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· 上海市餐饮烹饪行业协会家餐饮专委会委员名单
联怡枇杷园、书院人家、葵园、会龙湖水岸休闲农庄、鹤丰农庄、康明庄园、喜来春农庄、松江八亩田农庄、程越农家乐专业合作社、金山博海廊下农艺园、劳动模范度假村、七宝老饭店、七宝天香楼、阿明扎肉馆、汤记传菜餐饮公司、下沙烧卖、八咏楼金华土菜馆、香喷喷快乐农庄、航头春笋下沙烧卖、宁国府餐饮公司、松江香友餐饮公司、曹家庄饭庄、碧丽宫大酒店、崇明聚银庄园度假村、崇明新虹楼饭庄、鸿华度假酒店、乐岛宾馆、高老庄酒家、阿蔡酒店、东江羊肉馆... 发布日期：2016/9/22 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会农家餐饮专业委员会工作条例
第一条依据上海市餐饮烹饪行业协会（以下简称协会）章程规定，根据各会员的专业不同，可设立若干专业委员会。农家餐饮专业委员会（以下简称农家餐饮专委会）是协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。
第二条农家餐饮专委会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，围绕本专业业务，反映会员需求，努力为会员服务，推动专业业务的发展。
第三条本专业委员会的任务是：
（一）围绕协会工作要求和行业存在的问题，开展调查研究及时提出改进和整改措施，提出制（修）订国家地方标准的建议；
（二）发挥会员的资源优势，根据会员单位的需要会同有关部门和会员单位举办论坛、讲座、培训、咨询、展会等活动；... 发布日期：2016/9/22 |
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· 上海肯德基、必胜客等500多家餐厅获授牌
打造上海餐饮健康，推动绿色餐厅
---上海肯德基、必胜客等500多家餐厅获授牌
8月19日上午，在上海徐家汇美罗城举办的一场“绿色餐厅”的授牌仪式上，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明为中国百胜旗下的上海市所有肯德基、必胜客、必胜宅急送及东方既白四个品牌，共计500多家餐厅授予“绿色餐厅”的称号。
今年年初，市商务委、市食药监局和市餐饮烹饪行业协会联合召开的“上海市餐饮业全面推进‘绿色餐厅，创建活动动员大会”上，上海将用五年时间，以每年1000家的创建速度，在“十三五”期间实现5000家“绿色餐厅”的目标，让消费者吃得健康、吃得放心。
各餐饮企业创建“绿色餐厅”，要经过申报、实施、验收、挂牌授证... 发布日期：2016/8/23 |
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· 推进杨浦区餐饮业“绿色餐厅”创建活动
动员大会在沪东工人文化宫隆重举行
本刊讯：推进杨浦区餐饮业“绿色餐厅”创建活动动员大会，近日在沪东工人文化宫隆重举行。大会由杨浦区商务委副调研员於卫群同志主持；由市餐饮烹饪协会副会长、市餐饮烹饪协会杨浦区代表处主任、杨浦区商联会餐饮业委员会主任陈志良同志宣读创建“绿色餐厅”实施方案；由市商联会副会长、杨浦区商业联合会会长刘天祥同志布置全区餐饮业的创绿工作。全区餐饮业一百多家企业的经营者或及负责人参加了创绿活动动员大会。上海市餐饮烹饪协会作为“绿色餐厅”创建活动的发起者、组织者，高度重视杨浦区餐饮业的这次大会，会长沈思明、副会长吕久龙、王金城等参加大会。
大会受到杨浦区商务委领导、杨浦区市场管... 发布日期：2016/8/23 |
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 | | · 永远的怀念---李伯荣大师追思会隆重举行
2016年7月28日晨2时许，国宝级烹饪大师，被誉为“上海本帮菜第一人”、“上海本帮菜泰斗”李伯荣先生在浦东仁济医院因病与世长辞，享年8４岁。8月17日，上海市餐饮烹饪行业协会在“三林本帮菜馆”举行李伯荣大师追思会。
上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明主持追思会。上海市餐饮烹饪行业协会常务副会长王慧敏，副会长吕九龙、周元昌，上海市餐饮界大师葛贤萼、姚楚豪、胡丽妹、卢兆祺、罗来耀、王致福、包国... 发布日期：2016/8/23 |
