|
· 元宵汤圆战犹酣
元宵到，汤圆俏。走马观花各大超市冷冻食品柜台，只见汤圆销售热闹非凡。同往年相比，今年的汤圆市场有啥看头，今年的汤圆又有啥吃头呢？
传统产品保持优势，新品汤圆新潮迭起。汤圆离不开芝麻、豆沙、鲜肉、糯米等传统原料。但今年的汤圆市场，瓜子仁、松仁、南瓜、魔芋等新品馅料已渐成气候，同时，市场上还出现血糯米汤圆，一改汤圆传统的“白面孔”，一些企业还正在研发添加了胡萝卜、青菜等植物色素的彩色汤圆。此外，汤圆的个头变得丰富多彩，既有个大如牛眼的北方汤圆，也有小如拇指盖的宁波小汤圆……同月饼、粽子等传统食品一样，汤圆走上创新的道路，必将赢得更多的消费者。
散装、... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
 | | · 跃民酒菜馆跃上新台阶
跃民酒菜馆是浦东著名餐饮连锁企业，由新区首届“十大杰出青年”陆跃民先生筹划管理，拥有5家分店。其中枣庄路店、东陆路店、浦电路店及成山路店，以经营厦门海鲜、沈家门海鲜、舟山海鲜等深海鱼蟹类以及江、浙、沪、川、皖风味小炒等为主，浦东大道仁和宾馆21楼旋转厅则以经营泰国高档燕鲍翅及本帮家常菜为主。
开在成山路上的“跃民海鲜船菜”被人们誉为同百姓零距离的酒... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
· “元宵宴火热登场节后饭店依然旺
昨天，家住国定路的陈先生想在市中心找家饭店预订元宵节宴席的包厢，没想到一连联系了好几家知名饭店，都被告之包厢已满。陈先生连连感叹：一直以为年夜饭预订比较难，没想到现在“元宵宴”也这么俏。记者从沪上各大饭店获悉，今年上海又兴起了“元宵宴”热。
记者昨天走访了新雅粤菜馆、杏花楼等好几家饭店，发现有好多顾客正在打电话或亲自前来预订元宵节当天的宴席。各家饭店的负责人也不约而同告诉记者，今年“元宵宴”比往年热了好多，一些顾客甚至在除夕前就已经预订了元宵节的包厢。记者翻看了各饭店的宴会预订册，发现春节7天长假后预订人数明显减少，但15... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
 | | · 旅游饭店行业技能大比拼
新民晚报讯日前，市旅游委召开庆祝申请博览会成功，旅游饭店行业技能大赛展示大会，来自本市饭店行业的服务人员在会后展示了高超的服务技能。为迎接2010年世博会，市旅游委在全市旅游饭店行业开展了服务技能大赛，本市锦江集团、衡山集团、新亚集团、东湖集团、国际品牌酒店、社会餐馆以及接待旅游团队餐馆均派出代表队参赛，由国际品牌酒店组成的两个代表队获得了高星级饭店中餐服务比赛金、银牌，锦江集团、东湖集团、新亚集... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
· 市消协：今年年夜饭市场暴露出不少问题
菜香还留在嘴边，沪上不少饭店、酒家已经开始为明年年夜饭打起了前哨，昨天，记者从梅龙镇、美林阁等酒家获悉，明年年夜饭预订业务开通后，已有消费者前往询问、预订，伴随今年年夜饭的火爆，餐饮已逐渐成为节日消费的重要内容之一。在商家热炒年夜饭概念时，今年的年夜饭市场却暴露出了不少问题。
收了年夜饭定金却突然关门，一些饭店的做法让消费者措手不及。春节期间，市消协公布了投诉统计，新年头三天中这类年夜饭投诉占整个餐饮类投诉的38%。
2月2日梁先生反映：2003年1月19日他向位于南京西路819号怡芦餐饮管理有限公司所属的泰轩鱼翅店预订了一桌年夜饭，并当场支付定金300元。但到了大年夜前往就餐时，却发现该店已... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
· “涮”出个性来
———今冬流行另类火锅
