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 | | · 上海烹饪餐饮职业技术培训中心食品安全卫生培训班招...
根据上海市食品药品监督管理局于2007年10月公布的《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》的要求，全市将在餐饮行业从事食品生产经营的相关人员必须在：
1、2008年12月底前（大型饭店及集体用餐配送单位）。
2、2009年6月底前（中型饭店、餐饮管理、餐饮业配送单位）。
3、2009年12月底前（其他各类餐饮单位）经培训考核取得食品安全卫生合格证明，才能上岗。
上海烹饪餐饮职业技术培... 发布日期：2008/9/5 14:32:25 |
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· 市食品药品监督管理局发布食品安全规范化培训和考核须知
1、为什么要对食品生产经营人员开展食品安全培训？
食品生产经营人员的食品安全知识和技能的掌握情况直接关系到食品的安全。对食品生产经营人员开展培训，使其掌握必要的食品安全知识和技能，是国际公认的预防食物中毒的重要措施。
2、什么是食品安全规范化培训和考核？
食品生产经营人员按照培训大纲的要求接受培训，经培训合格后上岗，培训情况有记录。重点食品生产经营人员还应参加全市统一的网上在线食品安全考核，考核合格的领取《上海市食品生产经营人员食品安全培训合格证明》。
3、哪些人员属于重点食品生产经营人员？
重点食品生产经营人员包括：食品生产经营单位的主要负责人、食品卫生管理员。食品生产经营关键环节操作人员。... 发布日期：2008/9/5 |
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 | | · 商务部办公厅下发关于进一步做好餐饮业有关工作的通知
为贯彻党中央、国务院关于加快服务业发展的要求和部署，促进餐饮业又好又快发展，充分发挥餐饮业在改善民生、扩大消费、增加就业中的作用，商务部就进一步做好餐饮业工作通知如下：
一、加快法制建设，制定餐饮业发展规划。
商务部正在加快研究制订《餐饮业管理条例》，规范餐饮业有序发展；制订《全国餐饮业发展规划纲要》，明确餐饮业发展方向，完善餐饮业促进体系。各地商务主管部门要加快制定地方性法规，结合当地餐饮资源和... 发布日期：2008/8/14 14:32:37 |
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· 多项烹饪技艺入选第二批国家级“非遗”名录
国务院近日公布的第二批国家级非物质文化遗产名录，涉及烹饪的有（括号内为申报单位）：“传统技艺”中的传统面食制作技艺（山西省全晋会馆、晋韵楼）、茶点制作技艺（江苏省扬州市）、周村烧饼制作技艺（山东省淄博市）、月饼传统制作技艺（山西省太原市）、素食制作技艺（上海功德林素食有限公司）、同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺（陕西省西安市）、火腿制作技艺（浙江省金华市）、烤鸭技艺（北京市全聚德集团、便宜坊集团）、牛羊肉烹制技艺（北京市东来顺集团等）、天福号酱肘子制作技艺（北京天福号食品有限公司）、六味斋酱肉传统制作技艺（山西省太原六味斋实业有限公司）、都一处烧麦制作技艺（北京便宜坊烤鸭集团有... 发布日期：2008/7/7 14:34:13 |
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 | | · 2008上海购物节工作全面启动
按照市政府关于每年举办一届购物节的要求，6月13日，“2008上海购物节”组委会第一次全体会议在市府会议厅召开。本市有关委、办、局，各区(县)政府和有关企业集团、行业协会的领导100余人参加了会议。市政府副市长、本届购物节组委会名誉主任艾宝俊出席会议并作动员。
艾宝俊副市长指出，组委会全体会议的召开，标志着2008上海购物节筹备工作全面展开。他强调，为了把全年的购物节办得更... 发布日期：2008/7/7 14:33:59 |
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 | | · 第十一届国际商业论坛在沪举行
上海正面临经济转型，迫切需要通过创新实践，造就更多的现代服务业领军者。6月12日，由市经委和市外国专家局联合主办的第十一届国际商业论坛在锦江小礼堂成功举行,主题为“造就现代服务业的新领军者”。副市长艾宝俊出席论坛并致辞，市政协副主席朱晓明、市经委主任及10多位海内外专家学者和众多知名现代服务业企业老总出席了论坛，围绕“造就现代服务业的新领军者”的主题... 发布日期：2008/7/7 14:33:18 |
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· 京津沪冀烹饪餐饮协作会议胜利召开
中断了近十年的京津沪冀三市一省烹饪餐饮协作会议，在北京市、上海市、河北省、天津市烹饪协会会长的共同推动下，于2008年5月12日得以恢复。5月12日——16日，京津沪冀三市一省烹饪餐饮协作会议在天津市隆重召开。北京市烹协常务副会长杜长友、副会长兼秘书长罗远琪，天津市烹协会长郭立久、会员部部长刘继华，上海市烹协会长沈思明、常务副会长吕九龙、秘书长陈娟娟，河北省烹协会长马凤岐、常务副会长程希孟、副秘书长张尔爱等参加了此次会议。会议以“协作、沟通、发展、和谐”为主题，共同研讨、沟通交流、积极探讨京津沪冀三市一省烹饪餐饮合作意向，使本次会议取得圆满成功。... 发布日期：2008/6/16 14:34:23 |
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· 第十八届中国厨师节组委会会议在京召开
备受行业瞩目的第十八届中国厨师节组织工作进展如何？将有哪些亮点？2008年5月9日在北京召开的第十八届中国厨师节组委会会议上，提供了本届厨师节组织工作进展的最新信息。
会上，第十八届中国厨师节承办方代表，中国全聚德集团股份有限公司邢颖总经理介绍了第十八届中国厨师节活动安排及组织进展情况，并透露本届厨师节将以别开生面的开幕式、餐饮业职工书画展示和文艺演出等三大亮点向全世界展示奥运后的中国餐饮业状况，与全社会共同分享奥运餐饮的成果。出席会议的中国烹饪协会会长、中国厨师节组织工作委员会主任苏秋成，中国烹饪协会常务副会长、中国厨师节组织工作委员会常务副主任杨柳，厨师节组织工作委员会顾问朱刚、汪声瑜等4... 发布日期：2008/6/16 14:34:21 |
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· 十九家餐饮企业荣获市年度诚信企业称号
5月28日下午，上海市“知荣辱、讲文明、迎世博、建诚信”系列活动组委会在市政协礼堂江海厅召开2008年上海市“知荣辱、讲文明、迎世博、建诚信”系列活动启动仪式暨2007年上海市年度诚信企业评选颁奖大会。会上，宣读了年度诚信企业荣誉名单，48家企业榜上有名。中共市委常委王仲伟发来贺信，上海现代服务业联合会会长宋仪桥就诚信体系在行业中的推进工作作了总结发言。
上海市烹饪协会在2007年上海市“年度诚信企业”评选活动中因组织工作积极而荣获“优秀组织奖”，参加的单位经过网络评选，有19家餐饮企业获得R... 发布日期：2008/6/16 14:34:18 |
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 | | · 2008年中国快餐大会在北京召开
5月9日，由中国烹饪协会主办的2008年中国快餐大会在中华世纪坛举行。来自包括港、澳、台地区的200余位全国最具知名度的快餐品牌企业家和有关专家、学者汇聚一堂，共同探讨中国快餐发展大计。从企业成长需要和产业发展出发，大会发布了《中国快餐行业现状调查分析报告》和《消费者对快餐需求的调查研究报告》，以预测中国快餐业发展趋势。中国烹饪协会会长、快餐专业委员会主任苏秋成发表了“贯彻落实科学发展... 发布日期：2008/6/16 14:34:16 |
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