭店协会对我国餐饮企业开展了基本情况调查，并依据基本情况调查结果统计整理形成《2021中国餐饮业年度报告》，于8月23日与新华网联合发布。《报告》基于调查结果统计整理形成“2021餐饮行业各业态领跑者”。
餐饮报告
尽管2020年初我国餐饮行业因新冠疫情遭受较大打击，但各领跑企业积极自救，探索疫情防控环境下新的经营模式。报告中依据企业2020财年营业收入，并综合考虑企业整体运营情况与评价，编制了餐饮业各业态领跑者榜单，包括正餐企业TOP50、火锅企业TOP20、团餐企业TOP20及快餐小吃企业TOP10名企业。... 发布日期：2021/9/27 |
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