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· 豫园文化餐娱集团斩获2020长三角美食创意大赛6项奖项
2020长三角美食·文化峰会暨“厨鑫杯”长三角美食创意大赛于上海新国际博览中心举办。活动现场，来自上海市餐饮烹饪行业协会、浙江省餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会以及长三角地区的近200名餐饮代表齐聚一堂，共同参与了长三角特色餐饮创新峰会主题论坛、中国餐饮新零售新模式峰会主题论坛，以及长三角美食创意大赛、素食大赛、团体赛等活动。
值得一提的是，经过几轮精彩角逐，来自豫园文化餐娱集团的上海老饭店、绿波廊、德兴菜馆、南翔馒头店的新生代厨师代表们，分别荣获个人创意美食金奖、团体赛菜品展示金奖、绿色餐厅、最佳组织奖等六项荣誉。豫园股份旗下文化餐饮板块拥有上海老饭店、绿波廊、松鹤楼、南翔... 发布日期：2020/9/28 |
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 | | · 《寻味.王家沙》纪录片开播之新闻发布会在王家沙总...
由上海电视台纪实人文频道与老字号王家沙联袂打造的中国首部财经美食纪录片《寻味.王家沙》于近日杀青。今日，在南京西路王家沙总店二楼举办了隆重的新闻发布会。
上海市静安区副区长张军、上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明、上海市静安区商务委主任林晓珏、上海电视台纪实人文频道频道长及上海电视台纪录中心主任李逸、上海梅龙镇（集团）有限公司董事长王邦煜、纪录片导演制作人申红、美食家顾佳斌等领导嘉宾莅临。解放日... 发布日期：2020/9/28 |
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· 十二家行业协会联合发布2020年全国消费促进月活动倡议书
为深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，坚定实施扩大内需战略，加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，商务部、中央广播电视总台将于9月9日-10月8日组织开展2020年全国消费促进月活动。
中国烹饪协会:在促销月活动中围绕餐饮促销活动做好三突出：一是突出“三个结合”。促销月期间做到知名连锁企业和老字号品牌的新老结合，中式餐饮和西式餐饮的中西结合，室内餐饮和室外餐饮的内外结合。二是突出供应安全。在食品安全、安全生产、疫情防护方面，严格产品审核，严格现场监管，加强现场消杀。三是突出节约用餐。就餐场所张贴“光盘行动”“厉行节约，反对... 发布日期：2020/9/28 |
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· 首届中国团餐品牌大会暨2020团餐振兴大会在上海召开
近几年，团餐市场火热异常，被冠以餐饮业的“黑马”“金矿”等代名词。新冠疫情中，团餐市场表现稳定，疫情让团餐市场被重新发现，不仅此前不涉及团餐业务的社会餐饮品牌纷纷进军团餐市场，而且一些互联网企业、地产企业等跨界玩家也纷纷加码团餐，使团餐市场快速升温。为推动团餐业态健康、快速发展，中国饭店协会于8月27日在上海举办首届中国品牌大会暨2020团餐振兴大会，大会主题为“新起点、新形势、新未来”。首届中国团餐品牌大会暨2020团餐振兴大会由中国饭店协会主办，中国饭店协会团餐专业委员会承办。大会上，上海餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、中国饭店协会会长韩明、中国饭店协会团餐委理事长孔德顺分别致辞。中国饭店... 发布日期：2020/9/28 |
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· 上海公筷公勺使用有了地方标准
自本月起，上海公筷公勺使用有了地方标准。9月9日上午举行通气会上传出消息：上海市地方标准《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》（DB31/T1239-2020）已于9月正式实施。
地方规范中明晰，“每菜一筷或一勺”，每道菜品配备公筷或公勺，可有效避免公筷公勺与个人自用餐具混用；自主创新“公叉勺”，倡导规范化和个性化相结合，鼓励餐饮服务单位自主创新，并推荐使用兼具叉、勺功能的公叉勺。市健康促进委、市卫生健康委联合市文明办于2月23日率先向全体市民发出使用公筷公勺的倡议，120多名市政协委员联名提案，积极推进公筷公勺使用，社会反响热烈，全市16个区2.5万余家餐厅表示要推广使用公筷公勺，抽样调查表明9... 发布日期：2020/9/28 |