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· 传扬大师精神 繁荣餐饮行业
上海本帮菜泰斗，被誉为“上海本帮菜第一人”的李伯荣大师于2016年7月28日去世，享年84岁。李大师是上海老饭店本帮菜获得全国非物质文化遗产项目的奠基集成人和授业传承人。他一生殊荣显赫：全国优秀工作者，五一劳动奖章获得者，全国餐饮业特殊贡献奖获得者，上海市劳动模范，中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者等。然而李伯荣大师生命意义的最大贡献：在于他为我们餐饮业和餐饮人留下一笔学无止尽的厨艺财富和内涵丰富的精神财富。
我们要学习、他“终身从厨的敬业精神”。大师14岁拜上海德兴馆大厨杨和生为师，从此在灶台这方寸之地，一干就是60多个春秋。他坚持传承本帮菜的精髓，总结提炼做好本帮菜务必“四季分明、选料精细... 发布日期：2016/8/23 |
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 | | · 2016年上海中秋鲜肉月饼评优活动圆满落幕
上海小吃是上海几代人的集体记忆，是上海对外的一张名片，上海小吃中的鲜肉月饼因地域性强，特点鲜明，口味突出而成为有别于外埠的上海众多名小吃中的代表品种，深受市民的青睐。为配合市商务委“2016上海购物节”的“上海金牌小吃大联展”活动，扩大鲜肉月饼的市场销售力度，上海餐饮烹饪行业协会于8月16日在中华职校举办了“2016中秋鲜肉月饼评优活动”。
刚出锅的月饼，一口下去，酥脆的饼皮浸满了肉汁，伴着一整... 发布日期：2016/8/18 |
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· 2016“美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛” 圆满落幕
2016“美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛”于6月29日在中华职业学校隆重举行。本次大赛由美国加州核桃协会与上海市餐饮烹饪行业协会共同主办。
这次核桃大赛规格高，44位参赛大厨分别来自上海的大宾馆、著名的饭店，还有好几家会所餐馆，基本上都是厨师长、总厨级别。
美国加州核桃大赛的比赛过程紧张激烈，出品都非常精彩。参赛作品以美国大核桃作为主料，厨师们发挥想象力创新力在比赛现场完成一道以核桃为主的菜品或点心，参赛作品不仅要有创意、食材搭配、风味及口感更要具有一定的市场价值，这是一场考验厨师创造菜品的实用性的比赛。
选手们赛前充分了解来自美国的原料，在比赛中他们全神贯注、精心制作出了好看、好吃、富... 发布日期：2016/7/22 |
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· 光荣榜
按照市商务委直属机关党委关于《市商务委2016年度党建工作要点》和《关于做好市级机关“两优一先”评选表彰推荐工作的通知》精神，市商联会党委组织开展了“两优一先”评选表彰活动。
中共上海市餐饮烹饪行业协会党支部荣获先进党支部称号
上海市餐饮烹饪行业协会应曼萍同志荣获优秀共产党员称... 发布日期：2016/7/22 |
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· 用创新引领餐饮业繁荣
“创新是引领发展的第一动力！”。在餐饮业求生存、谋发展，总量增长、此起彼伏的新常态下，不创新就死亡！
模式创新。以小南国集团为例:在转型中，寻求模式创新，建立多元品牌，乃至副牌突破……其中“聪少私房甜品”通过寻求合伙人经营和城市合作伙伴加盟，已在国内60多个城市，实施400家门店的开店计划。
产品创新。按照“供给侧”方针的要求，向市场提供餐饮消费需求。杏花楼“网红青团”在清明节节后引发市场效应和媒体效应，单价翻番，市民争相购买，助推青团销售突破千万元大关。
消费方式创新。从经营餐饮消费品到经营餐饮消费群，在满足消费者产品需求过程中，也满足消费者包括情绪、情感、社交在内的氛围选择和需求体验：... 发布日期：2016/7/22 |
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