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· 关于开展创建绿色餐厅活动的意见
会员单位：
为贯彻党和国家提出“生态文明”的战略方针和“节能减排”的战略目标，落实上海市商务委、上海市发改委等九部委《沪商服务［2015］44号》文——《关于促进本市生活性服务业重点行业规范提升发展的实施意见》，加快餐饮企业“环境友好型、资源节约型”的建设，引导餐饮企业树立绿色经营理念，建立节能减排长效机制，根据一届四次会员大会决议，决定在会员单位中开展创建“绿色餐厅”活动，并提出如下意见：
一、创建要求和目标
创建“绿色餐厅”活动以“食品安全、环保节能、诚信经营”为主要内容，全年评出千家绿色餐厅。
二、活动的口号：绿色·健康饮食
三、申报范围和组织领导
1、申报范围：凡协会会员单位所辖门店... 发布日期：2015/4/14 |
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· 上海烹饪餐饮职业技术培训中心2015年培训信息
一、开设（政府补贴培训）班级：
中式烹调师：
高级技师/一级、技师/二级、高级/三级、中级/四级、初级/五级
西式烹调师：
高级技师/一级、技师/二级、高级/三级、中级/四级、初级/五级
中式面点师：
高级技师/一级、技师/二级、高级/三级、中级/四级、初级/五级
西式面点师：
技师/二级、高级/三级、中级/四级、初级/五级
餐厅服务员：
高级技师/一级、技师/二级、高级/三级、中级/四级、初级/五级
二、报名条件：
1、年满18岁以上人员均可报名参加培训
2、报读高级以上须持有下一等级的证书二年以上。报读中级师必须持有初级证书
3、报名时需带：培训费用、本人身份证原件、相关职业资格证书、职... 发布日期：2015/3/27 |
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· 关于申报2015年度中国餐饮百强品牌企业调查的通知
各省、市餐饮行业协会、各有关餐饮企业：
为给当前餐饮业转型为真实反映餐饮业市场与经营情况，中国饭店协会将继续开展中国餐饮百强品牌年度调查，分析编辑《中国餐饮业年度调查报告》，发布年度中国餐饮百强品牌企业和餐饮业关键业绩指标。这是餐饮企业上市和申报中国驰名商标的基本依据，也是商务部等相关政府部门和众多投资机构的行业标杆指标。现将有关事宜通知如下。
一、调查机构
批准单位：中华人民共和国商务部
联合发布单位：中国饭店协会、北京餐饮行业协会、上海餐饮烹饪行业协会、重庆市饮食行业协会、天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、山东省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、浙江省... 发布日期：2015/3/2 |
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· 关于开展2014年度中国餐饮企业百强和2014年度中国餐饮 ...
中烹协〔2015〕1号各餐饮企业：为促进餐饮市场健康有序发展，扩大中国餐饮企业在国内外的影响，展现中国餐饮龙头企业、餐饮门店的风采，树立行业品牌，分享、推广龙头企业和门店的成功经验，中国烹饪协会决定启动“2014年度中国餐饮企业百强”和“2014年度中国餐饮五百强门店”评选活动。“中国餐饮企业百强”评选活动已持续开展了15年，已成为行业期待、媒体关注、政府重视的重大活动，也成为餐饮企业申报“中国驰名商标”的基本要求和研究餐饮业变化趋势与发展动态的重要依据。“中国餐饮五百强门店”评选活动为首次举办，将致力于打造2014年度中国餐饮业五百强门店权威榜单，树立行业标杆，提升餐饮行业形象。请各餐饮企业... 发布日期：2015/3/1 |
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· 关于举办“2015年度上海餐饮业职业技能竞赛”的通知
为贯彻“上海市人力资源和社会保障局、上海市财政局、上海市总工会、共青团上海市委员会、上海市教育委员会、上海市经济和信息化委员会、上海市国有资产监督管理委员会”关于开展“2014-2015上海市职业技能竞赛活动”的通知。促进中华饮食文化的传承弘扬和传统烹饪技艺的创新发展，为行业培养技术人才。上海市餐饮烹饪行业协会将举办“上海餐饮业职业技能竞赛”。
一、竞赛目的
适应本市“创新驱动、转型发展”对技能人才的要求，以服务就业和服务经济发展为宗旨，学习借鉴世界技能大赛经验，积极开展多层次、多形式的职业技能竞赛活动，培养选拔出一批具有高超技能和较强创新能力的高技能人才；带动全市各行各业职工争学技术、比拼技... 发布日期：2015/2/28 |
