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· 创绿色餐厅是餐饮企业发展的必然趋势
花悅庭长泰店是新旺投资（中国）有限公司旗下汇京粹品牌的一家花悦庭，餐厅致力于将中华传统餐饮演绎成一种全新的美食意境，全心全意对中国传统“食”文化进行传承和升华。餐厅以北京果木烤鸭为主打，同时融合不同地方特色的美食及点心，既尊重传统精华又突破创新，精心打造健康、精致、美味、新鲜的菜肴，以飨食客。在管理上，我们以安全、健康、环保的理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，以维持生态的平衡性和资源的可持续利用，致力于“六T”实务管理体系。创建绿色餐厅主要工作如下：
一、不断强化企业食品安全、绿色消费责任人意识
中国“十五”计划纲要明确提出要“提高全民环保意识，推行绿色消费方式”，随着绿色观念逐步深入人心... 发布日期：2018/6/28 |
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· 创建“绿色餐厅”、构建绿色商圈
今天再次参加绿色餐厅推进会，看着座无虚席的报告厅，依然能够感受到在座各家餐饮企业参与的高涨热情。在此，再次感谢各级领导给了我们搭起了一个拓展提升自我品牌形象的新平台。通过创建“绿色餐厅”活动，推动这些企业树立绿色服务意识、绿色品牌形象、不断优化餐饮行业发展环境，提升餐饮行业服务水平。让消费者感受到绿色、节俭、文明的餐饮消费新体验。
正大广场坐落于浦东的中心陆家嘴商圈，旨在为来自各地的顾客带来崭新的购物体验和殿堂级的享受。为申城消费者搜罗各地特色餐饮美馔，多间知名食肆已相继入驻，成为沪上首屈一指的美食品胜地之一。为了响应打响“上海购物”品牌的主战场，正大广场结合业态升级、模式创新等方面做好文章... 发布日期：2018/6/28 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会企业人事财务研修班学员收获满满
2018年3月22日，上海市餐饮烹饪行业协会组织并携手邀请上海厂长经理人才有限公司共同开设的专题培训系列讲座“2018年第一季度上海市餐饮烹饪行业协会企业人事财务研修——工资总额申报后期风险内审与企业预调策略”。培训主要内容为帮助各会员单位及财务与人事高管了解各系统数据运用口径，做好年初相关基数变化后调整工，提前做好各项风险的预审与自查，合理运用工资总额的统计口径，对工资总额进行合理合规性调整，控制企业人力成本的同时有效防范社保公积金的审计风险，从而实现企业人力成本与工资总额的均衡增长与筹控。此次研修班课程诚邀高级人力资源管理师廖亮老师分享。
伴随全面营改增改革两年以来,一系列“税收新政”以... 发布日期：2018/4/24 |
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· 28家餐饮企业比拼农家菜
3月28日，“吉园杯”农家菜技艺大赛在老港镇大河蔬果专业合作社举行。本次比赛吸引了来自浦东新区的28家餐饮企业参与。比赛现场，专业评审对每一道菜品的口感、观感、营养卫生情况进行评分，最终，书院人家、紫阳富豪大酒楼、汇凤楼大酒店等12家餐饮企业获得“特金奖”。
上海餐饮烹饪行业协会浦东代表处负责人徐龙华介绍，此次活动以桃花节为契机，要求参赛企业围绕桃花元素，烹饪一桌本帮菜。“比赛中，所有菜品都要以本地原料为主，粗菜细作、粗粮精作，以此挖掘具有特色创意的本帮菜。”他说。
当天，汇凤楼大酒店带来了一桌以“春之韵”为主题的农家宴，其中一道“芋泥桃花酒”是此次参赛菜品的亮点之一。酒店厨师长周波介绍，该... 发布日期：2018/4/24 |
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· “上海名牌产品（富味乡）推荐会”在南新雅酒店召开
2018年4月10日由上海市餐饮烹饪行业协会主办的、上海富味乡油脂食品有限公司承办的“上海名牌产品推荐会”在南新雅酒店召开，参加会议的有上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长、会长助理陈娟娟、常务副秘书长徐长宁、副秘书长彭军等领导参加，富味乡集团公司董事长陈锡铭、富味乡集团总裁特别助理、上海富味乡油脂食品有限公司陈昶宏总经理及上海各餐饮公司128家，协会常务副秘书长徐长宁主持了推荐会。
会上，上海富味乡介绍了富味乡种植基地、原材料检测、生产工艺、食品安全等方面的情况，播放了富味乡企业宣传片。富味乡集团陈锡铭感谢各界政府对富味乡的关心和厚爱，深感血浓于水的海峡两岸一家亲。上海富味乡陈昶宏总经理希望... 发布日期：2018/4/24 |
