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 | | · 学知识，开眼界，使命在肩
10月16日，上海市餐饮烹饪行业协会与上海工程技术大学联办的19级智慧商厨系统工程专业班25名学生，由协会餐饮酒店设备专委会副主任曹德华带队来到了位于上海外高桥的上海凯航通力船用设备有限公司再次开启了实训学习。
根据上海工程技术大学的教育计划，本次实习安排得实用、紧凑：中国推进邮轮产业发展的总体责任单位——中船邮轮科技发展有限公司高级工程师谢飞，世界豪华邮轮厨房工程领军者ALMACO公司资深项... 发布日期：2020/11/24 |
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 | | · “四史”学习交流会
11月5日上海市餐饮烹饪行业协会党支部、上海美发美容协会联合党支部和上海联洋商旅公司党支部共同在宜必思酒店召开党员组织生活会，交流学习“四史”心得体会。
上海市餐饮烹饪行业协会党支部金培华、上海美发美容协会联合党支部任凤妹、许建华和上海联洋商旅公司党支部孙嘉忆等先后回顾了今年以来各支部的工作，回顾了两协会在抗疫工作中如何发挥党员模范带头作用，了解企业的急需所在，为企业解决面临的困难，向政府有关部... 发布日期：2020/11/24 |
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 | | · 上海菜传承创新高峰论坛如期举行
在由上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华展览有限公司共同举办的上海菜传承创新高峰论坛上，中国饭店协会张景富副会长、上海市餐饮烹饪行业协会沈思明名誉会长和上海博华展览有限公司章学强总经理等先后致辞。沈思明名誉会长致辞说：张景富副会长致辞点赞上海菜系是“夏秋清淡、冬春香浓，制作精美，料鲜味佳”，尤其肯定本帮菜作为上海烹饪传统技艺非物质文化遗产，更是上海城市的一张名片。同时，表达了对上海菜既要秉承“海纳... 发布日期：2020/11/24 |
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· 中国烹饪协会成功换届，陈喆当选副会长
2020年9月11日，中国烹饪协会第七届理事会一次会议在北京召开，来自全国各地的300余位餐饮精英参加了本次换届大会。
本次大会通过了中国烹饪协会六届理事会工作报告，选举产生了协会新一届领导班子。中国商业联合会副会长傅龙成当选为中国烹饪协会新一届会长，北京烹饪协会会长云程、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、广东省餐饮服务业协会执行会长谭海城、天津市烹饪协会会长朱宝钧等当选为副会长。上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明等被聘为中国烹饪协会第七次会员代表大会名誉副会长。
中国烹饪协会成立于1987年，是中国餐饮行业会员最多、影响力最大的行业组织之一，见证并推动了中国餐饮每一个阶段的发展。尤... 发布日期：2020/9/28 |
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 | | · 关于深入开展创建绿色餐厅、制止餐饮浪费再动员大会
8月27日，上海市餐饮烹饪行业协会以“创建绿色餐厅，制止餐饮浪费”为主题，召开再动员大会。这是继8月12日，上海市餐饮烹饪行业协会通过《全行业制止餐饮浪费，坚守节约美德，营造餐桌文明倡议书》的方式，在行业内进行的又一次动员。体现了协会响应政府号召，承担社会责任，推进行业文明，促进绿色发展的引领指导作用。大会由上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰主持，上海市精神文明建设委员会办公室活动指导处高翔副处长... 发布日期：2020/9/28 |
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 | | · 创建绿色餐厅活动表彰
沪餐（2020）发字第017号
关于授予上海杏花楼（集团）股份有限公司
南新雅大酒店等63家企业的90家餐厅
为“绿色餐厅示范店”
授予上海三菱电梯有限公司孙雯等企业16位同志
为“创建绿色餐厅活动优秀组织者”的通知
上海市餐饮烹饪行业协会受上海市“绿色餐厅”创建活动指导委员会委托，对多年来在创建绿色餐厅活动中“创绿领先，达标争优”，经检查评审予以认定的上海杏花楼（集团... 发布日期：2020/8/28 |
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· 杜绝“舌尖上的浪费”防止超量点餐，实施“光盘行动”
餐桌文明是社会文明的缩影，8月12日，上海市餐饮烹饪行业协会向全体会员单位和上海市各类餐饮企业发出了《关于制止餐饮浪费行为、弘扬节约美德的倡议书》。倡议书要求，“上海各餐饮企业一线服务人员，要在顾客订餐、点餐、加餐等环节，实施有效的消费指导，防止超量点餐，当好顾客的消费参谋；顾客餐后如有剩余食物，主动做好打包服务。对自助餐等顾客自选自取的经营形式，餐厅服务人员应加强餐厅现场的消费引导。”自2014年以来，协会就积极组织推进上海餐饮业创建绿色餐厅活动，截至2020年5月底，已有近3000家绿色餐厅挂牌。“绿色餐厅”创建工作以食品安全、低碳环保、诚信经营为重点内容，“低碳环保”涵盖烹饪科学合理、设... 发布日期：2020/8/21 |
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 | | · 发挥绿色餐厅示范作用杜绝当前餐饮浪费现象
自7月9日“2020年创建绿色餐厅示范店动员及实施培训大会”后各企业积极组织餐饮门店开展示范店的建设，示范店标准根据市政府发布的垃圾分类、餐厨垃圾减量、分餐制、公筷公勺的标准规定等作了修订补充。本月，协会组织评审专家对近百家门店进行现场评审，在评审中，我们感到企业在新冠肺炎疫情影响下尽管经营收到重创，但企业的“创绿”积极性不减，在实施中能够考虑疫情后时代的要求，不仅现场都保持防疫措施，在食品... 发布日期：2020/8/21 |
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 | | · 协会通过“实施团体标准试点”验收
协会于2018年申报上海市标准化试点项目，即《团体标准<绿色餐厅、餐饮业现场管理规范等>标准化试点》，被当时市技术质量监管局批准为团体标准试点单位。根据试点要求，上海市市场监督管理局于2020年7月21日组织了项目专家验收会，由市市场监管局（标准处）率市标准化协会等单位的5名专家来我协会进行验收。市商务委也派员参加验收。这次验收由专家组讨论形成以下验收意见：1、试点承担单位基本建立了团... 发布日期：2020/8/21 |
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· 理事大会上会长陈喆的讲话
今天的常务理事会,是我们在经历了新冠疫情对餐饮行业的重大冲击,企业克服困难努力经营,餐饮人气有序恢复,餐饮市场进入疫情常态化经营的背景下召开的一次重要会议。1、赞同沈会长的工作报告。沈会长代表协会做的工作报告,一是总结了上半年协会在抗击疫情过程中,协会与会员企业一起,面对史无前例的巨大冲击,我们团结一致做了大量卓有成效的工作,体现了协会服务会员企业当好桥梁、反映诉求、帮困助难的积极作用,得到了政府领导和企业的好评。在复工复市的过程中,我们上海的骨干餐饮企业众志成城,积极营销,线上线下紧密结合,创造了许多服务于抗疫大局、服务于复业复市、服务于民生需求的成功经验,沈会长在报告中总结为三个不足三个... 发布日期：2020/8/21 |
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