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· 2009FHC的邀请函下载
附件下载：2009FHC的邀请函... 发布日期：2009/9/8 10:31:26 |
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· 上海餐饮名店申报表 下载
附件下载：上海餐饮名店申报表... 发布日期：2009/6/23 10:31:35 |
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· 上海餐饮名店 评定条件
一、申报资格
1、有完备的执业手续，《营业执照》、《卫生许可证》、《税务登记证》等应齐全。
2、有固定商号、店名，且正式营业使用满3年以上。
3、遵纪守法，诚信经营，三年内无卫生、消防等重大事故发生。
4、年营业额在300万元以上，三年内无亏损；能依法纳税，无不良信用记录。
二、环境卫生
1、厨房装修、装饰建材标准应达到防火、防水、防滑等规定要求。
2、厨房内初加工、烹调、服务等区域应分布合理、规范，符合生熟分开、洁污分流的要求。
3、室内环境达标，其中温度、照明、换气、落尘、通风系统达到规定要求，厨房和餐厅之间达到隔热、隔味，冷菜间内应装置独立的制冷设施、紫外线杀菌灯，冷菜间排水系统不应设置... 发布日期：2009/6/23 10:31:32 |
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· 上海餐饮名店 评定实施方案
一、评定范围
上海所有餐饮企业，包括酒家、酒店、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店自主经营的独立餐厅）、小吃店、快餐店、面馆等。
二、评定方法
1、企业自评：对照“上海餐饮名店”的评审条件开展企业自评工作。
2、企业申报：由企业自愿填写《上海餐饮名店》申报表。
3、上报材料：将《上海餐饮名店》申报表、企业简介、近三年的财务报表、企业法人和名优菜点照片等材料汇集成册（附光盘）交上海市烹饪协会。
4、初步审核：由上海市烹饪协会对上报的材料进行初审。
5、实地评审：在初审通过后的30个工作日内，由上海市烹饪协会组织专家评审组至现场进行评审，听取情况汇报，查看相关资料，现场逐... 发布日期：2009/6/23 10:31:30 |
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· 上海餐饮名店 申报认定需提交的企业相关文件和资料目录
1、《上海餐饮名店申报表》——限正式营业3年以上，且年营业额均在300万元以上不亏损的单一门店。2、企业500字左右的文字简介，企业组织机构框架图。3、企业《营业执照》、《卫生许可证》、《税务登记证》（复印件）。4、企业经营场所的产权证明或租赁协议书。5、企业法人、门面店堂和代表菜点彩色照片。6、企业近三年的年末财务报表。7、企业各部门、各岗位的规章制度。8、企业所受到过的区、局级以上有关部门的表彰证书（复印件）。9、企业经政府有关部门或行业（专业）组织评定的名优菜点证书（复印件）。10、企业员工在地区或全市烹饪技术比赛中的获奖证书（复印件）。11、企业全体干部员工的花名册及第一线员工的健康证... 发布日期：2009/6/23 |
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· 上海名厨申报表-下载
附件下载：上海名厨申报表，请点击以下链接下载！... 发布日期：2009/6/8 10:31:41 |
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· 关于加强本市餐饮业预防甲型H1N1流感措施的通知
各餐饮集团公司、各相关会员单位：
当前，北美地区爆发的甲型H1N1流感疫情，仍在一些国家和地区蔓延，我国也发现了数例输入性确诊病例，必须引起我们高度重视、加紧防范。面对复杂严峻的疫情防控形势，党中央、国务院已经作出各项部署，要求全面做好应急工作，加大防控力度。为了加强上海餐饮业对这一流感的预防控制工作，上海市烹饪协会特发出如下通知：
一、所有餐饮企业都要认真落实中央精神，把防控甲型H1N1流感作为当前的一项重点工作，高度重视保障顾客和员工的身体健康和生命安全，对员工出现发热、咳嗽等身体不适症状时要立即安排治疗，坚决不让流感蔓延。
二、严控原料采购质量检查，杜绝购进来源不明的病死猪肉等不符合食品... 发布日期：2009/5/13 10:31:45 |
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· 保护野生动物倡议书
野生动物是人类的朋友，是自然生态系统的重要组成部分，是大自然赋予人类的宝贵自然资源。保护野生动物，维护自然生态平衡，不仅关系到人类的生存与可持续发展，也是衡量一个国家、一个民族、一个城市文明进步的重要标志。
但由于生态环境的恶化、野生动物栖息地的人为破坏，致使野生动物的数量、分布范围正日益缩小，许多野生动物濒临灭绝的状态。
滥食野生动物等不文明的陋习，更诱发乱捕滥猎，走私贩买，非法加工、制作、出售野生动物，严重地破坏了野生动物资源和生态平衡。这些不文明行为与“城市，让生活更美好”所倡导的世博宗旨相悖。要彻底改变滥食野生动物这种不文明的行为，需要社会各界的共同努力，只有我... 发布日期：2009/5/13 10:31:43 |
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· 上海烹协英文网站正式上线!
经过近一个月的制作，上海市烹饪协会的英文网站已经初步完成，可以和大家见面了，希望大家支持！
http://en.cooking.net.cn
... 发布日期：2009/4/13 10:31:48 |
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· 上海市烹协团餐专业委员会致本市团餐企业的倡议书
一、讲行业自律——配合政府、维护权益、服务市民
根据国家法律、法规和相关政策，在团餐专业委员会的牵头下，以团餐需求群体的就餐保障为根本，督促团餐行业走向自律的良性发展轨道。通过组织制定行业规范及标准，向政府反映行业诉求，满足多方的要求。
牢牢把住食品卫生关，最大限度地使用健康绿色、高品质的原材料，制定菜点质量标准，把大锅饭、大锅菜烧得更可口、更营养。
二、讲行业互助——发挥优势、整合资源、共享信息
为了生存而竞争、为了竞争而互助是企业发展的必然。团餐专业委员会作为行业纽带，为团餐会员企业之间、会员与非会员之间资源合理调配和整合提供有价值的信息，在... 发布日期：2008/10/16 |
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