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· 中式海鲜向洋快餐下“战书”
当麦当劳、肯德基等洋快餐越来越有中国味道时，终于又有一家中国人自己的快餐企业向它们发出了挑战。前后不过10天，一个陌生的快餐连锁品牌“哈贝”相继在本市的五角场和淮海中路商圈悄然登陆，更吸引“眼球”的是，这家快餐店主营的不是鸡肉或牛肉，而是白对虾和石斑鱼。
以海鲜为原料做快餐，不仅上海人看着新鲜，这样的创意在国内是第一家，在世界范围内也不多见。据了解，这个由国内著名上市公司、海外华人等联合投资创办的海鲜快餐品牌颇有志气，今年内要在上海开出30家门店，预计于下半年进驻北京、大连、福州、杭州等城市，争取在5年内达到与肯德基、麦当劳同等的规模。
如此雄心... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 构筑全社会诚信体系展现餐饮业精神风貌
——杨浦区开展2002年上海旅游节“诚信与欢乐”美食展销月暨“沈家花园杯”烹饪技艺展评赛活动
为了迎接国庆佳节和弘扬民族餐饮文化，切磋交流烹饪技艺，丰富市民“中秋、国庆”节日美食生活，在2002年上海旅游节期间，围绕以诚信服务带给顾客欢乐主题，由上海商业联合会、上海市烹饪协会、杨浦区商业委员会、杨浦区商... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 福气满满麦当劳新年好运好享受
长期以来一直积极倡导本地化的麦当劳，在新春来临之即，推出了“福气满满麦当劳”的活动，把中国传统的欢度新年的方式赋予了现代流行的色彩，再一次给顾客带来了惊喜和欢乐。
“福气满满麦当劳”的活动将在2003年1月15日至2月11日的所有中国大陆的麦当劳餐厅展开，届时麦当劳餐厅将呈现一派新春景象，同时麦当劳还给顾客提供了新年福饰，这种新年福饰是由麦当劳传统的... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 去波特曼过感恩节
今年十一月的感恩节主题烹饪课程和丰盛的传统美食在上海波特曼丽嘉酒店静候您全家的光临。
在上海波特曼丽嘉酒店，行政总厨苏庆炜先生带领美食烹饪队伍为您再次创造了难忘的感恩节庆典，包括丰盛的自助晚宴，感恩火鸡，传统派和美食烹饪课程。
茶园咖啡厅
11月28日，茶园自助晚宴为您奉上节日传统美食，有感恩火鸡配土豆泥，山药，肉汁，酸梅酱，南瓜饼和苹果派。晚宴自助餐每位人民币238元。
感恩节火鸡预定
希望在家... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 磁浮站开出肯德基
上海浦东网讯2003年1月8日，中国肯德基第800家餐厅在上海浦东机场磁浮列车终点站正式营业，成为开设在中国机场的首家餐厅。该餐厅位于磁浮终点站和候机楼之间的1号通道口，堂内悬挂有航班时刻显示屏，方便旅客随时了解航班到达时间，安心用餐休息、准时登机
... 发布日期：2007/10/11 |
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· 现拆蟹粉VS“阳澄湖”
---老城隍庙“蟹战”蟹粉菜点占上风
尽管“绿波廊”和“老饭店”两大名店的“阳澄湖大闸蟹”牌子叫得响，然而一周来，老城隍庙餐饮业众店家的蟹战却让人吃了一惊：阳澄湖大闸蟹吃掉了1吨，而现拆蟹粉的销量达到了3吨之多。
现拆蟹粉的大闸蟹多来自洪泽湖、太湖等地，卖相并非“金毛黄爪”，品牌也不如“阳澄湖”，然而拆出来的蟹肉洁白鲜嫩，蟹黄脂香膏肥，老城隍庙南翔馒头店、和丰楼、松云楼、老桐椿、湖滨美食楼等10多家饭店酒楼，争相用作蟹点蟹菜的作料，数百种蟹点蟹菜令城隍... 发布日期：2007/10/11 |
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· 长宁区商委督导餐饮企业年夜饭
针对长宁区餐饮业今年年夜饭预定依然火爆的场面和部分消费者对以往某些酒家年夜饭草率应付的反映，长宁区商委把今年年夜饭供应当作一件大事来抓，不仅召开专门会议制定措施，还对美林阁、顺风大酒店、唐宫海鲜城、音乐之声酒家、老满客、望族大酒家、上海城大酒家、东骏、天山酒家和华德饭店等十余家知名餐饮企业进行走访督导。
长宁区商委主要抓住食品卫生和菜肴主辅原料进货质量这两头。要求区域内餐饮企业从严把好食品进货质量关，强调必须坚持从正规批发渠道进货。同时，各餐饮企业对冷藏仓库的制冷设备和库位情况进行了检查，确保食品保质要求。对所有进店的主辅原料都要进行严格的质量检验。要求执行食品生熟分开、冷热分开制度，防止交叉... 发布日期：2007/10/11 |
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· 品牌连锁中式点心受青睐
沪上中式点心进行连锁业改革后，打响品牌，成为餐饮业中一支新的业态，深受市民的欢迎。
中式点心有上千年的餐饮文化底蕴，走上现代餐饮服务业快车道后，更显得风光无限。
中式点心的名称具有中国特色，像“丰裕”、“新亚”、“白玉兰”、“乔家栅”、“沧浪亭”、“永和”、“吴越人家”、“大娘”、“金师傅”等，名称质朴，富有亲和力，其中，有的是老字号，更多的是新字号。有国有企业，还有民营和外资企业... 发布日期：2007/10/11 |
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· 500万上海人在外吃年夜饭洋美味也来分杯羹
新闻晨报讯调查显示今年约有500万上海人在外吃年夜饭，背后蕴含约4亿元的商机。巨大的市场蛋糕令国内外商家眼红，下周起近300种美国食品将杀入上海，这是我国入世后登陆沪上规模最大一波美国食品。
色泽鲜红、肉质厚实的美国小牛肉，重量达25磅、肉质香甜的美国王蟹，低脂高蛋白的美国大比目鱼……这些原本只能在美国吃到的佳肴，节前将现身上海家乐福、欧尚、城市超市等超市卖场中。它们赶在春节前进沪，暴露出美国人争抢上海年夜饭市场的“野心”。美国驻沪领事馆农业贸易处辛思凯直言，现在上海人过年对大鱼大肉已不大感兴趣了，用美国食品烧年夜饭将给上海市民增添乐趣。
上海人... 发布日期：2007/10/11 |
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· 主题餐厅——未来上海餐饮新垫点
据专家分析：目前上海餐饮业的消费结构基本上已经与现代化国际大都市相吻合。
五大类消费正呈直线型上升。一是随着上海国际大都市的开放，各种会展吸引大量客源，商务活动消费、宴请就餐迅速增加；二是白领社交消费上升也不容低估；三是市民生活习惯开始转化，家务劳动社会化使许多人愿意外出就餐；四是旅游休闲消费和逛街人的消费也使餐饮业红火起来；五是工作餐的消费也推动了餐饮业的发展。
五大类的消费让目前的上海餐饮市场有了新的起色：高档次的商务活动——宾馆餐饮日渐红火，世界品牌的特色餐饮应运而生，如瑞金宾馆有泰国餐厅、印度餐厅；锦江饭店也引进不少世界各地的特色菜，就连二星、三星级的宾馆也在考... 发布日期：2007/10/11 |
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