初冬刚至，上海滩的火锅已经烧旺了，上海人不满足于以前“千人一锅”，钟情起格调、菜式、原料都有特色的个性火锅。
一汤一色，一锅一品：主打涮品肥牛肉来自鲁西南，小铜涮锅底部烧着酒精，食客可以根据桌上的全牛图来个分部位啖尝，便宜坊锦鼎肥牛火锅打破了“千人一锅”的大传统，来个中餐西吃，尤其受白领青睐的还有这里的环境，不像寻常火锅店那么嘈杂，有轻柔的音乐相伴，围着小巧温暖的火锅，感受精致的情调。
火锅底料独特：熬汤式底料已经越来越受青睐，除了寻常的调料外，还可以有菌菇、人参和其他一些药材补品，赤峰... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
· 生意不是炒出来的———冷眼看年夜饭预订热
新民晚报讯离元旦尚有时日，申城餐饮业的羊年年夜饭促销大战却早已开打，不仅争夺客源的预订市招各酒家饭店门口比比皆是，近又有消息传出，说是因唯恐预订额过早爆满告罄，不少名店大店已不得不“雪藏”了不少包房和餐位留待贵客熟客。
说得有鼻子有眼，然向熟悉的酒家饭店老总们一打听，方知有的仍是“欲擒故纵”的老花头，如今沪上平均每3天就有1家饭店开业，每4天就有1家饭店关门或歇业，年夜饭预定今竟提早两个月就进入搏杀阶段，无疑再次证明看似热热闹闹的沪上餐饮业实乃几家欢乐几家愁，生意并不都好做！
换种思维方式换个思考角度——在生活时尚上时兴&... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
· “巧克力吧”成沪上新宠
当“酒吧”、“氧吧”在上海滩星罗棋布生意红火之际，现今又冷不防冒出一新“吧”———“巧克力吧”，正成为上海人越来越多时尚消费的好去处。
该“巧克力吧”拥有一个十分赏心悦目的名字———“心思”，位于繁华的南京东路的休闲食品街上。据了解，该吧是我国第一家直接从比利时进口所有原料、配料及设备，而且是现做现卖巧克力的商店。为保证这种来自欧洲第一休闲食品百分之百的“表里如一”，该吧特地聘请了比利时巧克力制作大师JAC先生亲临制作现场，让市民耳闻目睹，以尽情领略这位蓝眼、大鼻子先生精湛神奇的制作技艺。据悉，JAC先生对中国消费者（特别是上海消费者）现在的休闲动机和心理很了解，因此他能根据中国消费者各年龄段... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
· 首家旅游影视餐厅落户浦东
上海首家旅游影视餐厅日前在浦东博山路诞生。
据悉，这家由全国著名景点共同策划成立的旅游影视餐厅每天定时、定节目播放国内外的景点风光片，并逐步向客人随意点播、发放相关景点资料发展，以进一步完善旅游影视餐厅的旅游文化和市场服务功能。
业内专家认为，这家旅游影视餐厅播放的风光片有艺术和文化韵味，与餐饮业嫁接会让旅游更深入地走进民间。
... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
· 上海人户外用餐日渐增多
图一分轻松，添一分宽松，多一分放松，如今上海人户外用餐日渐增多。
据了解，上海人户外用餐集中在夜市、节假日，其中以休闲社交型和家庭度假型为主，随意快餐型、组合套餐型也因之日渐活跃。去年，全市吃的消费740亿元，其中餐饮消费达到160多亿，上海人均每月户外餐饮一到两次，年轻人则两到三次。
休闲社交型餐饮，三五人到七八人不等。不同的朋友圈有不同的话题，有业内的朋友，也有社会朋友，涉及到金融、经济、文化、教育、房产等领域。聚集时，不仅是友情的交流，更重要的是信息的传播。在轻松闲聊中，让人获得新的知识和信息。
家庭度假型餐饮集中在节假日。由于平时事业较忙，各奔东西，节假日大家就去酒家聚一聚，感受一下家... 发布日期：2007/10/11 |
|
|
|
|
