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 | | · 餐饮数字化食安交流会
日前，由上海市餐饮烹饪行业协会设备专委会举办的“餐饮数字化食安交流会”在蜀海供应链创新中心举办，协会会员单位：伊莱克斯、英联斯特、意亚力、索迪斯、迈科、安吉洛普、浩盾、RSD设计、腾卡设计、亮茂、海克、翼捷、凯航、创绿、鼎达、连洋、江苏名厨等共五十余家会员企业近七十人参与活动。
专委会副主任张东平致辞：张总表示，今年受疫情影响，给我们的行业带来了重大打击，协会在老会长的带领下，一直奔走在前与... 发布日期：2022/9/30 |
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 | | · 协会举办2022年上海鲜肉月饼技术培训班
鲜肉月饼是上海名小吃的代表品种，因口味独特，价格亲民，老少咸宜而深受市民的喜爱。中秋节将至，为了扩大企业名品名牌的社会知名度，增强市场竞争力，也为了保持会员企业鲜肉月饼应有的产品质量。8月9日下午，协会在王家沙店举办“2022年上海鲜肉月饼技术培训班”，23家沪上鲜肉月饼名特店均派出关键操作人来参加培训，以显示对本次培训班的重视。培训班由协会徐长宁常务副秘书长主持。
培训班邀请国... 发布日期：2022/8/28 |
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· 进一步加强居民生活服务业环境清洁消毒
为进一步加强服务性场所环境清洁消毒管理，做好常态化疫情防控，市环境整治消杀专班、市爱卫办表示，落实清洁消毒措施是服务性场所开放经营的重要前置条件之一，各区应严格落实属地负责制，压实属地街镇管理责任、行业部门监管责任、重点场所主体责任、单位员工实施责任，确保环境消杀规范达标、消毒物资配备到位、员工防护措施落实到位。
同时，餐饮行业、农贸市场、美容美发、商场超市、社区菜店、社区服务、交通工具、生活垃圾收集点、公共厕所等人员流动性大的服务性场所，按照市疾控中心发布的办公楼宇等十个重点场所预防性消毒技术要点，充分做好公共区域清洁消毒，加大高频接触部位消毒频次，从严从紧落实预防性消毒工作，坚决守住来之不... 发布日期：2022/7/28 |
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· 关于在餐饮、美发美容等生活服务业开展疫情防控 “三查”工作的通知
各行业协会、各相关企业：
近期，全市生产生活秩序有序恢复，但由于个别娱乐场所执行防疫措施不到位，导致新冠疫情多点散发。为持续巩固来之不易的防控成果，更加高效统筹疫情防控和经济社会发展，上海将在餐饮、美发美容、家政、洗浴、洗染、家电维修等居民生活服务业开展疫情防控“三查”工作。
一、各相关企业开展自查。即日起至7月22日，各居民生活服务业相关企业，要对照相关行业复商复市疫情防控指引要求，认真开展自查工作(详见附件)。重点自查员工每日核酸检测、每日环境消杀、入场扫码测温落实情况；场内人员佩戴口罩，保持社交距离、错峰限流落实情况；疫情防控指引培训落实情况。各企业在开展自查基础上，要形成自查报告，并加... 发布日期：2022/7/28 |
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· 关于餐饮门店恢复堂食做好相关工作的告知
根据市商务委安排本月29日起，辖区内无中风险地区且近一周无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。本协会在商务委指导下第一时间发布第三版“餐饮服务业复商复市疫情防控指引”，指引中给出了8个方面的指引，为方便大家贯彻落实，请着重抓好三下方面：
一、顾客管理
1.查验进店顾客看扫场所码或数字哨兵、查绿码、测温；对有困难老人帮助登记，做到信息能查询。
2.大中型餐厅，安排70%座位率；餐桌之间保持一米距离，安排顾客隔位坐，圆桌座位隔座。小型餐厅限流在50%的上座率，顾客隔位坐。
3.顾客就餐过程中，对合餐型顾客要主动提供公筷公勺，主动实施分餐制，积极推广“桌长制”。
二、员工管理
1.填写员工每日健康监... 发布日期：2022/6/27 |
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· 餐饮服务业复商复市疫情防控指引（第三版）
为统筹疫情防控和生活服务保障，在严格落实疫情防控措施基础上，有序恢复餐饮业复市，满足群众日常生活服务需求。根据《关于我市持续巩固疫情防控成果有序恢复正常生活秩序总体方案》（沪肺炎防控办[2022]612号）、《关于我市持续巩固疫情防控成果有序复工复产的实施方案》（沪肺炎防控办[2022]654号），制定本疫情防控指引。
一、落实企业主体责任
1.餐饮企业负责人是本企业疫情防控第一责任人，各经营单位必须成立防控工作小组，制定常态化疫情防控方案和应急处置预案。
2.做好单位人员和场所的出入管理、核酸检测和环境消杀等防控工作。
3.督促员工完成全程疫苗接种，符合要求的还需完成加强接种。
4.落实员工... 发布日期：2022/6/27 |
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 | | · 陈喆会长在2022全国饭店餐饮行业协会会长云端工...
6月15日上午，由中国饭店协会主办的全国饭店餐饮行业协会会长云端工作交流会在线上举行，会议邀请了全国各省、自治区、直辖市饭店（餐饮、饮食、烹饪）行业协会80多位会长、秘书长采取网络连线方式参会。
中国饭店协会资深会长韩明向大会致辞，会长陈新华向各兄弟协会介绍中国饭店协会秘书处在稳经济、促消费方面的工作，会议由副会长兼秘书长宋小溪主持。韩明资深会长介绍了目前全国住宿餐饮情况及转型上碰到的问... 发布日期：2022/6/27 |
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· 上海市市场监督管理局关于新冠疫情期间食品生产经营者加强食品安...
为加强本市疫情防控期间食品安全工作，强化食品生产经营者食品安全主体责任，提高企业自身管理水平，及时消除食品安全隐患，切实保障消费者食品安全，现就本市新冠肺炎疫情防控期间食品生产经营者加强食品安全管理有关事项通告如下：
一、严格落实疫情防控主体责任。按照国家和本市疫情防控有关规定和要求，落实属地政府和有关部门提出的各项疫情防控措施，制定本单位疫情防控管理制度，做好防疫物资储备，落实人员健康防护，做好食品生产加工场所和环境消毒，确保本单位疫情防控措施落实到位。达不到疫情防控要求的，不得生产经营。
二、严格遵守食品安全法律法规。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等有关食品安全... 发布日期：2022/4/15 |
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· 关于转发市商务委员会《关于在餐饮、美容美发、洗浴、酒吧等居民...
各会员企业：
接市商务委员会《关于在餐饮、美容美发、洗浴、酒吧等居民生活服务业推行“场所码”等扫码通行疫情防控措施的通知》现转发给你们，请各企业按通知要求务必落实做好各项工作。以便在复工复业时达到疫情防控要求，对已安装健康监测扫描一体机餐饮门店的可根据所在区管理部门的意见进行调整。
特此通知
上海市餐饮烹饪行业协会
2022年4月2日
附：市商务委员会《通知》
... 发布日期：2022/4/15 |
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· 关于进一步做好社区封控期间相关网点解封的工作提示
... 发布日期：2022/4/15 |
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