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· 在FHC CHINA上举行创新菜比赛的通知
各会员单位：
一年一度的FHCCHINA将于2013年11月13日---15日在上海浦东国际展览中心举办。为拓展调味料的使用，创制新菜，发掘烹饪新人，协会联手韩国农水产食品流通公社专场举办“韩国酱类烹饪大赛”。
各单位限推举一名厨龄在3年以上的厨师，使用指定的韩国酱类调料烹制2道创新菜，到展会现场参加比赛。具体要求如下：
1、比赛时间、地点：
2013年11月13日下午1:00—3:00；浦东会展中心北三馆。
2、报名时间：
填写报名表（见附表），在10月中旬前完成报名、初选。
3、创新菜要求：
原材料为常见的鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、菌菇等，必须使用指定的韩国酱油、大酱、辣椒酱（任选一种或合用... 发布日期：2013/9/27 |
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· 各食品安全培训机构、培训老师换证会议通知
各食品安全培训机构、培训老师：
为进一步加强本市餐饮服务从业人员培训考核工作，宣贯新的食品安全法律法规，特召开食品安全培训考核专题会议，有关事宜通知如下：
一、会议时间：
2013年9月29日（星期日）下午13：30—16:00。
二、会议地点：
重庆南路227号交大医学院懿德楼2楼报告厅。
三、会议议程：
1、市食品药品监管局食品安全监察处介绍本市餐饮服务从业人员培训考核工作情况并宣贯最新法律法规规定。
2、市餐饮烹饪行业协会负责人介绍食品安全培训机构、师资管理的有关情况。
3、培训师资、培训机构及考核机构的工作经验交流。
4、市食品药品监管局领导讲话。
四、参加对象:
各培训机构1... 发布日期：2013/9/23 |
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· 上海市油水分离器产品质量委托检测结果公示（2013年第二批）
为贯彻落实《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号），推进本市餐饮服务单位安装油水分离器，受相关企业的委托，上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会于2013年8月组织有关专业检验检测机构，依据《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2008）对提出委托检测申请的油水分离器产品进行检测（第二批）。经检测，认定2013年第二批共13家企业生产经销的30个型号的油水分离器产品（详见附件）符合《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2008）主要性能要求，现予以公示。上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会鼓励餐饮服务单位选择使用上述油水分离器。
附件：上海市油水分... 发布日期：2013/9/23 |
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· 协会将组团参加第二十三届中国厨师节
第二十三届中国厨师节定于2013年10月19—21日在湖南长沙隆重举行。本届厨师节由中国烹饪协会和湖南省人民政府共同主办，以“弘扬饮食文化、推动厨艺交流、倡导绿色餐饮、服务经济发展”为主题，目的通过举办丰富多彩的文化技术交流与经贸活动，增进餐饮界同行技艺和经验交流，进一步提高餐饮管理水平和推动国际国内美食文化交流与合作。上海市餐饮烹饪行业协会将组团赴长沙参加这一具有鲜明特点的盛会。
各会员企业如要参加，请尽快致电上海市餐饮烹饪行业协会索要《第23届中国厨师节参会回执表》报名，或登录上海美食烹饪网（www.srca.org.cn）下载《第23届中国厨师节参会回执表》填写后发送Email报名。... 发布日期：2013/9/11 |
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· 《中国餐饮年鉴·2012》正式出版·欢迎订阅
由中国商业联合会主管、中国烹饪协会主办的大型资料性工具书《中国餐饮年鉴》2012年版，在全国各地行业协会提供资料、配合编纂的基础上，已于2013年8月正式出版发行。该书全面、系统、准确、及时地反映了2012年我国餐饮业发展的各个方面，为弘扬中华饮食文化，繁荣餐饮市场，加快餐饮行业转型升级，提高厨师烹饪技艺水平，深化烹饪饮食科学研究，提高企业经营管理水平提供了丰富的资料。是广大餐饮管理者、厨师、餐饮院校师生不可多得的大型参考文献。
《中国餐饮年鉴》2012年版重点反映了2012年中国餐饮业的发展情况。由“专文”、“综述”、“专题报告”、“饮食文化”、“典型事件”、“地方餐饮业”、“品牌建设”、... 发布日期：2013/9/11 |
