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· 上海市餐饮行业实施公筷公勺的操作指南
良好的餐饮习惯关乎市民的生命健康，为防范、减少交叉感染和食源性疾病传播，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，为进一步提升文明餐桌水平，上海市餐饮烹饪行业协会倡导全市餐饮企业要做好“公筷公勺制”的先行者、示范者与引导者，特提出如下操作指南：
一、加强宣传
1、在餐厅醒目位置宣传、倡议公筷公勺的内容，营造安全、健康、文明的用餐氛围。
2、在餐桌摆放公筷公勺的温馨提示台卡。
3、在菜牌或电子化点菜端重复性提醒消费者使用公筷公勺。
二、公筷公勺的配置
1、配备与私用餐具有相对识别性的公筷公勺，便于消费者根据颜色、长短、形状或材质等直观性地区分；有条件的餐饮企业可委托定制带有“公”字标示的专用公筷公勺；为避... 发布日期：2020/3/23 |
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· 上海“11+150”餐饮企业为企事业单位提供送餐服务
为贯彻落实上海市商务委员会关于生活服务行业在疫情防控上既要做好各项防控工作又要发挥行业优势的精神，上海市餐饮烹饪行业协会联合上海市食品安全工作联合会携手外卖网络平台，组织符合要求的餐饮企业，企业为企事业单位提供送餐服务，解决企事业单位复工后的职工就餐问题。
2月19日，继“11+80餐饮企业供餐名单”后，上海再向社会餐饮征集供餐外送餐饮企业，对疫情期间经地区监管部门容许经营并处于正在营业的申请门店，经审核筛选后整合，扩容后供餐企业达到“11+150”，3006家门店。
上海市餐饮烹饪行业协会联合上海市食品安全工作联合会将督导以上企业遵守《上海市供餐外送服务企业服务公约》、签署“加入上海餐饮业外... 发布日期：2020/2/24 |
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· 关于向社会餐饮企业开展企事业单位供餐外送服务征集的通知
为贯彻落实上海市商务委员会关于生活服务行业在疫情防控上既要做好各项防控工作又要发挥行业优势的精神，鼓励开展餐饮企业线上餐饮服务的要求。上海市餐饮烹饪行业协会联合、上海市食品安全工作联合会携手外卖网络平台，助力餐饮企业保障社会供餐提供外送服务。特征集参与餐饮企业，征集要求如下：餐饮企业经营须符合企业经营执照的相关许可范围：1、疫情期间，经地区监管部门容许经营并处于正在营业的门店。2、申请的企业须完整填写申报登记表并通过上海市餐饮烹饪行业的审核才能入选。3、餐饮企业须签署“加入上海餐饮业外卖外送的责任承诺书”。在外卖外送现场实施上海市餐饮烹饪行业协会发布的餐饮业企业防控指南。本征集：在上海市餐... 发布日期：2020/2/17 |
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· 上海餐饮业防控疫情特殊时期经营指南
为切实落实市委市府和相关部门关于防控疫情的重要指示精神，按照市商务委等相关部门的工作要求，做好疫情防控工作，保障餐饮市场供应安全有序。为此，上海市餐饮烹饪行业协会特向全市餐饮企业和从业人员发布防控疫情特殊时期经营指南。
一、特别要求
1、各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。
2、要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状），并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行。
3、要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状... 发布日期：2020/2/8 |
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· 关于公布防疫情期间上海市团餐企业服务盒饭外送企业的通告
为了配合做好上海市新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，应对春节假期后复产、复工后集体用餐需求，尽量减少人员流动带来的交叉感染风险，上海市餐饮烹饪行业协会组织了以下11家团餐企业为本市范围内机关、企事业单位、社会团体等提供热链或冷链盒饭外送服务（家庭和个人除外）。有需求的单位可以联系上述11家供餐企业，供应的盒饭价格、品种、结算方式、送餐时间地点等具体事宜可与供餐企业沟通协商而定。联系人：徐长宁13681783366何三妹13020152476上海市餐饮烹饪行业协会2020年2月7日
上海市疫情期间团餐企业服务盒饭外送企业名单
序号
