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· 关于组团参加第二十四届中国厨师节的通知
第二十四届中国厨师节定于2014年5月29日—6月4日在山东烟台隆重举行。本届厨师节由中国烹饪协会和烟台市人民政府共同主办，以“弘扬饮食文化、推动厨艺交流、倡导绿色餐饮、服务经济发展”为主题，目的通过举办丰富多彩的文化技术交流与经贸活动，增进餐饮界同行技艺和经验交流，进一步提高餐饮管理水平和推动国际国内美食文化交流与合作。上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长将亲自组团赴烟台参加这一具有鲜明特点的盛会考察鲁菜之乡，为了安排好厨师节活动，现将有关事项通知如下：
一、活动内容
1、5月29日抵达烟台，晚上参加厨师节鲁菜品鉴活动
2、5月30日上午参加开幕式及观摩鲁菜大师传承展示，下午观摩中国名厨经典菜... 发布日期：2014/4/25 |
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· 教师资格证书和教师证年检培训预告
为加强食品安全教学师资队伍建设,上海市餐饮烹饪行业协会拟于5月底或6月初举办每年一次的教师资格证书培训班。届时，将结合教师证的年度核验并班培训。请关注短信和网站通知。
咨询电话:63212096—631、13701647617、33135647
邮箱：sh-fd@fsrjt.comsrca88@163.com
联系人：邵老师、薛老师... 发布日期：2014/4/24 |
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 | | · 向您推荐“艾拓瑞”牌马桶智能便洁垫！
餐饮企业卫生设施的差异，可体现企业的档次。“艾拓瑞”（iToilet）牌马桶智能便洁垫自动换套带来的卫生、便利、恒温、舒适，可使来宾得到的私人专享般的享受和尊荣！可体现企业高雅的格调，还有您对来宾的尊重与关怀……
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操作简便——红外感应或按纽控制，没有一次性纸垫的繁琐铺垫过程。
使用舒适——防水、... 发布日期：2014/4/18 |
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· 协会将组团参加第二十四届中国厨师节
第二十四届中国厨师节定于2014年5月30—6月1日在山东烟台国际博览中心隆重举行。本届厨师节由中国烹饪协会和烟台市人民政府共同主办，以“弘扬饮食文化、推动厨艺交流、倡导绿色餐饮、服务经济发展”为主题，旨在通过举办丰富多彩的文化技术交流与经贸活动，增进餐饮界同行技艺和经验交流，进一步提高餐饮经营管理水平和推动国际国内美食文化交流与合作。上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长将亲自组团赴长沙参加这一具有鲜明特点的盛会。
各会员企业如要参加，请尽快致电上海市餐饮烹饪... 发布日期：2014/4/16 |
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· 2014年食品安全教师资格培训班招生
通知
为加强食品安全教学师资队伍建设,上海市餐饮烹饪行业协会拟于4月底举办每年一次的教师资格证书培训班。即日起到4月15日接受报名。培训人群：没有拿到此证的人员。
有意者请先填写下面的表格并发到下面列出的邮箱中，协会老师会与你联系并解答疑问。谢谢
附:报名表
姓名
年龄
毕业院校及专业
任职或授课单位
联系地址
手机号码(邮箱)
咨询电话：63212096—631、13012859708联系人：邵建华、薛明
或填写后发送到邮箱：sh-fd@fsrjt.com398817612@qq.com... 发布日期：2014/3/24 |
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· 关于做好春节期间大型宴席和半成品套餐申报工作的通知
上海市食品药品监督管理局
关于做好春节期间大型宴席和半成品套餐申报工作的通知
沪食药监食协〔2014〕55号
各分局，浦东新区市场监管局，市食品药品监督所、市食品生产监督所：
春节即将来临，为确保本市节日食品安全，根据市食安办《关于开展2014年元旦、春节和“两会”期间食品安全联合执法行动的通知》（沪食安办〔2013〕350号）的要求，现就做好本市春节期间大型宴席和半成品套餐申报工作通知如下：
一、申报范围
1.在春节前、节日期间生产经营半成品套餐的企业；
2.在春节前、节日期间承担一次性消费10桌以上（含10桌）的餐饮单位；
3.农村自办酒席户。
二、申报要求
半成品套餐的本市生产企业（或... 发布日期：2014/1/21 |
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· 上海市油水分离器产品质量委托检测结果公示（2013年第三批）
为贯彻落实《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号），推进本市餐饮服务单位安装油水分离器，受相关企业的委托，上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会于2013年12月组织有关专业检验检测机构，依据《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2008）对提出委托检测申请的油水分离器产品进行检测（第三批）。经检测，认定第三批共17家企业生产经销的36个型号的油水分离器产品（详见附件）符合《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2008）主要性能要求，现予以公示。上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会鼓励餐饮服务单位可选择使用上述油水分离器。
附件：上海市油水分离器产品公... 发布日期：2014/1/21 |
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· 2014新年贺词
上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明
银蛇狂舞辞旧岁，金马奋蹄迎新春。在这新春佳节即将来临之际，我谨代表上海市餐饮烹饪行业协会，向全市餐饮行业干部员工致以新年的祝福与诚挚的问候！
2013年，中央发布八项规定和六条禁令以来，餐饮业虚高泡沫渐被挤出，行业遭遇“寒冬”，逐步回归餐饮本质。广大餐饮企业纷纷调整经营结构，注重创新、服务民生，正在探索走出一条转型发展的新路子。
展望2014年，市场永远是困难与机遇并存，就看如何正确应对。我们要认真贯彻党的十八届三中全会精神，树立战略眼光，敢于创新求变，全面深化餐饮行业改革，积极发挥市场在资源配置中的决定性作用，按照市场经济规律办事，适应市场需求变化，高举亲民... 发布日期：2014/1/16 |
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· 协会倡导做好2014年元旦春节餐饮市场
2014年元旦、春节（以下简称“两节”）即将来临，为切实做好“两节”期间的餐饮市场供应及服务，吸引顾客消费、繁荣餐饮市场，促进企业发展，以绿色安全、大众需求的特色风味和诚信优质的满意服务，营造欢乐祥和、稳定有序的节日市场氛围，上海市餐饮烹饪行业协会特向广大会员企业发出下如通知：一、把握餐饮市场回暖机遇，立足大众需求，提振消费。各餐饮企业要本着“为民、便民、利民、惠民、益民”的宗旨，以精心组织、精艺操作、精美菜点、精细服务，来满足餐饮消费讲味道、讲营养、讲氛围、讲特色、讲安全的多样化和多层次需求。二、做好一年一度两节供应，开展节令促销，凸显亮点。1、组织餐饮企业参加“2014全国年货节上海年货展... 发布日期：2013/12/9 |
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· 名厨盛宴邀请函（FHC）
由上海市餐饮烹饪行业协会、上海青年西餐厨师俱乐部和华汉展览服务公司联合主办的FHC国际烹饪艺术比赛已连续成功举办了十三届，已成为行业影响很大的赛事。
第十五届FHC国际烹饪艺术比赛定于2013年11月13日—15日在浦东新国际展览中心举行，比赛为参赛者提供了一个交流和提高技艺的平台。比赛期间，为使观赛嘉宾更多地了解沪上知名餐饮企业风采，还将邀请沪上6家知名中餐企业在11月13日中午举行“上海中餐名厨盛宴”作交流汇报，在此特邀请贵单位参加此项活动。具体要求如下：
1、参加单位制作二桌“名厨盛宴”，每桌十人，以“每人每”形式上桌。
2、菜单设计现代创新，由一个名厨领衔，配二名助手。制作一组冷菜、三... 发布日期：2013/10/10 |
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