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· 上海市油水分离器产品质量委托检测结果公示（2013年第一批）
为贯彻落实《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号），推进本市餐饮服务单位安装油水分离器，受相关企业的委托，上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会于2013年7月组织有关专业检验检测机构，依据《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2008）对提出委托检测申请的油水分离器产品进行检测。经检测，认定2013年第一批共6家企业生产经销的15个型号的油水分离器产品（详见附件）符合《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2008）主要性能要求，现予以公示。上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会鼓励餐饮服务单位选择使用上述油水分离器。
附件：上海市油水分离器产品公示目录... 发布日期：2013/7/26 |
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· 协会会员企业受中烹协表彰
根据中国烹饪协会关于表彰2012年度先进会员企业与个人的决定，协会会员企业呷哺呷哺餐饮管理有限公司、新雅粤菜馆、一茶一坐餐饮有限公司、大娘水饺餐饮集团股份有限公司被评为2012年度全国餐饮业诚信经营先进企业，上海小南国(集团)有限公司、上海耶里夏丽实业有限公司被评为2012年度全国餐饮业优质服务先进企业。... 发布日期：2013/7/15 |
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· 关于开展本市油水分离器产品质量委托检测工作的通知
各相关企业、单位：
为贯彻实施《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号）有关推进本市餐饮服务单位安装油水分离器的要求，更好地服务企业、服务社会，经协商，由上海市食品安全工作联合会会同上海市餐饮烹饪行业协会组织开展本市油水分离器产品质量委托检测工作，对于检测合格的油水分离器产品将由上海市食品安全工作联合会和上海市餐饮烹饪行业协会向社会公示，并推荐给餐饮服务单位选择使用。现将相关事项通知如下：
一、检测依据
根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》，餐饮服务单位应当按照本市有关推进计划安装符合要求的油水分离器；油水分离器的技术规范，应当符合国家《餐饮废水隔油器》（CJ/T2... 发布日期：2013/7/15 |
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· 关于开展2013年 “上海名特菜点”评定活动通知
各有关会员企业：
菜点特色体现品牌企业的含金量。为了更好地树立企业名特菜点的品牌，以提升企业的市场竞争力，更好地发挥餐饮业促进消费，丰富繁荣上海餐饮市场的作用。为此，本协会决定在近期举办上海名特菜点的评定活动。现将有关活动的内容通知如下：
一、组织机构
主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会
协办单位：上海绍兴饭店
二、活动时间、地点
时间：2013年8月中旬（具体时间另行通知）
地点：上海绍兴饭店旗舰店（共和新路2266号）
三、参评范围和标准
1、凡连续经营二年以上的会员企业都可以申报参加“上海名特菜点”的评定活动。
2、参评的菜点必定是日常市场供应，深受消费青睐，并能达到一定的销量。
... 发布日期：2013/7/4 |
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· 上海市餐饮服务从业人员食品安全培训机构换证通知
根据《上海市餐饮服务从业人员培训和评估考核管理办法》及市食药监局关于贯彻落实办法的有关通知要求，上海市餐饮烹饪行业协会负责本市食品安全培训机构的确定和管理。对相关办法实施前已承担餐饮服务食品安全培训工作的社会培训机构，自2013年7月1日起如要继续开展培训的，请于6月30日前到上海市餐饮烹饪行业协会换取《上海市餐饮服务食品安全社会培训机构》证书。
换证时请带好《上海市餐饮服务食品安全社会培训机构》信息表。不收费。
换证地点：福州路107号306室
联系电话：33135647
联系人：薛明
上海市餐饮烹饪行业协会
２０１３年５月１５日
上海市餐饮服务从业人员食品安全培训机构换证通知... 发布日期：2013/5/23 |
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