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· 上海市油水分离器产品质量委托检测结果公示
（2018年第一批）
为贯彻落实《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号），上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会于2018年1月组织有关专业检验检测机构，依据《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2015）对企业提出委托检测申请的油水分离器产品进行检测。经检测，认定12家企业生产经销的51个型号的油水分离器产品（详见附件）符合《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2015）主要性能要求，现予以公示（公示期自公布之日起三年内有效）。
上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会鼓励餐饮服务单位可选择使用上述符合性能要求的油水分离器。
附件：上海市油水分离器... 发布日期：2018/4/3 |
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· 关于举办“传统月饼（苏式、广式）培训班”的通知
为规范传统月饼制作标准，上海烹饪餐饮职业技术培训中心将聘请上海点心大师举办“苏式、广式”月饼制作培训班。
通过培训，旨在使学员能进一步掌握熟练月饼的制作工艺、规范用料、口感的标准。学以致用、学有所通、普及推广。
具体安排如下：
1、培训内容：苏式月饼（鲜肉、五仁）、广式月饼（豆沙、莲蓉蛋黄）
2、培训形式：教师讲解演示、学员练习操作并品鉴“金牌月饼”
3、培训时间、地点：2017年8月26—27日
上海市杨浦职校(凤城路50号近控江路)
4、培训对象：企业内从事面点的从业人员
5、培训费用：1000元/人
6、证书发放：培训结束，考试合格者，由上海市餐饮烹饪行业协会颁发结业证书。
即日起接受报... 发布日期：2017/8/23 |
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· 关于组织参加中国商业联合会质量提升系列评选活动通知
各会员单位：为全面落实国务院《质量发展纲要（2011-2020年）》精神，积极应对企业发展面临的严峻形势和挑战，加快完善现代市场体系和转变商贸流通业发展方式，促进行业转型升级创新和提质增效，根据中国商业联合会相关文件精神，我会将组织推荐一批具备良好质量工作基础的企业参加2017年全国商业质量奖、全国零售企业服务质量（星级）奖（详见附件1），全国商业服务业顾客满意企业、全国商业服务明星（详见附件2），全国商业优秀质量管理（QC）小组、全国商业质量信得过班组、全国商业质量管理优秀企业、全国商业质量管理先进工作者（详见附件3）评选，积极实践卓越绩效模式，增强企业核心竞争力。请有意参与的单位根据附... 发布日期：2017/7/6 |
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· 关于举办“2017年中国技能大赛—上海市餐饮烹饪行业职业技能...
各会员单位：
根据上海市人力资源和社会保障局、上海市财政局、上海市总工会、共青团上海市委员会、上海市教育委员会、上海市经济和信息化委员会、上海市国有资产管理委员会等七部委发布的《关于开展2017年本市职业技能竞赛活动的通知》上海市餐饮烹饪行业协会将举办“2017年中国技能大赛—上海市餐饮烹饪行业职业技能竞赛”活动。
一、竞赛指导思想
本次竞赛旨在适应本市“创新驱动、转型发展”对技能人才的要求，以服务就业和服务经济发展为宗旨，学习借鉴世界技能大赛经验，积极开展多层次、多形式的职业技能竞赛活动，培养选拔出一批具有高超技能和较强创新能力的高技能人才；带动全市各行各业职工争学技术、比拼技能、提升生产... 发布日期：2017/6/19 |
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· 人事干部培训通知
各会员单位：
薪酬体系是企业管理核心模块，是构建整体人力资源管理体系的基础，也反映着企业的价值观和文化。伴随着近年人力成本的高速增长，原有的薪酬体系可能不再适应需要，影响了企业的发展。协会经研究决定，举办2017年第二季度厂长经理研修班，具体通知如下：
一、培训时间：2017年6月27日（周二）
二、培训地点：建国东路525号（巴士大厦）十楼多功能会议室
三、培训主题：新政背景下薪酬体系设计与薪酬调整策略
四、主讲人：廖亮（闵行人力资源与社会保障学会理事、高级人力资源管理师）
五、培训对象：会员单位HR、相关负责人。
六、报名方式：何老师、63232732、63212096*621、协会邮... 发布日期：2017/5/24 |