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· 杨浦这家菜市场引进“新设备”垃圾减量60%到80%！
上海翼捷企业生产的“JH捷浩”智能餐厨垃圾减量设备在杨浦区阜新菜场正式投入运营使用，该智能餐厨垃圾减量设备由“上海市餐饮烹饪行业协会监制”；杨浦区商务委、杨浦区绿化和市容管理局、杨浦商贸集团、杨浦菜市场等领导进行了观摩和验收！外表四四方方，一身“铁皮铠甲”……这台仪器，就是阳普阜新菜市场最近引进的新“装备”——“智能餐厨垃圾减量机”。菜市场清洁工徐永根介绍，现在这个“大家伙”就是他的好伙伴。从7月初正式上岗以来，这台机器的肚子里，已经处理了许许多多的湿垃圾。每天早中晚三次，徐永根都会从菜市场各家摊位收集湿垃圾，装进这台机器里。经过一番粉碎、挤压的操作，原本体积较大的蔬菜瓜果和肉类，通通被切成小... 发布日期：2020/8/21 |
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· 加强宾馆餐饮工作人员标准规范紧急会议
众志成城抗疫情我们在行动，新冠疫情在北京再次爆发，为我们敲响了警钟。让我们深刻认识到疫情的防控工作不能放松警惕。6月18日，兴国宾馆管理层针对此次疫情事件，对宾馆餐饮工作人员召开紧急会议。在发布的新闻中我们了解到北京和天津的餐饮从业人员被检验出了新冠病毒，这两起事件也再次说明了餐饮工作人员标准规范的重要性，疫情防控工作也是当前最重要的工作。
宾馆党总支书记孙建民在会议中指出，从这次的事件中我们可以看出如果没有良好的卫生习惯，作为服务性行业，后果将会不堪设想。因此规范餐饮工作人员的卫生习惯非常重要。宾馆各个部门都要严格按照要求操作，所有食材必须从正规渠道进入，分时段管理，保持环境干燥卫生，做好... 发布日期：2020/7/24 |
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 | | · 环球美食，寻味魔都——上海味道 • ...
由上海市餐饮烹饪行业协会主办的环球美食，寻味魔都——上海味道•环球美食节自5月30日活动启动以来，得到了行业的积极响应，辐射全市餐饮的“环球美食”优惠大促通过千余家餐饮门店惠及全市消费者，进一步加速餐饮行业及食品生产企业复工复产复市，拉动消费积极性。
活动期间，据官方统计，5月30日（周六）日客流量相较上周同比上升30%，5月31日（周日）日客流量相较上周同比上升40%，为5月日客流... 发布日期：2020/7/24 |
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· 酒店餐饮需走出曲高和寡尴尬境地 拥抱本地大众消费
疫情促使人们的餐饮消费习惯发生着改变，出于安全和卫生的考虑，外卖的比重上升，堂食的消费者较疫情前明显减少。同时跨区域流动的减少，则让许多原本以服务商旅客人为主的酒店，开始转向本地化策略，当中不乏一众高端星级酒店。继洲际、希尔顿、香格里拉、岭南等品牌旗下高端酒店先后上线外卖业务后，万豪国际集团前不久也宣布与“饿了么”合作，在国内49个城市的130余家酒店开启餐饮外送服务，基本涵盖了酒店餐厅的各类菜系。
疫情下，星级酒店做外卖成为普遍现象。星级酒店做外卖在保障品质的同时，还分层兼顾。以天津香格里拉的外卖为例，提供的餐品包括经济型单品和套餐、酒店特色菜品、半成品、西餐点心等，价格从10元单品到50... 发布日期：2020/7/24 |
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· 麦当劳中国宣布逐步停用塑料吸管，预计每年减少400吨塑料
继今年5月发布全新品牌理念“因为热爱，尽善而行”之后，麦当劳中国于今天宣布这一理念下的首项环保举措：公司将在食品包装上进一步减塑，逐步停用塑料吸管。6月30日起，北京、上海、广州、深圳近千家餐厅的堂食及外带率先实施，消费者可通过新型杯盖直接饮用不含固形物的冷饮（如可乐），相关减塑举措将于2020年内覆盖中国内地所有餐厅。届时，预计每年约减少400吨塑料用量。
麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳的热爱不止于美味和服务，我们对所在的社区和环境也心怀热爱，努力共建‘美丽中国’。我们相信，利用麦当劳的规模，减少吸管的‘一小步’，也能成为可持续发展的‘一大步’。
中华环境保护基金会理事长徐光表示... 发布日期：2020/7/24 |
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