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· 春天的脚步 开局的起点
金鸡报晓春节火，申城餐饮开年红。2017年上海春节元宵餐饮消费喜人，同比增幅一成以上，节假效应显见，整个市场展现“年夜饭火爆、半成品热销、节庆聚餐闹猛、元宵汤团红火”四大特点。所有这些：是上海餐饮人用心工作，尽心贡献的结果；是上海餐饮经营“注重食品安全、注重品牌特色、注重喜气氛围、注重承诺服务”的结果。一年四季在于春，餐饮发展重在新。冬去春来，寒风挡不住上海餐饮奔向春天的脚步。上海餐饮业要在中央“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念和“供给侧结构性改革”方针的指引下，在繁荣市场、规范行业，以及餐企改革创新、品牌经营和经营品牌等方面有新思路、新作为，出新成果和新经验。千态万姿春色美，绿色餐厅申... 发布日期：2017/3/23 |
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· 协会举办上海市餐饮烹饪行业协会西餐专委会换届大会
2016年2月18日，上海市餐饮烹饪行业协会假座上海迪斯尼乐园酒店举行协会西餐专委会换届大会，董彦担任西餐专委会主席，叶卫担任西餐专委会常务副主席，邱琼担任西餐专委会秘书长。协会老会长沈思明、中国烹饪协会国际美食委员会主席徐步荣、国内最负盛名的烹饪大师李耀云等领导及本市各大品牌西餐业内专业人士近百人出席了会议，大会由协会副秘书朱一帆长主持。会上，沈会长回顾了西餐专委会成立13年以来的情况，西餐专委会伴随了一批西餐青年厨师的成长，曾经创造过辉煌，在全国有影响力。希望在新的班子带领下，让更多的厨师参与活动，推进西餐技艺的提高和创新。徐步荣主席代表中国烹饪协会西餐委员会祝贺西餐专委会换届成功，期待... 发布日期：2017/2/21 |
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· 微孝家宴—怀慈爱之心，创孝善之举
松江区餐饮协会为叶榭幸福老人村老人们做一次年夜饭。会员单位竹筷子、松江名灶、洪银餐饮、彗丰餐饮、尚食西厨学校、方松餐饮等都派出了各店的大厨，共同为社会的慈善事业献出爱心。协会还承接了2017年幸福老人村一年的微孝早餐工程。在幸福老人村创立了孝文化实践基地。... 发布日期：2017/2/21 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会第一届理事会工作报告
——绿色餐饮转型创新推进行业升级和发展
会长沈思明
各位代表：
上海市餐饮烹饪行业协会第一届理事会自2011年12月以来，已履职五年，按协会章程和核准，本次会员代表大会进行理事会换届。经理事会委托，由我向大会报告。我的报告分两个部分：
第一部分：本届协会工作回顾。
第二部分：对下届理事会工作建议。
第一部分：本届协会工作回顾
本届协会由于历史原因，于2011年12月由原上海餐饮协会和上海烹饪协会自愿合并建立上海市餐饮烹饪行业协会，足迹已经历31年，去年以“协会30年腾飞里程”进行了回顾总结。本届协会也因此依法经管理部门批准，延迟于今年换届。
合并后的首届协会，在磨合中进行资源整合，在运作中践... 发布日期：2016/12/30 |
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· 本市首批110家餐饮单位食品安全ABC规范化管理达标
根据上海市食品药品监督管理局关于进一步推进餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理工作的通知（沪食药监餐饮〔2016〕367号），本市在餐饮行业开展了餐饮服务食品安全ABC规范化管理达标评估工作。日前，上海绿捷实业发展有限公司等110家餐饮单位领取了食品安全ABC规范化管理达标证书。
食品安全ABC规范化管理达标工作是本市在餐饮行业食品安全管理体系建设和食品安全社会共治方面开展的探索性实践，对于提高餐饮服务单位食品安全自身管理水平，更好地履行食品安全主体责任具有重要意义。首批达标的餐饮服务单位涵盖了饭店、快餐店、学校食堂、企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等各类餐饮业态。
《食品安全法》提... 发布日期：2016/11/28 |