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· 南京市商务食药监人大代表商会企业来上海交流考察
4月9日我协会接待了由南京餐饮商会沈加华会长带队的南京市餐饮同行来沪考察上海市开展创建“绿色餐厅”工作，考察团一行11人，由南京市商务局、南京市食药监局、市人大代表及南京知名餐饮企业家代表等组成
沈思明老会长、王慧敏会长对南京市商务食药监人大代表商会企业来上海交流考察表示欢迎。沈思明老会长向南京同行介绍了上海创建绿色餐厅的情况，从2015年开始我协会在会员单位创建“绿色餐厅”，到2016年3月，这一活动得到政府支持，不仅由市商务委和市食药监局联合发文，使创建“绿色餐厅”由协会系统推向全社会，而且被列入市府办公厅文《上海市促进新消费发展发挥新消费引领作用行动计划》，创建“每年1000家，三年3... 发布日期：2018/4/24 |
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 | | · 新年伊始，沪上两大快餐巨头实现“绿色餐厅”全覆盖
为贯彻落实党的十九大精神和落实市商务委、市文明办《在本市餐饮行业推进厉行节约，反对餐饮浪费的工作方案》，深入开展行业创建“绿色餐厅”工作，春节长假刚结束，上海餐饮界两大快餐巨头麦当劳、汉堡王迎来了“绿色餐厅”授牌。在上海的193家麦当劳门店、85家汉堡王门店均通过了审核，获得“绿色餐厅”称号，实现了“绿色餐厅”全覆盖，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明分别为二家企业授牌。
麦当劳
... 发布日期：2018/3/23 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会2018年工作计划
协会2018年要以党的十九大精神及中央供给侧结构性改革方针为指导，贯彻落实《上海市食品安全条例》、《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》，以及市文明办、市商务委《在本市餐饮行业推行厉行勤俭节约，反对浪费的工作方案》等文件部署及要求，重点抓好餐厅创绿、繁荣市场、拓展培训、各专委会、平台服务、行业自律和自身建设等工作。
一、继续开展绿色餐厅创建活动
要按照全年创建500家“绿色餐厅”、30家“绿色餐厅示范店”和6个‘绿色餐厅示范街（商区）”的目标任务，把继续创建“绿色餐厅”活动落到实处。
1、落实工作方案。按上半年和下半年实施指标分解和工作量化，落实责任人。
2、制订团体标准。依据国家法律规... 发布日期：2018/1/21 |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会2017年工作总结
2017年是协会换届后的第一年。一年来协会全体同志认真学习习近平总书记系列讲话精神，切实贯彻落实新一届理事会通过的各项决议，在会员单位的大力支持下较好完成了全年工作。
一、创建“绿色餐厅”工作做细、做实、做大
1、实现“绿色餐厅”创建目标。
2015年以来协会总共创建了1500家“绿色餐厅”，其中2017年验收“绿色餐厅”400家。有两个特点：
一抓全覆盖。实现了“绿色餐厅”从中资企业到外资企业;从大企业到小企业的全覆盖。
二抓示范店。创建“绿色餐厅”由“合格店”向“示范店”提升，协会抓点培育，实现典型示范。
2、强化“六T实务”规范管理
（1）依据行业管理新要求，编写《新编“六T”实务操作手... 发布日期：2018/1/21 |
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· 关于做好2018年春节餐饮市场的通知
各会员单位：
2018年春节是十九大以后的第一个大年，也是中国千家万户最看重的传统节日。为切实做好节期餐饮市场的供应及服务，充分体现上海餐饮人用“绿色、安全和特色、丰富”的菜点供应，给消费者以更多的获得感、幸福感及安全感，特通知如下：
一、搞好春节市场，确保食品安全
各餐饮企业要本着“为民、便民、利民”的宗旨，以精心组织、精艺操作、精美菜点、精细服务，来满足春节餐饮的各层次消费需求。
要确保春节期间的餐饮食品安全。源头做好食材的充分准备，采购好、储存好；加工环节做好保洁保鲜和保质保量，尤其是冷菜制作，更要规范严格、不过夜，杜绝食品事故苗子。从餐饮的经营生产到门店销售服务，都要确保防火、防盗、防... 发布日期：2018/1/21 |
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