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 | | · 上海市餐饮烹饪行业协会召开常务理事大会
7月29日下午一时上海市餐饮烹饪行业协会常务理事会在上海南新雅大酒店举行，会议由会长陈喆主持。会上，老会长沈思明作了《上海市餐饮烹饪行业协会2020年上半年工作总结和下半年工作计划》报告。2020年注定是不平凡的一年，新冠疫情冲击经济，餐饮业更是受损严重……正是在这样的严峻形势下，协会全力以赴投入工作，在服务中体现引领行业、指导企业的作用。各餐饮企业更是众志成城，一手抓抗疫情，一手抓谋突破，形成... 发布日期：2020/8/21 |
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· 创建绿色餐厅大力推广餐厨垃圾减量处理设备
上海市餐饮烹饪行业协会自2014年以来就积极组织推进上海餐饮业创建绿色餐厅活动，截止到2020年5月底已有近3000家绿色餐厅挂牌。实践证明，推进这一活动的开展，不仅顺应国家绿色发展的方针，而且有利于餐饮企业的节能减排、规范管理和品牌提升。今年以来由于疫情爆发，餐饮业遭遇重创。现进入防疫常态化阶段，更需要打造“健康餐饮、绿色餐厅”，来满足消费需求，体验氛围空间。
“绿色餐厅”创建工作以食品安全、低碳环保、诚信经营为重点内容，其中，“低碳环保”指烹饪科学合理、设备节能环保、规范处置餐厨垃圾和废弃油脂。同时，餐厨垃圾处理正是目前国家各级政府关注的焦点。
中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 百年初心--从这里出发
上海是中国共产党的诞生地，2021年将迎来中国共产党成立100周年。
黄浦码头(今秦皇岛路游船码头)是1919、1920年留法勤工俭学运动的主要出发地之一，6批学生共计656人从黄浦码头乘船起航，其中包括周恩来、邓小平、聂荣臻、蔡和森、向警予和许多有志青年，他们从这里出发远赴法国，踏上寻求真理之旅。
黄浦码头位于黄浦江下游北岸，岸线长约300，是当时的上海港杂货及矿建装卸码头，1949年后由上海... 发布日期：2020/7/24 |
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· 浦东新区“绿色餐饮示范商圈”现场观摩会 在联洋广场西贝莜面村召开
6月16日下午，2020年浦东新区“绿色餐饮示范商圈”现场观摩会在联洋广场西贝莜面村召开。
新区商务委、新区市场监督管理局、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市浦东新区商业联合会四部门共同对2020年“绿色餐厅”、“绿色餐饮示范商圈”创建工作提出了明确要求。
联洋广场、正大广场、世博源、陆家嘴中心、世纪汇、阳光天地、96广场、百联世纪、长泰广场、船厂1862、金桥太茂、汇智广场、世茂滨江、融创精彩天地、鸿街等浦东新区15家核心商圈运营物管部门代表参加了会议。
会上联洋广场副总经理孙嘉忆、联洋广场运营部主管邵仁杰分别介绍了联洋广场创建“绿色餐饮示范商圈”工作中好的做法。“6T”实务上墙、招商约谈... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 联洋广场荣获绿色餐饮示范商圈称号背后的故事
2018年创建绿色餐饮示范商圈时，上海市餐饮烹饪行业协会组队前往联洋广场检查，14家餐饮店，达标11家，达标率70%，意味着创建失败。负责联洋广场运营的副总经理孙嘉忆，认真听取了评审员的问题分析，详细记录各家餐饮的不合格问题，召集运营部开会，要求运营部2019年的重点工作之一，就是创建“绿色餐饮示范商圈”，每个人必须认真学习好研究透《绿色餐厅标准》、《六T实务操作手册》，帮助所有餐饮店达标，帮助店... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 创建绿色餐厅、规范“六T”管理--同行交流学习
7月1日下午，协会组织了10多家团餐会员企业60余名管理人员赴位于江川路的三菱电梯食堂进行参观交流。此次活动的重点是学习交流新的食堂管理理念、推进标准化食堂建设、新颖便捷服务模式、食品原材料采购供应运作等方面的先进经验。
大家先观看了10分钟的短片《六T实务管理让食堂插上绿色的翅膀》，然后在孙雯经理的陪同下，参观了食堂粗加工间、烹饪间、清洗间、备餐间、保洁间、食品仓库、就餐大厅等区域，详细听... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 上海市市场监督管理局来协会调研本市餐饮业营商环境...
为了更好地了解上海餐饮行业营商环境现状及存在的问题，6月22日下午，上海市市场监督管理局研究课题组来协会调研。参加调研访谈的有杏花楼集团、小南国集团、肯德基、汉堡王、必胜客、丽华快餐和呷哺呷哺等七家企业相关负责人。协会常务副秘书长徐长宁先向课题组介绍了上海市餐饮行业发展现状：创建绿色餐厅活动、引领品牌企业促进消费升级、结构优化、模式创新、上半年疫情期间如何应对和渡过危机等工作。
七家企业代表在会... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 上海市餐饮烹饪行业协会召开创建绿色餐厅示范店工作...
为贯彻落实市餐饮烹饪行业协会会长办公会议精神，要求在已经获得绿色餐厅称号企业里再提升创建百家绿色示范店。7月7日上海市餐饮烹饪行业协会特召开创建绿色餐厅示范店工作动员会，近百位各公司创建绿色餐厅示范店的责任人及部分门店负责人都按时到会。会议由协会副秘书长金培华主持。
协会秘书长沈一峰作动员讲话。谈了三个想法一个要求：一、创建绿色餐厅示范店这项工作与当前的抗役防疫、促进企业经营、复市复业是完全一致... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 浦东新区“绿色餐厅”创建动员、培训进行中
6月30日上午，浦东新区商务委、市餐饮烹饪行业协会、区市场局、区商联会共同举办的2020年浦东新区“绿色餐厅”创建活动动员暨培训大会顺利召开。由于疫情的关系会议的形式采取100人集中到场和500多家餐饮企业参加直播连线。
会上上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长、浦东新区市场局管副局长、浦东新区商务委吴副主任分别作了动员。沈思明老会长对浦东新区创建绿色餐厅工作走在行业前列进行了点赞。同时希望浦东新... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 疫情后首场“六T实务”餐饮单位现场管理培训开讲
6月4日，应奉贤区市场监督局之邀上海市餐饮烹饪行业协会为其开了专场培训会。参加培训的是辖区下的宾馆、餐饮、团餐和企业食堂近八十位有关人员。
本协会与奉贤区市场监督局有十多年的合作。奉贤区市场监督局要求对辖区下宾馆、餐饮、团餐和企业食堂根据“六T实务”要求，全员培训，严格规范现场管理，取得了成效，得到好评。... 发布日期：2020/6/17 |
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