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· 新锦江大酒店推出国宴大师严惠琴作品展
世博盛会期间，前来上海的国家元首及政府首脑不计其数。为迎接这一举世盛会，上海旅游界、酒店行业纷纷拿出最细致的服务、最美味的菜肴展现在世人面前。锦江国际集团所属新锦江大酒店于6月17日－7月16日隆重推出了“海派国宾宴20年——国宴大师严惠琴作品展”。展示月中，游客观赏到了精妙绝伦的宴会布台艺术，还可以品味中西合璧的美食文化。
据了解，此次新锦江大酒店向公众共推出4套各具特色的“海派国宾宴”系列宴会，分别是元首国宾宴、和谐商务宴、沪乡迎客宴和世博欢乐宴，讲究传统与创新相依、美味与健康相伴、味觉与视觉并存的原则，让普通大众也能了解、品尝国宾政要享用的佳肴，更为海派文化驻入了崭新的元素和色彩。... 发布日期：2010/8/3 |
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 | | · 国宴大师——严惠琴
1988年，中国，上海。新锦江大酒店在一片世界关注的目光中拔地而起。它是上海第一家由中国人自行管理的五星级酒店，这就意味着它一“出生”就肩负着独特的历史使命，也成就了新锦江特有的接待国宾的经验，其中国宾宴就是新锦江拥有的最大一笔宝贵财富。
严惠琴大师就是这笔财富中最具有代表性的人物。新锦江大酒店的行政总厨严惠琴女士在新锦江大酒店诞生伊始就加入了这支团队，见证了中国、上海的改革开放步伐，见证了我们... 发布日期：2010/8/3 |
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 | | · 2010上海购物节筹备工作全面启动
7月6日下午，2010上海购物节组委会第一次全体会议在市政府大会议室隆重召开，这标志着2010上海购物节的筹备工作已全面启动。
会议确定了2010上海购物节总体思路、基本框架、工作要求和主要活动内容，部署安排了2010上海购物节组织筹备工作。确定以“体验都市魅力，就从购物开始”为主题的2010上海购物节将于9月11日开幕，至10月7日结束，为期27天。
会上，本届购物节组委会主任、市政府副秘书长... 发布日期：2010/8/3 |
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· 第二十届中国厨师节活动9月举行
第二十届中国厨师节定于2010年9月10-13日在乌鲁木齐市举行。目前，乌鲁木齐市政府已经拟定了《第二十届中国厨师节工作方案》，落实了相关资金，各单位正在按照职责分工对筹备方案作进一步细化。首届中国清真美食文化节将与本届厨师节同期举办，届时还将安排一系列旅游、文化、体育、商务活动为厨师节扩大影响、增添活力，预计前来参加的各地厨师代表将达到4000余人，同时将邀请国内外各大媒体对活动进行全方位的宣传报道，最大限度地帮助参会参展企业增添知名度、美誉度和影响力。
据介绍，本届厨师节安排了六大类丰富多彩的活动：
一是展览类活动，举办全国特色食品博览会，积极为国内食品企业寻求进入中亚、西亚、南亚及东欧市... 发布日期：2010/7/6 |
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· 世博高温 园内人均餐饮下降至20元
随着酷暑的到来，数百种价廉物美的绿豆粥、冷面、冷馄饨、凉茶等夏季当令菜点、饮品已纷纷在世博园内亮相。这些食品价格普遍在6－20元之间，因此园内的人均餐饮消费也从之前的38元下降到了20－30元。
在一个小吃广场，夏令新品有几十种：6元一碗的绿豆粥、4元一碗的清冷面、19元一碗的冷拌馄饨、18元一碗的香菇面筋冷面等，据该小吃广场负责人介绍，其中6元一碗的绿豆粥最抢手。凉拌面一天也可卖出近3000碗。
在接下来的高温、高湿季节内，为保障园内的食品安全，将加强食品及食品原料检测，并强化供博食品的可追溯管理。上海世博会园区内设置了快速检测实验室，在园区外也有一批定点实验室，实施对各类供博食品的监督抽检... 发布日期：2010/7/6 |
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· 中国烹饪协会召开五届二次理事会
6月19日，中国烹饪协会五届二次理事会在北京亚奥国际酒店举行，来自全国各地的200多位理事出席大会。大家听取了中国烹饪协会五届二次理事会工作报告和乌鲁木齐市李光辉副市长所做的第二十届中国厨师节组织工作介绍，并就新增补的第五届理事、常务理事和副会长人选进行了表决。大会由中国烹饪协会杨柳常务副会长主持。
冯恩援秘书长在《中国烹饪协会五届二次理事会工作报告》中回顾和总结了自2009年6月协会换届以来的工作情况，谈到一年来在协会理事的领导和共同努力下，克服了后金融危机时期的重重困难，脚踏实地、求真务实、开拓进取、科学发展，取得了协会第二个五年发展规划开局之年的较好业绩，全国餐饮行业在扩大内需、促进就业... 发布日期：2010/7/6 |
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 | | · 第二十一届中国厨师节举办权花落春城
在日前的2010年中国厨师节组委会工作会议上，昆明市以其政府高度重视、餐饮行业发展势头迅猛、基础设施完善、配套服务齐全、办会经验丰富、行业优势资源突出等方面的优势，在各申办城市中脱颖而出，成为第二十一届中国厨师节的举办城市。
参加本次会议的昆明市李茜副市长表示，750万昆明市民将以最大的热情、百倍的信心、最好的服务全力以赴办好第二十一届中国厨师节，为全国人民展现一个丰富多彩的滇菜文化盛会，打造一... 发布日期：2010/7/6 |
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 | | · 低碳环保——餐饮业未来发展的新趋势
... 发布日期：2010/6/17 |
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· 世博园区人均餐饮消费已降20%
在世博园试运营期间，由于部分设施没有完全到位、准备工作不充分，加上许多展馆没有开放，致使在用餐时间许多餐馆“爆棚”；之后许多游客抱怨园区内餐饮企业价格过高，用餐拥挤，于是正式运营后，很多消费者自带食品入园，加上参观人数一度低于之前预计的人数，从而一定程度上影响了餐饮企业的经营。
不过，通过世博局的运营调整，现在园区餐饮已趋于合理。“游客在世博园区人均消费价格约36元，比5月1日至6日下降约20%。”市政府副秘书长、上海世博局局长洪浩介绍，根据试运营期间观众反应部分餐厅价格偏高等情况，通过“将世博园区餐饮提成费率由国际展览局通行的8%降... 发布日期：2010/6/12 14:36:08 |
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· 世博园区餐饮5月经营情况汇总
上海世博会于4月30日晚在浦江之畔盛大召开，人气随着各大媒体的宣传呈越来越旺之势。早在世博开幕之前，驻园餐饮企业就做好了充分的准备，从餐厅装潢到菜单设计，从人员配备到员工培训均做足功课。然而，身居世博园区内餐饮企业的营业情况却喜忧参半。经过烹饪协会对园内多家企业的电话寻访了解到：首先，整体营业情况上，浦西远差于浦东，且时好时坏很不稳定，同时由于前期投资过大，如按照现行情况持续下去，将很难收回成本。而浦东虽然由于人流相对集中，但收益也低于预期。其次，企业负担过重，用工成本和物流成本都远高于园区外的餐饮店。第三，世博园区对餐饮企业的管理手续相对繁琐，比如员工变动、原料进出和设备维修均须层层审批。第... 发布日期：2010/6/12 14:36:02 |
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