企业名称
联系人
电话
手机
1
发布日期：2020/2/8 |
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· 关于强化防疫信息收集，切实做好会员企业员工情况登记上报的紧急通知
各会员企业：
根据市政府疫情防控的统一部署和市疫情防控专题会议精神，市商务委部署了以行业协会为单位，实施会员企业员工情况登记上报的专项工作，以了解各类型行业员工特别是返沪员工的变动情况，为疫情防控工作提供有效的信息支撑。具体操作步骤如下：
1、2月9日上午10：00，各企业第一次上报（用附件一表）。上报内容：所在企业目前留沪的全部员工的情况（包括本市户籍员工与非本市户籍员工）：姓名、身份证号、手机号、来沪前居住地、在沪工作单位、在沪详细居住地址，上述六大要素必须如实填报。
2、上报信息要求同时发至：
上海市公安局数据处、邮箱：anyue80@sina.com、联系人：沈与辛、手机1376173... 发布日期：2020/2/8 |
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· 关于做好“第二届中国国际进口博览会”餐饮服务工作的通知
各单位：
第二届中国国际进口博览会将于11月5日-10日在上海举办，本届进口博览会在展览规模、参观观众上都较第一届有很大程度提高。按照市委市政府决策部署，根据市商务委迎接第二届中国国际进口博览会做好餐饮窗口服务保障要达到“供得上、吃得好、吃得安”提供一流餐饮服务的工作要求，现将有关要求通知如下：
1、加强组织领导，把“精心办好第二届进博会做好餐饮服务保障”作为重大的政治任务。按照今年6月协会通过会长会议向全行业发出“大比武、大学习、大交流”的号召，继续开展各企业岗位技能竞赛、提升供应服务质量。
2、严格遵守“中华人名共和国食品安全法”等法律法规，不断完善原材料采购可追溯系统，切实采取各项措施... 发布日期：2019/8/20 |
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· 第二届中国国际进口博览会报名通知
各相关企业：
第二届进口博览会将于11月5日-10日在上海举行，经过前期的准备，我协会已经收到上海市工商联的通知，开始采购商专业观众报名工作。系统已于7月1日（周一）正式上线，开始接受网上注册报名，请各企业企业凭工商联邀请码登录中国国际进口博览会官网进行网上报名注册。（邀请码获取可联系本协会）
本届注册报名系统增加了新功能，比较重要的有以下几点：1、首届账号信息带入简化报名操作。已于第一届报名成功的采购商，只需点击网站上“首届进博会观众”即可进一键报名；
2、证件费用支持线上付款开票及退票退费，目前证件收费标准是：可以根据官网提供的选项选择单日证件（价格100元人民币），也可选择6-10号... 发布日期：2019/7/20 |
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· 关于迎国庆、提品质、惠民生系列活动——“上海特色菜认定、非遗...
各会员企业：
根据上海市餐饮烹饪行业协会2019年6号文件《关于开展上海餐饮业"迎国庆、提品质、惠民生系列活动"的实施意见》的总体部署，现将"上海特色菜认定、非遗技艺交流展示、餐厅服务技术比赛"等活动的具体操作安排通知如下：
一、上海特色菜认定
本次上海特色菜认定，由上海本帮传统菜、上海创新发展菜、海派风味特色菜等三类菜肴组成，认定数量暂定100款。协会酒菜经营类会员企业，根据本企业的帮别特色和菜肴定位，通过组织大学习、大培训、大比武、企业初赛选拔等形式，推选出能够代表本企业经营特色、产品品质和创新成果、同时又有较好销售效益的上述三类菜肴，每户企业限送三款，书面表格报送截止期：2019年7月... 发布日期：2019/7/20 |
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· 酒店、餐饮技能比拼，即刻启动！
“万润杯”中餐宴会摆台及餐饮工艺设计展评2019.7.17为弘扬酒店行业的工匠精神，发现餐饮服务能工巧匠，创新、提升宴会服务及台面设计制作工艺，开展餐饮服务人员之间的学习交流，充分展现中华餐饮文化的魅力，也为酒店餐饮服务匠人搭建学习交流的展示平台。现拟于7月17日举办“万润杯”中餐宴会摆台及工艺设计展评！
中餐宴会摆台的同时，也有蔬果雕刻、糖艺制作、裱花等工艺的展评。传承与匠心的碰撞，更有国家级评委现场点评，一场视觉盛宴即刻开启！
联系电话：021-51032222转市场部
15221446507梁小姐
联系地址：上海万润国际酒店用品市场
曹安公路1901号... 发布日期：2019/7/3 |
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