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· 胡氏药膳您可尝过
杭州胡庆余堂药膳用材地道，并以功效、口味、色泽三佳为特色。位于东安路17号、肇嘉浜路口的“正家”餐厅经胡庆余堂名师指点，于近日推出胡氏药膳，并经改进，更适合市民口味，菜肴有明目鱼米，金箔扣肉、参参不息养生煲等，具有养血明目、滋补肝肾，健脾开胃等功效。
... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · “世界厨房”端出美味佳肴泰国食品羊年新春上餐桌
羊年新春，上海人的餐桌上将出现来自“世界厨房”的美味佳肴了。由泰国商业部出口促进厅、泰国农业与合作部等合作举办的2003年上海泰国食品节于本月23日至2月5日在正大广场举行，一向被称为“世界厨房”的泰国将在上海展示它丰富食品资源和独特烹饪艺术的魅力。
在本届食品节上将展出各种泰国特产，尤其是新鲜水果，泰式甜品，休闲食品及饮料，届时现场不仅有展示和品... 发布日期：2007/10/11 |
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· 锦江饭店成功接待德国总理
“中国菜太好吃了，你做得这么好，了不起……”德国总理施罗德一边说一边紧紧握着锦江饭店行政总厨王宝林的手连连赞赏，并欣然与王宝林行政总厨合影留念。
2002年12月30日晚，上海市长陈良宇在锦江小礼堂设宴宴请来访的德国总理施罗德一行贵宾。饭店领导十分重视，要求接待工作做到安全、卫生、保质、保时。根据接待要求，宴请出菜时间必须在1小时内完成。在时间紧、要求高的情况下，厨房间事先做好各项准备工作，为保证每道菜的规格标准一个样，厨师们预先对每道菜做好标准盆，使整个出菜过程、规格都有序进行。
事先，他们了解到施罗德总理喜欢吃鱼，于是就对菜单进行了精心设计，... 发布日期：2007/10/11 |
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· 管理出名菜餐饮专业化
廊亦舫本是豫园绿波廊里以接待克林顿等多位外国国家元首而名扬四海的贵宾厅，如今绿波廊里走出来的中国烹饪大师、全国劳动模范周京华在浦东正大广场里开出了同名概念店。老字号的本帮名餐馆和异军突起的海派概念店，却师出同门：由同一个餐饮管理品牌打理、经营，“问管理要效益”正成为沪上餐饮业的主流。
此前，由周京华团队管理的绿波廊在上海已有3家，豫园里的两家绿波廊是承包经营，浦东华都大厦签了牌誉输出的协议，唯有正大广场里的这一家从名字到集资方式都与前者截然不同。虽不再打出“绿波廊”的金字招牌，但周京华却仍然很有信心，在廊亦舫概念店的旁边联袂推出了宴点秀点心坊：&... 发布日期：2007/10/11 |
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