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 | | · 推进创建“绿色餐厅”提升餐饮企业品牌建设
——协会秘书处赴会员企业调研
近日，协会金培华副秘书长带领会员部市场部同志到会员企业-大米先生（远洋大厦店）实地调研，“大米先生”成立于2011年11月16日，隶属于乡村基（重庆）投资有限公司。2020年、2021年均获得“中式快餐十大品牌”的荣誉。
随着疫情后消费复苏和城市生活节奏加快，消费者对快餐的要求不断提高，大米先生凭借“真现炒”的经营特点在快餐业异军突起，迄今为止已在上海、深圳、... 发布日期：2023/5/5 |
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 | | · 悼念和追思何义钊会长
上海锦江国际酒店股份有限公司党委副书记孙清作追思发言
上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰作追思发言
原上海餐饮行业协会会长陈红军作追思发言
家属代表何义钊向众志公益基金会捐款2万人民币
原上海餐饮行业协会何义钊会长追思会于4月8日上午在青浦福寿园百合天堂穹顶会场举行。上海锦江国际酒店股份有限公司党委副书记孙清、上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰、原上海餐饮行业协会会长陈红军... 发布日期：2023/5/5 |
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· 协会制定《餐饮企业经营管理规范》团体标准已发布
为了提升上海餐饮行业的品牌影响力和特色美誉度，更好地提高本市的餐饮行业的经营管理水平，以适应不断发展的市场变化，从2022年7月开始，我协会在黄浦区商务委支持下组织了上海团体标准《餐饮企业经营管理规范》的起草制定工作。
起草工作小组经过专访企业、召开企业座谈会、起草后征求意见、再修改、再征询意见等程序，充分听取了本市不同业态，不同规模的企业意见。在完成标准“征求意见稿”后向社会公开征求了意见。
首批承诺执行单位：杏花楼食品餐饮股份有限公司；新雅粤菜馆；小绍兴餐饮连锁有限公司；功德林素食有限公司；老半斋酒楼；德兴面馆有限公司；沈大成餐饮速食有限公司；燕云楼酒楼；清真洪长兴餐饮食品有限公司；绿... 发布日期：2023/5/5 |
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· 上海市餐厨废弃油脂收运委托合同示范文本（2023版）
关于转发《上海市资源利用和垃圾分类管理事务中心关于印发<上海市餐厨废弃油脂收运委托合同示范文本（2023版）>》的通知
各相关会员单位：
根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（沪府令97号）及其相关文件规定，为加强餐厨废弃油脂源头管理，进一步规范收运委托合同签订工作，现将《上海市资源利用和垃圾分类管理事务中心关于印发<上海市餐厨废弃油脂收运委托合同示范文本（2023版）>的通知》（见附件1）《关于发布本市餐厨老油和经油水分离器处理后废油收购指导价格的通知（沪容环协〔2019〕201号）（见附件2）转发给你们，请知悉并遵照执行。
附件1：《上海市资源利用和垃圾分类... 发布日期：2023/3/24 |
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 | | · 携手共进，发现团餐新 食 力
协会与联合利华共同举办“团餐厨艺解决方案”培训班
为切实提高企事业单位及学校团餐供应水平，进一步丰富团餐菜式，2月23日上午，上海市餐饮烹饪行业协会与联合利华饮食策划共同举办了首场“团餐厨艺解决方案”培训班。
本次培训班，共有20家会员单位派出总厨参加培训学习。培训班由上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁主持，邀请联合利华饮食策划厨务顾问钱一雄进行讲课及实操指导。
本... 发布日期：2023/3/24 |
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 | | · 市市场监管局和市商务委召开促进餐饮节约反对餐饮浪...
市餐饮烹饪行业协会号召行业贯彻落实提出十条倡议
3月13日，上海市市场监督管理局和上海市商务委员会共同组织召开以“促进餐饮节约，反对餐饮浪费”为主题的标准宣贯会。这次会议是贯彻落实国家市场监管总局、商务部、文化和旅游部2021年1月发出的《以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》，进一步在上海餐饮业深化宣贯标准的动员会、解读会和交流会。
出席会议的有：市市场监管局标准创新处、食品经营处... 发布日期：2023/3/24 |
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 | | · 上海市餐饮烹饪行业协会举行沈思明老会长追思会
2月24日下午，上海市餐饮烹饪行业协会在红子鸡凤凰楼三楼大宴会厅举行沈思明老会长追思会。
中国烹饪协会会长、中国商业联合会副会长、世界中餐饮业联合会监事会主席、国药集团党委副书记杨柳、中国饭店协会副会长张景富、世界中餐业联合会副会长尚哈玲、江苏省餐饮行业协会常务副会长徐浩、安徽省餐饮行业协会创会会长张学涛、浙江省餐饮行业协会执行... 发布日期：2023/3/24 |
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· 上海味道打造国际美食之都“餐饮名片” 第五届“世界食材·上海...
为积极响应《上海市建设国际消费中心城市实施方案》全力打造国际美食之都目标，第五届“世界食材·上海味道”餐饮潮流发布盛典今天举行，以美食作为文化纽带，在国际化的上海向外辐射中国人的餐饮审美和自信。
现场，金枫酒业、海狮、禾煜、中盐、光明·崇明农场、三添、欣和、添邦、古门、西鸽等品牌展示了针对餐饮端的产品，旨在促进美食、美酒与餐饮的交流合作。同时，味知香、泰森、味好美、紫燕、联豪、第一食品等也展示了首波2023年年夜饭相关预制菜产品。
从弄堂到外滩，新一代本帮餐厅强势出圈
坐拥一线江景、食材“洋”为中用、提供管家式服务、同享美食与艺术……一批本帮菜老品牌疫情后纷纷逆势开店，进行品牌升级，引领... 发布日期：2022/11/24 |
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· 关于分别授予浦东新区42家餐饮单位“绿色餐厅”示范、达标店和...
浦东新区商业联合会：
上海市餐饮烹饪行业协会受上海市“绿色餐厅”创建活动指导委员会委托,对你会报来浦东新区的42家餐厅和1家商区，按照食品安全、低碳环保、诚信经营三大标准系列进行检查评审，通知如下：
同意上海那嘎的餐饮管理有限公司“关东小磨”唐镇阳光天地店）等4家餐厅评为“绿色餐厅示范店”,同意上海张啦啦餐饮管理有限公司“张拉拉牛肉面”唐镇阳光天地店等38家餐厅为“绿色餐厅”,同意比斯特（上海）购物村评为“绿色示范商圈”,特授予以上餐厅和商区牌匾和证书。
这是浦东新区商业联合会在2022年继续推进创建绿色餐厅活动所取得的新成果，也体现了行业协会与政府部门共抓创绿的合作精神。
同时，依据... 发布日期：2022/10/30 |
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 | | · 上海率先在餐饮烹饪、装饰装修行业探索绿色服务认证...
发挥“绿色认证”的创新引领作用，今年上海“质量月”质量认证“赋能双碳目标点亮绿色未来”主题宣传活动日前在浦东启动，两家认证机构分别与行业协会、试点企业签署共推“绿色服务领跑者计划”合作意向，将率先在本市餐饮烹饪、装饰装修行业探索推进绿色服务认证创新试点。下一步，市市场监管局还将会同江苏、浙江、安徽三省市场监管局，依托长三角绿色认证联盟，在污染治理、文化休闲、旅游、养老等领域推行绿色服务认证，建... 发布日期：2022/9/30 |
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