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· 美国核桃厨艺大赛再燃烽火，今年奖金翻倍
2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛火热报名中
上海市餐饮烹饪行业协会联合美国加州核桃协会将于6月底举行’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛。大赛规定由上海各大宾馆、知名社会餐饮企业20名厨师和20名中式点心师参加。参赛作品必须以美国大核桃作为主料或主要配料制作一款素食。
1、报名时间：2017年5月10日至6月10日。（报名表见附页）
2、书面初选6月10日到6月15日；
3、决赛时间：2017年6月28日（地点另行通知）；
参赛规则：
1、’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛要求选手制作1份完整的成品做展示，同时做2份小份给评委评审；
2、除指定的美国加州核桃现场提供... 发布日期：2017/5/5 |
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· 食品安全师资培训5月7日开班
各食品安全培训学校、全体培训教师：
兹定于2017年5月7日(星期日)上午9点假座静安区业余大学(胶州路600号报告厅)举办新形势下食品安全政策解读报告会。由上海市食品药品监督局张磊处长主讲。出席对象为学校领导和全体持证老师。新教师的培训同时进行。
新教师培训时间为2天，上午听报告，下午和5月8日继续学习、考试。莅会时请全体教师带好《上海市食品安全培训教师证》，现场完成年度验证。学校办学证有效期到期的，请事先将老证快递到协会，会场发新证。
收到本通知后，请大家填写好回执，在5月3日前发回协会。
邮箱：278801376@qq.com
联系人：薛明，电话：13012859708
上海市餐饮烹饪行... 发布日期：2017/4/28 |
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· 关于开展2017年上海端午粽子评优活动的通知
各有关会员企业：端午节是中国传统四大节日之一。粽子古称“角黍”，是岁时节令食品，也是上海市民喜爱的传统点心小吃。随着人们对节令食品的需求日增，很多厂商店家也在用料、口味研制方面创新，推出新品种以适应消费者需求。为继续扩大粽子节令市场的销售力度，为粽子厂商店家的促销助力，促使本市粽子制作质量的水平进步，协会将于5月16日举办“2017年上海端午粽子评优会”。凡自产自销粽子的企业均可报名参加：一、申报：填写《2017年粽子评优申报表》（附后），并在4月28日之前上报协会二、评审时间：2017年5月16日（周二）下午13：00三、地点：杏花楼总店福州路343号（近山东路）四、申报品种：除传统品种外，... 发布日期：2017/4/26 |
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· 协会2017年信息（宣传）工作要求会议通知
信息工作是协会服务政府、服务行业、服务企业、服务社会的的责任，承担传承、弘扬和发展海派餐饮的职能。协会的信息工作，坚持把“提供服务、反映诉求、规范行为”作为工作宗旨，5年来得到了会员单位的支持，为行业提供了多元服务。
一、新年协会信息工作面临新形势新任务：
1、网络技术日新月异，协会如何借助网络平台，利用网络的快速性和及时性，发出行业自己的声音。
2、要求我们借助信息积极传播餐饮业协会、会员的正能量，在共给侧改革过程中发挥更大的舆论引导作用。
3、做好服务宣传工作，弘扬海派文化。
二、信息工作现状：
协会的信息：上海餐饮烹饪信息（63期）、网站（www.srca.org.cn）、上海市餐饮... 发布日期：2017/4/18 |
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· 关于推荐中国餐饮30年系列表彰候选人的通知
中国烹饪协会各区域服务中心，各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮行业）协会，本会有关分支机构，本会会员：2017年是中国烹饪协会成立30周年。为全面展示30年来为全国餐饮行业发展做出突出贡献的先进单位和个人的风采，激励全行业继往开来，为餐饮行业可持续健康发展再立新功，中国烹饪协会定于2017年5月在北京举行中国烹饪协会30周年庆典活动，并对先进单位和个人予以表彰。现就表彰候选人的推荐事宜通知如下：一、奖项设置和推荐条件（一）团体奖项1.中国餐饮30年卓越企业奖企业成立并连续经营满20年，在企业资产规模、营业收入、实现利税、容纳就业、丰富市场、技艺研发、社会公益等方面取得优异成就。累计5次获得过本会评... 发布日期：2017/4/6 |
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