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· 中国烹饪协会关于强化餐饮企业食品安全管控的通知
各会员单位：
自今年4月份以来，媒体连续曝光多起连锁餐饮企业，包括火锅、新茶饮、快餐等业态的食品安全问题，引起社会广泛关注。同时，此次食品安全事件也暴露出了部分连锁餐饮企业食品安全管理存在的薄弱环节。国家市场监管总局对此问题高度重视，并于8月23日公开了六起群众关注的食品安全案件查处情况。
食品安全直接关系民生福祉，也是人民群众高度关注的问题。以习近平同志为核心的党中央、国务院多次提出要保证“人民群众舌尖上的安全”。食品安全事件的发生，直接影响餐饮企业在民众心中的诚信度，影响餐饮业的高质量发展。我会注意到，国家市场监管总局本月23日公布的查处案件中，要求全面排查同品牌所有门店、强化总部管理、... 发布日期：2021/9/27 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会规范收费行为自律承诺书
为深入贯彻落实国家减税降费重大决策部署，持续规范本市行业协会商会涉企收费行为，减轻企业负担，增强服务行业能力，为打造一流营商环境，促进经济建设和社会稳定，助力提升上海城市软实力作出积极贡献，我会作出如下承诺：
一、不强制收费。不强制或变相强制企业入会并收取会费，不强制市场主体提供赞助、捐赠、订购有关产品或刊物，不强制会员单位参加各类会议、培训、考试、展览、评比评选、出国考察等活动收取费用。
二、不重复收费。不乱设分支机构或代表机构，不利用分支机构、代表机构向会员企业多头收取会费，对会费所包含的基本服务项目不重复收取费用。
三、不违规收费。不以“收费返成”方式吸收会员、收取会费，不利用法定职责... 发布日期：2021/9/27 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会关于做好“固废法”迎检工作的通知
接市商务委通知，全国人大已来沪开展“固废法”执法检查。在沪检查过程中会巡视检查餐饮企业开展“固废法”执行情况，希各企业重视餐饮门店固定废起物（废起油脂、有毒有害垃圾、不主动提供一次性餐具、禁塑减塑等）日常管理工作，做到再检查、再落实，如检查中发现薄弱环节应及时整改到位。... 发布日期：2021/9/27 |
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· 餐饮服务单位不做长江禁捕水域野生鱼鲜菜品公开承诺书
为贯彻落实党中央、国务院关于长江流域禁捕的重大决策部署，保护长江流域生态安全，根据国家市场监管总局和市市场监管局“长江禁捕打非断链”专项行动的要求，本单位公开承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国长江保护法》、《上海市人民代表大会常务委员会关于促进和保障长江流域禁捕工作若干问题的决定》等法律法规，不采购、不加工、不销售来自禁捕水域的非法捕捞渔获物，以及无合法来源凭证的水产品及其加工制品。
二、依法落实食品安全主体责任，严格执行水产品原料进货查验索证索票制度，确保采购的水产品具有合法来源凭证，杜绝长江流域非法捕捞渔获物流入餐饮经营环节。
三、在门牌、招牌、广告、菜单及线上网络订餐等宣传载体上，不使... 发布日期：2021/9/27 |
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· 长江“十年禁渔”从我做起倡议书
长江“十年禁渔”是党中央、国务院作出的“为全局计、为子孙谋”的重大决策部署。今年3月1日，《长江保护法》正式施行。4月1日，市人大《关于促进和保障长江流域禁捕工作若干问题的决定》正式施行。“一法一决定”都对禁止采购、加工、销售长江非法渔获物作出了明确规定。国家市场监管总局和市市场监管局也组织开展了“长江禁捕打非断链”专项行动。
为贯彻落实长江禁渔重大决策部署，保护长江流域生态安全，根据市场监管部门要求，上海市餐饮行业协会、上海水产行业协会向本市各餐饮服务单位、各水产品经营企业发出倡议，要严格按照相关法律法规要求不卖、不做长江非法渔获物，并就此向社会做出公开承诺（承诺书附后）。
对于发现违反承诺... 发布日期：2021/9/27 |
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 | | · 市市场监管局、市农业农村委、市商务委--上海市长...
9月13日上午，为贯彻落实国家长江禁渔重大决策部署，保护长江流域生态安全，积极发挥行业自律作用，在上海市市场监管局干部教育中心举行了长江禁渔行业自律倡议活动。
市市场监管局、市农业农村委、市商务委相关领导到会讲话；上海市餐饮烹任行业协会沈一峰秘书长宣读倡议书、上海水产行业协会秘书长介绍了为贯彻落实国家长江禁渔重大决策部署，保护长江流域生态安全执行情况、企业代表杏花楼集团徐岭副总经理宣... 发布日期：2021/9/27 |
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· 为制止餐饮浪费行为，上海将探索实行“桌长制”，你愿意担任“桌...
切实制止宴席、自助餐、公务用餐和党政机关食堂、学校餐饮、老年助餐场所等餐饮重点领域的浪费行为。
“顾客在预订酒席的同时，我们会同时让预订者担任‘桌长’，会跟其商量是否要点‘小份餐’。吃饭时，桌长要提醒同伴使用公筷公勺，餐后打包的任务也会交给桌长完成。”和记小菜区域总经理杨海说。
他告诉记者，今年春节过后，为响应坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯的号召，和记小菜开始探索实行“桌长制”，“近期，全国出现多点散发疫情，使用公筷公勺的客人又多起来了，我们倡导的‘桌长制’，得到了越来越多顾客的响应。”
上海16个部门联合印发《坚决制止餐饮浪费行动方案》
记者从上海市商务委获悉，最近，为在全社会营造浪... 发布日期：2021/9/27 |
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 | | · “上海味道•美食地图”发布会 暨上海...
“上海味道·美食地图”发布会暨上海菜工作委员会成立大会今天顺利召开。上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长等协会领导、上海市非遗中心吴鹏宏主任等中心领导分别为“上海味道·美食地图”发布和上海菜工作委员会成立揭幕。
上海市餐饮烹饪行业协会会长助理秦卓男汇报上海菜工作委员会筹备经过以及工作条例；上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军宣读上海菜工作委员领导班子名单和顾问名单；上海市餐饮烹饪行业协会副秘书... 发布日期：2021/9/16 |
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 | | · 老会长率协会秘书处一行赴会员企业调研
近日，沈思明老会长率协会秘书处负责人一行多人赴新荣记调研，就成立协会企业家委员会分支机构充分听取意见和建议。常务副会长、新荣记副总经理蒲世球代表部分企业汇报了大家的初步设想。沈思明老会长充分肯定了协会成立企业家委员会的必要性，这个举措有利于餐饮企业投资者共同交流信息，考察市场，发掘货源，扩大消费。企业家委员会的筹建工作，如:组建范围，成立时间，工作目标等等要继续充分听取意见，并进行专题研究后再作... 发布日期：2021/8/23 |
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 | | · 上海市工商业联合会领导到访协会
日前，协会沈一峰秘书长接待了到访协会的市工商业联合会商会部王倩部长一行，并就深化餐饮行业（民企）标准化工作改革作了商讨。
王倩部长通报了市工商联和市市场监管局为贯彻国务院《深化标准化工作改革方案》，拟建立“上海民营经济领域标准化工作委”。餐饮行业涉及民生，与社会经济紧密相关，特邀请我协会参加上海民营经济领域标准化工作委员会--商协会组。工作委员会的工作职能是推进上海民营经济领域标准化的建设，促进... 发布日期：2021/8/23 |
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