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· 关于上海市餐饮烹饪行业协会换届改选工作情况的报告
根据章程和上次理事会的决定，本协会将于今年年底前完成换届改选工作。在沈思明会长的领导下我们主要做了下面几项工作。1、7月初建立了换届工作领导小组，由沈思明会长任主任、王慧敏常务副会长等领导为副主任。下设工作班子，由段福根任组长，陈娟娟副秘书长任副组长，还有几位成员共同开展换届各项具体工作。2、按计划完成换届改选工作实施方案各项文件的起草。其中主要有《一届理事会工作报告》、《一届理事会财务收支情况和财务审计报告》、《修改章程的说明》、《新一届理事会理事、常务理事、会长、副会长、秘书长候选人的基本条件》等等，确定时间和人员，已分别在规定的时间内完成。3、拟发《关于做好换届工作的通知》明确换届工作的... 发布日期：2016/11/28 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会召开一届六次理事会共议换届事宜
2016年11月22日，上海市餐饮烹饪行业协会在虹桥宾馆嘉庆堂召开一届六次理事会，250多理事共议协会换届事宜，会议由常务副会长王慧敏主持。
会议审议并一致通过沈思明会长作《上海市餐饮烹饪行业协会一届理事会工作报告》；审议并一致通过陈娟娟副秘书长作《上海市餐饮烹饪行业协会一届理事会财务收支和财务审计报告》；审议并一致通过吕九龙副会长作《上海市餐饮烹饪行业协会换届改选工作情况的报告》；审议并一致通过上海市餐饮烹饪行业协会第二届理事会理事、常务理事、会长、副会长、监事长、秘书长候选人推荐名单；审议并一致通过王金城副会长作《上海市餐饮烹饪行业协会章程（草案）修改的说明》。
会上，王慧敏常务副会长宣读... 发布日期：2016/11/28 |
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 | | · 2016松江餐饮博览会——”游九峰三泖、品松江佳...
2016年9月27日上午，由上海市松江区经济委员会主办，上海市松江区餐饮协会承办的2016“游九峰三泖，品松江佳肴”购物节系列活动成功举办。
活动现场大屏首次播放松江区餐饮协会2010年以来举办的历届购物节活动回顾专题片，来自晋盛食府、阳光绿洲生态酒店、大众国际会议中心、东其昌酒家、佘山森林宾馆、上海兰笋山庄、上海之根雪浪湖度假村、上海竹筷子餐饮有限公司、华亭湖时代大酒店、立诗顿宾馆等35家餐饮企... 发布日期：2016/10/24 |
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· 2016年海派风味美食大联展活动方案
上海购物节是激发市场活力、深化创新转型、展示商业形象、推动经济增长和促进产业联动的重大商业经济文化活动，是全年上海消费总动员的重要内容和集中展示。今年是上海购物节十周年，根据上海市商务委员会要求，协会决定开展“2016上海餐饮企业海派风味美食大联展”，具体方案如下：
一、总体要求
充分发挥上海购物节载体平台作用，通过美食大联展，对餐饮创新转型、供给侧改革成果和实力进行大检阅；对餐饮品牌形象和美滋美味菜点进行大宣传；给消费者优惠享受绿色健康海派菜点大实惠。
二、主要内容
（一）时间
9月8日至10月9日。
（二）组织架构
主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会，支持单位：上海市商务委员会、上海市旅游局... 发布日期：2016/9/22 |
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· 2016上海金牌小吃榜
1、白斩鸡：小绍兴、振鼎鸡、泰煌鸡、绍兴饭店
2、熏鱼：老正兴、老饭店、鹭鹭、和记、苏浙汇、老丰阁品珍轩
3、白切羊肉：崇明锦绣宾馆、七宝天香楼、七宝阿明扎肉馆、嘉宾饭店
4、素火腿：功德林、梅龙镇、
5、素鸭：功德林
6、盐水鸭：小金陵盐水鸭
7、生煎馒头：小杨生煎、大壶春、王家沙、东泰祥
8、小笼：南翔馒头店、南翔古猗园、富春小笼馆
9、锅贴：和丰楼、乔家栅小吃世界、包旺
10、鲜肉月饼：光明村、王家沙、德兴面馆、沈大成、王宝和
11、蝴蝶酥：国际饭店、德大西餐社、老大昌食品有限公司、凯司令
12、素菜包：功德林、绿杨村、春风松月楼、绿波廊
13、鲜肉大包：巴比、锦亚、大富贵
14、银丝卷... 发布日期：2016/9/22 |
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