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· 关于邀请参加“2015美国海产品厨艺比赛”的通知
美国阿拉斯加的真鳕鱼、黄盖鲽鱼、红鲑鱼是产于太平洋纯天然的海产品。为了让高品质的阿拉斯加海产品与厨师的创意有机结合，开发出一道道精品菜肴来丰富餐饮市场，上海市餐饮烹饪行业协会与美国阿拉斯加海产品协会将于近期联合举办“2015美国阿拉斯加海产品厨艺比赛”活动。希望通过活动，进一步拓宽厨师的视野，使参赛者得到一次创意与技法的交流。对此，特邀请贵单位能支持派员参加。有关活动的具体事宜安排如下：
一、比赛时间和地点
比赛时间：3月19日（星期四）上午9：00报到，场次另定。
比赛地点：中华职业学校（打浦路303弄16号，瞿溪路和斜土路之间）
二、参赛对象和作品要求
参赛对象：中餐、西餐厨师都可报名参加... 发布日期：2015/2/13 |
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· 关于做好2015年春节餐饮市场供应服务的通知
2015年春节即将来临，为切实做好春节餐饮市场供应及服务，促进顾客消费、促进企业发展、促进市场兴旺，以绿色安全保障和大众需求的特色风味，营造繁荣景气、欢乐祥和、安康有序的节日市场氛围，上海市餐饮烹饪行业协会特向会员单位发出如下通知：
一、把握机遇，立足大众，认真筹划，满足需求。
2015年全国餐饮业营收将突破3万亿元，这是机遇也是挑战。各餐饮企业要乘春节餐饮市场势头旺盛之东风，本着“为民、便民、利民、惠民、益民”的宗旨，认真筹划，以精心组织、精艺操作、精美菜点、精细服务，来满足餐饮消费讲味道、讲营养、讲氛围，讲特色、讲安全的多样化、多档次的需求。
二、抓好经营，保证质量，服务到位，安全第一。
... 发布日期：2015/2/9 |
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· 关于调换团体会员牌匾及相关事宜的通知
各有关会员企业：自2011年12月原“上海市烹饪协会”、“上海餐饮行业协会”两会合并后已近3年，但有不少会员企业的门面仍悬挂“上海市烹饪协会”或“上海餐饮行业协会团体会员”的牌匾，这与上海市餐饮烹饪行业协会产生了歧义，为了维护协会和餐饮企业的良好对外形象，应撤换原协会牌匾。协会将用新牌匾收回旧牌匾。各会员企业可以致电协会31254252何老师、徐老师，提出调换要求，登记付款后协会将统一安排制作，并上门调换。另外，2010年上海世博会之前，原“上海餐饮行业协会”与“团团有品质”在上海购物节期间颁发了“上海餐饮行业协会推荐·健康·美味·愉快·放心店”的粘贴证书，有效期至2012年12月。现期限已过... 发布日期：2014/11/24 |
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· 第十八届FHC国际烹饪艺术比赛报名通知
各有关餐饮企业：
已经连续成功举办了十七届的FHC上海国际烹饪艺术比赛已是我国乃至国际餐饮业最著名的赛事之一．也是由上海市餐饮烹饪行业协会认证的赛事．
今年，第十八届FHC上海国际烹饪艺术比赛定于11月12日-14日在浦东新国际博览中心举行。本届比赛将设置糕点、西式烹饪、中式烹饪三大类共17个项目(详见报名表)。届时，来自全国各地及海外的厨师会聚上海、比拼厨艺．比赛将邀请国际知名裁判，包括来自世界厨师联合会(WACS)的认证裁判。
我们诚挚地邀请贵企业组织厨师能参加本年度的赛事，请填写所附《参赛报名表》，于10月20日前传真或邮寄到仙霞路318-322号鑫达大厦2402-03室，华汉国际会议... 发布日期：2014/9/29 |
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· 关于举办“2014年上海市餐饮业优秀店长选拔大赛”
暨“职业经理人资格认定”的通知
根据中商联培【2014】3号文“关于举办第四届全国商业服务业优秀店长选拔大赛的通知”结合上海地区实际情况，上海市餐饮烹饪行业协会将组织举办2014年上海餐饮业优秀店长选拔大赛暨职业经理人资格认定，具体事宜如下：
一、大赛主题
为实施人才强国战略，加快培养和造就一大批适应现代商业服务业快速发展的复合型经营管理人才，拓宽人才快速成长通道，激发全行业从业人员不断学习，爱岗敬业的热情，提高广大商业服务业店长的职业素质，推动我市商业服务业可持续发展。
二、组织机构
设立大赛组织委员会。组长：吕九龙，副组长:应曼萍，组员：高永学、刘敏。
三、参赛对象
1、各类餐饮企业... 发布日期：2014/9/1 |
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