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· 日本料理调理技能培训第一期顺利举行
2019年6月15日，由上海市餐饮烹饪行业协会、咕嘟妈咪（上海）信息咨询有限公司共同组办的日本料理调理技能培训第一期在曹阳职校正式开始，来自上海、南京以及澳大利亚的餐饮从业者们参加了此次培训。
由SHARIMODERNJAPANESECUISINE总经理兼料理长鸟生丰先生、KUROGI上海总经理兼料理长由水正信先生、咕嘟妈咪董事总经理刘昊先生等担任培训老师。对何为料理运用现身说法、五法演示、实操联系等方法进行培训。
鸟生丰和由水正信两位大厨分别都有15年以上的料理生涯，他们结合自己的工作经历，联系实际操作向大家讲述了日本料理的操作知识：刀的选择和使用、日本料理中常见的蔬菜的甄选方法、日式高汤的... 发布日期：2019/6/20 |
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· 沪出台扶持海派小店十条政策
耳光馄饨、弄堂老面馆、山东水饺和修锁铺、小赵裁缝铺、小吴鞋匠铺相混搭，菜场与美术馆集合在一栋楼宇内，一个愚园公共市集将小店文化相串联。扶持海派特色小店，上海是认真的！记者从市商务委了解到，上海支持海派特色小店发展的十条政策正式出炉，上海将以包容审慎的态度进行监管，鼓励发展后街经济，打造一批展现工匠精神、凸显前店后厂、融合本土生活场景的特色主题街区。
凸显政府精细化管理智慧
咖啡馆摆在门店外的露天位，被称作“外摆位”。有些街道狭窄，特色小店的“外摆位”如何布局与摆放？既要从小店商户角度出发，又要做到平衡，不影响周边居民的生活。通过展开调研，以长宁区愚园路为试点，将“小店集群”搬进了“公共市集”。... 发布日期：2019/5/20 |
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· 光明乳业研究院荣获“全国工人先锋号”
“五一”前夕，从中华全国总工会传来好消息，光明乳业研究院配方部液态奶项目组荣获“全国工人先锋号”荣誉称号。
光明乳业坚信，这份殊荣，属于每一位在一线辛勤奋斗的光明人。光明未来，劳动创造，每一位光明人都将用辛勤工作保障每一口新鲜品质。
光明乳业研究院配方部液态奶项目组，主要承担光明乳业液态奶品类新产品和新技术的研发工作。该项目组不仅参与多项国家和省部级科研项目，更是出版乳业科学专著，制定行业标准，申请并授权发明专利30多项，发表SCI文章多篇，中文核心期刊文章50多篇。
通过不断的科技创新，精益求精，积极引进国内外前沿加工技术，在国内率先研究陶瓷微滤除菌技术，真空降膜浓缩工艺、RO反渗透工艺、超... 发布日期：2019/5/20 |
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· 上海工匠陆亚明荣获“全国五一劳动奖章”
4月23日，2019年庆祝“五一”国际劳动节暨全国五一劳动奖和全国工人先锋号表彰大会在北京举行。由豫园股份工会推荐的绿波廊酒楼陆亚明荣获“全国五一劳动奖章”称号。
陆亚明坚持“做天下最好吃的点心”，35年的点心制作生涯中，先后接待70多批国家元首贵宾，潜心研制30多款创意点心，其中“克林顿套餐”“VIP连战家宴”“亚信峰会夫人套点”好评如潮，更让神秘国宴走入寻常百姓家。
2018年上海进博会期间，他率领团队制作“荷韵套点”惊艳亮相欢迎晚宴得到广泛赞誉。他传承中式面点工艺精髓，总结了“融汇贯通、创新面团、馅要多味、营养健康、形要活脱”五大要素，牵头编撰了12款特色点心馅心配方，推动中式点心走上规... 发布日期：2019/5/20 |
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· 浦东新区召开2019年“绿色餐厅”创建工作动员会
4月25日上午，2019年浦东新区“绿色餐厅”创建工作动员会在科技馆报告厅召开，浦东新区商业联合会蒋智敏会长主持会议，浦东新区商务委胡康华副主任，浦东新区市场监督管理局管悍东副局长，上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长出席并讲话。会上，浦东新区商联会蒋智敏会长作2016年以来“绿色餐厅”创建工作总结及2019年“绿色餐厅”创建工作计划；联洋广场运营部张斌经理等三位商圈负责人或连锁餐饮企业代表作了交流发言。动员大会上，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明为大家作了动员，浦东新区市场监督管理局管捍东副局长从食品安全，消防安全，厨余垃圾处理等方面对餐饮企业的细节管理提出了要求;浦东新区商务委胡康华副主任... 发布日期：2019/5/20 |
