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 | | · “上海海派美食--时尚素食”取得圆满成功
上海市餐饮烹饪行业协会举办的“海派美食系列培训交流活动”之三的“时尚素食”于6月13日至14日在鲁班路培训中心新基地举办。
“海派美食--时尚素食”的交流与培训，本着挖掘、创新、推广上海海派美食，为本市餐饮企业适时推出一些素食菜肴，以满足消费者的需求，引导消费者改善膳食结构、平衡营养。
担任本次任教的是上海功德林素食有限公司厨师长。国家高级技师、中国烹饪大师张洪山，入行近40年，是国家级非物... 发布日期：2016/6/22 |
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 | | · 协会召开餐饮企业价格行为提醒告诫会
为进一步规范本市餐饮企业价格行为，保障消费者合法权益，营造和谐消费环境,2016年5月31日下午在明珠大酒店上海市餐饮烹饪行业协会会同上海市价格监督检查与反垄断局召开餐饮企业价格行为提醒告诫会。有80家餐饮企业近百人出席了会议并签署了《价格诚信承诺书》，提交了价格突发事件工作联系人表。上海市价格监督检查与反垄断局在会上开展价格法律法规宣传培训，实用接地气的培训，受到大家的好评。
... 发布日期：2016/6/22 |
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 | | · 恒阳牛业“美味大厨”菜厨艺大赛圆满落幕
2016年“美味大厨”厨艺大赛于4月26日举办，“美味大厨”赛事由上海市餐饮烹饪行业协会主办，上海总厨联盟承办，黑龙江恒阳牛业有限责任公司年度总冠名，协办单位：中华职业学校、上海金文食品有限公司，200多名厨师和行业人员参加了活动。
出席本次赛事有上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长、陈娟娟秘书长，恒阳牛业市场部部长张若愚，中华职业学校党支部副书记、副校长马言标，上海总厨联盟会长叶卓坚，执行会长杨... 发布日期：2016/5/23 |
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· 小吃是个大市场 小吃可做大文章
上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明
“十里不同风，百里不同俗”。我国幅员辽阔，各地饮食风俗千姿百态，饮食文化远源流长，博大精深，其中小吃品种多种多样，它不仅是人们的日常生活必需品，还形成为一种小吃文化。
上海的小吃在中华小吃中占有重要的地位。上海小吃是随着上海这个城市的发展而逐渐演变而来的，它在本地传统品种的基础上生根发芽结果，又吸取了江南各地小吃的精华，在揉合本埠的口味习惯之后逐步形成了独树一帜的上海地方名小吃：小笼包、生煎馒头、锅帖、生煎、双档、蟹壳黄、粢饭、咸甜豆浆、糟田螺、鸡鸭血汤、排骨年糕……等，清香四溢不一而足，油墩子、海棠糕、青团、咖喱粉丝牛肉汤、条头糕、猪油菜饭不胜枚举。上海小... 发布日期：2016/5/23 |
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 | | · 全面推进餐饮业“绿色餐厅”创建活动动员报告
协会自去年初组织发起创建“绿色餐厅”活动以来，今天已第三次进行动员了。通过创绿，在协会会员范围已产生了654家“绿色餐厅”，挂了牌，在行业起到标杆作用和示范效应。今天，我们在南新雅大酒店召开“全面推进餐饮业‘绿色餐厅’创建活动动员大会”，由上海市商务委员会，上海市食品药品监督管理局，上海市餐饮烹饪行业协会共同举行，表明了创建“绿色餐厅”工作的重要性。今天，市商务委的胡星宝副主任和市食药监局的沈伟涛... 发布日期：2016/4/22 |
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 | | · 市社团局调研工作会议纪要
2015年12月25日上午市社团局贾勇副局长一行4人来协会调研工作，协会沈思明会长、吕九龙副会长、王金城副会长等协会人员参加。
沈思明会长向市社团局领导汇报了上海市餐饮烹饪行业协会基本情况及2015年协会重点工作。市社团局贾勇副局长在听取汇报后，讲了话。以下为贾勇副局长讲话记录：
辞旧迎新，我们到上海市餐饮烹饪行业协会来调研，借此机会拜会老领导。
我跟周处长说过，原来我们在江西中路办公时，经常路过... 发布日期：2016/1/22 |
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 | | · 总结表彰去年工作 部署落实今年任务
一届六次会员代表大会隆重召开
上海市餐饮烹饪行业协会一届六次会员代表大会于2016年1月13日下午在上海老饭店宴会厅举行。上海市商业联合会刘荣明副会长、上海市商务委服务业发展处王国彪处级巡视员、上海市社团局姜琦等领导出席大会，上海市餐饮烹饪行业协会副会长吕九龙、周元昌、余红霞、陆鹭、陈中良、原立军、杨卫武、蒲世球等出席了大会，协会常务理事、理事、以及部分会员代表，共五百余人出席了大会。上海市餐饮烹... 发布日期：2016/1/22 |
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 | | · 上海市餐饮烹饪行业协会对第二批创建绿色餐厅授牌
根据上海市餐饮烹饪行业协会创建绿色餐厅工作指导小组按照协会沪餐（2015）发字第006号《关于开展创建绿色餐厅活动的意见》的部署和要求，及其对第二批申报绿色餐厅的检查审评结果，通过下列110家餐饮企业（集团、公司）的507家餐厅为绿色餐厅，予以授牌发证，有效期限为三年（从发证之日起算）。
名单如下：（排名不分先后）：
一、连锁企业30家340家餐厅
上海小南国餐饮控股有限公司34家
味千（... 发布日期：2016/1/1 |
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 | | · 2015一届八次会长联席会议
树立我国发展五大理念共创上海餐饮新的局面
上海市餐饮烹饪行业协会第一届八次会长会议于二O一五年十二月九日上午在上海老饭店举行。会议由会长沈思明主持，常务副会长王慧敏、副会长吕九龙等三十余人出席会议。
沈思明会长的《树立“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念，共同开创上海餐饮工作新局面》主题报告，分上海餐饮市场形势、今年协会工作回顾、协会下阶段工作计划等部分。
沈会长的报告对上海餐饮市场形... 发布日期：2015/12/11 |
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 | | · “面塑、糖艺” 班顺利降下帷幕
为期二个月的“面塑、糖艺”班，于2015年11月19日顺利降下帷幕。本期培训班共有学员28人，教课内容：有“面塑”的渔夫泛舟、老翁垂钓、南山寿星、仕女撒花，及“糖艺”的花卉、水果、飘带、海豚、鱼虾、天鹅组合等。
本期培训班：教学内容丰富多彩，因此极大的提高了广大学员学习积极性，学习气氛非常浓厚。办班形式：则采取教与学互动，使学员能真正学到“面塑、糖艺”技艺。学员反应学有所值、学能至用。在结业典礼... 发布日期：2015/11/24 |
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