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· 餐饮服务许可管理办法（卫生部令第70号）
中华人民共和国卫生部令第70号
《餐饮服务许可管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日起施行。
部长陈竺二○一○年三月四日
第一章总则
第一条为规范餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，维护正常的餐饮服务秩序，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国行政许可法》（以下简称《行政许可法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《食品安全法实施条例》）等有关法律法规的规定，制定本办法。
第二条本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者），不适用于食品摊贩和为餐饮服务提... 发布日期：2012/5/15 |
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· 国家食品药品监管局研究强化连锁餐饮企业食品安全监管
为推动落实连锁餐饮服务企业食品安全主体责任，进一步加强连锁餐饮服务企业食品安全监管工作，2011年8月17日—18日，国家食品药品监督管理局在西安召开连锁餐饮服务企业食品安全监管工作座谈会，专题研究进一步加强连锁餐饮服务企业食品安全监管的工作思路，强化连锁餐饮服务企业的诚信和自律意识，切实提高对餐饮服务特别是连锁餐饮服务企业的食品安全监管能力。边振甲副局长出席会议并作重要讲话。
边振甲副局长通报了近期媒体报道的连锁餐饮服务企业食品安全事件的核查情况。他强调，在当前形势下，餐饮服务食品安全监管工作任务重、责任大，如何进一步强化对连锁餐饮服务企业的食品安全监管事关全局，必须引起足够的重视，必须采... 发布日期：2012/5/15 |
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 | | · 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。第二条本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。第三条本规范... 发布日期：2012/5/15 |
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· 上海食药监局发布《餐饮服务单位食用油使用指南》
为提高本市餐饮服务食品安全水平，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》以及《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》等相关法律法规规章，制定本指南。
本指南用于指导各类餐馆、小吃店、快餐店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务单位（以下简称餐饮服务单位）正确、规范使用食用油。
一、采购要求
1、餐饮服务单位应当建立并落实食用油采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。
采购的食用油应符合相应的食品安全标准，并能提供相关的许可证、营业执照、产品检验合格证... 发布日期：2012/5/15 |
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· 食品安全风险的两大类来源
为预防食品安全事故，特提请广大餐饮企业经营者注意食品安全风险的两大类来源。一、传统性食品安全风险来源：1、原材料本身所存在的有毒、有害物质，例如：发了芽的土豆、家畜的腺体、有毒的蘑菇等等；2、原材料被有毒、有害物质污染。例如：用含镉污水灌溉，大米中镉超标；过量使用农药，蔬菜农药残留超标；奶牛使用催奶激素，使牛奶中含有激素等等；食品加工和贮藏过程中污染。例如：食品中霉菌超标；不合理使用亚硫酸盐类，使食品中二氧化硫超标；高油脂食品贮藏不当，油脂氧化酸败等等。二、非传统性食品安全风险来源：1、不法厂商有意而为之。例如：使用已腐败变质的家畜、家禽、水产加工食品；或用霉变的粮食加工食品；或用非食用化工原... 发布日期：2012/5/15 |
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· 食品添加剂使用标准
请下载并查看！谢谢!附件下载：070921_03_食品添加剂使用标准.pdf... 发布日期：2012/5/15 |
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· 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》八月起执行
编者按：为规范餐饮服务食品采购索证索票行为，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，在认真总结《餐饮业食品索证管理规定》（卫监督发〔2007〕274号）实施情况的基础上，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。本刊现予转发，请广大餐饮企业遵照执行。
餐饮服务食品采购索证索票管理规定
第一条为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、... 发布日期：2012/5/15 |
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· 商业特许经营管理条例
第一章总则
第一条为规范商业特许经营活动，促进商业特许经营健康、有序发展，维护市场秩序，制定本条
例。
第二条在中华人民共和国境内从事商业特许经营活动，应当遵守本条例。
第三条本条例所称商业特许经营（以下简称特许经营），是指拥有注册商标、企业标志、专利、
专有技术等经营资源的企业（以下称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（以下
称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费
用的经营活动。
企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。
第四条从事特许经营活动，应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。
第五条国务院商务主管部门... 发布日期：2012/5/15 |
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· 《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》发布
为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员培训工作，强化食品安全法律意识、责任意识、风险意识和诚信意识，提升职业道德修养，推动餐饮服务单位不断提高食品安全管理能力和水平，切实保障公众饮食安全，根据《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，国家食品药品监督管理局8月5日发布了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》。大纲的主要内容包括：餐饮服务食品安全管理法律法规；餐饮服务食品安全风险控制；餐饮服务食品安全管理；餐饮服务单位食品安全事故应急处理；重大活动食品安全保障；餐饮服务食品安全监管工作；餐饮服务职业道德规范等。国家食品药品监督管理局要求各地结合实际，及时组织开展餐饮服务单位食品安全管理人... 发布日期：2012/5/15 |
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· 生活饮用水卫生标准
请下载并查看！谢谢！附件下载：070921_05_生活饮用水卫生标准.doc... 发布日期：2012/5/15 |
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