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 | | · 垃圾分类看似小事情,实则大文明
1月31日，上海市十五届人大二次会议表决通过《上海市生活垃圾管理条例》(以下简称《条例》)，并将于7月1日正式开始实施,此举标志着，在推行20多年后，“垃圾分类”在申城纳入法治框架.《条例》规定，产生生活垃圾的单位和个人应当将生活垃圾分别投放至相应的收集容器，不得随意丢弃垃圾。
垃圾分类的意义
1、节省土地资源我国目前垃圾的处理方式有两种，一是垃圾填埋，二是垃圾堆放。就目前而言，垃圾填埋是最简单... 发布日期：2019/4/28 |
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 | | · 校园食品安全是我们整个食品安全工作中的重中之重
一个最近或者近期很关键的一个话题就是校园食品安全问题，很多媒体隔三差五就会报道出一则校园安全事故。面对这样的食品安全频发，市场监督管理总局打算如何严防，严格彻查这些学校出现的问题？国家市场局局长张茅说：食品安全，特别是校园食品安全，关系重大，不能有丝毫的闪失，涉及到每个家庭，所以，校园食品安全是我们整个食品安全工作中的重中之重。对于食品安全，要按照习近平总书记“四个最严”要求：最严谨的标准、最严... 发布日期：2019/4/28 |
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· 食品药品安全责任重于泰山！上海市委书记要求“放在心上、扛在肩上”
上海市食品药品安全工作会议于3月18日举行。市委书记李强出席会议，市委副书记、市长应勇主持会议，市委副书记尹弘，市领导翁祖亮、徐泽洲、徐逸波出席，副市长许昆林就食品药品安全年度重点工作作具体部署。“把保障食品药品安全的责任放在心上、扛在肩上”；让风险隐患尽收眼底；对突破道德底线、昧心制假的，严肃追究；……全国两会后，上海召开高规格、大范围的会，把目光聚焦在“食品药品安全”这件大事。
民以食为天，食以安为先。中共中央政治局委员、上海市委书记李强在上海市食品药品安全工作会议上强调，食品药品安全事关人民群众身体健康、生命安全，事关城市高质量发展、高品质生活。要着力提升食品药品安全工作能力水平，切实... 发布日期：2019/3/28 |
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· 上海两会高度聚焦食品安全
中国人民政治协商会议上海市第十三届委员会第二次会议，于2019年1月26日至30日举行。这次会议是在全市上下深入学习贯彻落实习近平总书记考察上海重要讲话精神，奋力谱写新时代上海改革发展新篇章的重要时刻召开的一次重要会议。
本次会议不管是“政府工作报告”还是“政协工作报告”上，都反复提到了“食品安全”、“市场监管”、“乡村振兴”等和市民切身相关的问题。如：2018年在全面实施乡村振兴战略上，实施都市现代绿色农业发展三年行动计划，划定80万亩粮食生产功能区和50万亩蔬菜生产保护区。社会治理方面，加快创建国家食品安全示范城市，餐厨废弃油脂的闭环管理体系基本建立。营商环境方面，率先制定实施行政审批告知... 发布日期：2019/2/18 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会2018年度表彰名单
（排名不分先后）
一、绿色餐厅优秀组织奖
1、浦东新区商业联合会
2、徐汇区餐饮协会
3、上海杏花楼集团股份有限公司
4、丰收日（集团）有限公司
5、上海肯德基有限公司
6、上海必胜客有限公司
7、金拱门（中国）有限公司
8、上海人家餐饮管理有限公司
9、汉堡王（上海）餐饮有限公司
10、上海老盛昌餐饮管理有限公司
二、实施“六T”实务优秀组织奖
1、黄浦区市场监督管理局
2、奉贤区市场监督管理局
3、黄浦区卫计委安全生产办公室
4、黄浦区教育局校产站
5、奉贤区教育保障中心
6、上海梅龙镇烹饪专业学校
7、上海衡山集团公司
8、上海老城隍庙（集团）有限公司
9、上海三菱电梯有限公司
10、... 发布日期：2019/1/22 |
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